Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 442240

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Белки от 4 яиц я так понимаю все полностью используем для глазури всп верно?
нет. в глазурь только 1 белок
Тома, подскажите, можно глазурь подкрасить свекольным соком?
думаю что можно. но много не вводить сока, как бы совсем жидкая глазурь не стала
Спасибо огромное за рецепт, кстати свекольный сок в глазури меня не подвел) сейчас сидела и еще раз перебробовала свои куличи, Ваш очень вкусен!!!
мне очень понравился ваш рецепт спасибо огромное
А сколько ложить теста в формы ? Половино?
можете половину формы можно 2/3
Испекла пасхи по вашему рецепту и осталась очень довольна. Это мой первый опыт. Спасибо большое за рецепт!!!
И вам спасибо за отзыв!!! Очень рада что все у вас получилось
Спасибо за рецепт! Остановилась на Вашем рецепте. Подскажите пожалуйста, вместо сметаны можна сливки?
можно попробовать и сливки. но результат наверное будет немного другим. я делала вот только со сметаной
скажите а оставить на час полтора нужно в теплом месте или нет?
можно в теплом. быстрее подойдет тесто. у меня на столе лежало
Тамара, подскажи, сколько куличей у тебя из этой нормы получается. И еще ты не помнишь соотношение сухих и сырых дрожжей? Сколько сырых нужно брать?
Все что на фото- 1 большой и 6 малышек. думаю грамм 40-50 прессованных надо. написано на 1 кг муки идет 60 гр живых
Спасибо.
вчера делала, получились вкусные , но немного клейковатые.Муки положила больше чем в рецепте,но тесто было очень липким.Хочу сегодня попробовать может муки еще побольше положить?Извините за вопросы,раньше не пекла,а ваш рецепт понравился.
клейковатым он не должен получиться. он слегка влажный и рассыпчатый. мукой забивать тесто не советую, просто хорошо вымесить. можно руки смазать маслом.
А если вместо сырых дрожей использовать сухие, то тесто получится???
Тут и используют сухие дрожжи !
↑Ответ для Оля Матулло
получится с любыми
Тамара,вчера испекла ваши куличики!Делала 1,5 нормы теста,вышло 3 кулича по 400 грамм,2 по 200 грамм и 5 по 120 грамм.Один попробовали:очень вкусный .Я еще добавляла в тесто цедру лимона для аромата.Пс:фото почему то не получается с телефона вставить
Леночка, очень рада что все получилось и куличики понравились! Спасибо за отзыв
Вот и мои красавцы,первенцы.надеюсь что куличи будут вкусными и всей многочисленной семье понравятся.спасибо за рецепт.
спасибо большое за отчет! Я тоже надеюсь что вам придутся по вкусу куличики
Тамара кулич получился бесподобный,других слов не подобрать.такой вкусный,ароматный,не сухой!спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо!
Супер! Спасибо большое за чудесное фото!
Тома, классная сдоба!!!!!!!
Спасибо Зариночка! Очень классные!
Сегодня испекла по Вашему рецепту пасхальный кулич-очень вкусный,а главное получился. Я пекла первый раз в своей жизни и очень переживала за результат. В субботу снова буду печь именно по Вашему рецепту. Как только украшу обязательно сделаю фотоотчет.
Очень рада что вам понравился рецепт кулича. я и сама в восторге. даже на 3 день он очень вкусный!
Спасибо огромное!!! Сегодня пекли с детьми...получилось все супер!!! Даже сырое тесто было очень вкусным, испеченное пробовали дети, восторгались без меры!!! В этом году мои эксперименты удались, теперь все время буду печь по Вашему рецепту. Спасибо Вам большое!
спасибо за отзыв! Очень рада что все получилось
куличи отличные
спасибо
Какая красивая подача! Куличики супер,забрала в копилку,буду ипробовать повторить к празднику
удачи, пусть все получится
Очень красиво!
спасибки
Красивые куличи!
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки