Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

22 июня 2015, 18:40
74104

Пахлава

Пахлава - очень популярное вкусное кондитерское изделие из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и сахара (сахарной пудры) в сиропе. Виды пахлавы бывают разные. Представляю один из них.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пахлава»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 50 г
Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки

Орехи грецкие (измельченные) — 250 г
Сахарная пудра — 250 г
Корица (по желанию) — 1/3 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.

Для смазки листов

Для сиропа

Сахар — 200 г
Вода — 200 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6206.7 ккал	белки 97.2 г	жиры 300.4 г	углеводы 829.1 г
Порции
ккал 310.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 15 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 333.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 16.2 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Пахлава»:

Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать
В муке сделать углубление, добавить яйцо
Добавить растопленное сливочное масло и постепенно теплое молоко
Замесить тесто в течение 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.
Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.
Приготовим начинку. Для этого нужно измельчить орехи и смешать с сахарной пудрой, корицей и молотой гвоздикой
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей. Накрыть полотенцем.
Из каждого кусочка раскатать, как можно тоньше, лист овальной формы.
Сливочное масло растопить, остудить.
Смазать поверхность раскатанного листа
На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
С помощью металлической палочки ( можно использовать обыкновенный карандаш) свернуть тесто в рулет.
Не посыпанное начинкой тесто должно оказаться сверху.
Собрать свернутое тесто в гармошку
Снять тесто с палочки и заправить концы внутрь
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты.
Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать, смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и затем выпекать еще 40 минут.
Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4 -5 часов.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109808/]Пахлава[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109808/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/22/19/1183017_30081-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Пахлава - очень популярное вкусное кондитерское изделие из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и сахара (сахарной пудры) в сиропе. Виды пахлавы бывают разные. Представляю один из них.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Соль, Орехи грецкие, Сахарная пудра, Корица, Гвоздика, Желток яичный, Вода, Сахар, Сок лимонный.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пахлава
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/22/19/1183017_30081-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пахлава" title="Рецепт: Пахлава"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пахлава - очень популярное вкусное кондитерское изделие из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и сахара (сахарной пудры) в сиропе. Виды пахлавы бывают разные. Представляю один из них.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пахлава»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109808/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пахлава

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Пахлава»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Соль Орехи грецкие Сахарная пудра Корица Гвоздика Желток яичный Вода Сахар Сок лимонный

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1917

Пахлава

15
53
9423

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Пахлава» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

10 июля 2015 года Ольга Крайнева #

9 июля 2015 года TV Елена #

Спасибо за простой рецепт сложного блюда, раньше я не решалась за пахлаву браться, не хотелось полдня на кухне простоять, а теперь с вашей подачи можно и попробовать!

Замечательно, когда появляются такие рационализаторские рецепты!

9 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

7 июля 2015 года Dajana 1 #

Спасибо за интересный рецепт!

8 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

6 июля 2015 года Копсергенова Тамара #

Спасибо за рецепт! Все очень вкусно и даже с первого раза красиво получилось. Сын доволен,а это главное.

7 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

6 июля 2015 года maria ab #

Спасибо за такой красивый и подробный рецепт. Уже давно мечтала сделать пахлаву, увидела ваш рецепт и почувствовала вдохновение

Я приготовила и получилось очень вкусно. Мягкая, рассыпчатая, сладкая, но не приторная. Я впервые замешивала тесто. Раньше пекла только заливные пироги и штрудели из покупного теста. Это лакомство для меня поступок. Правда, устала очень. У меня ушло 4 часа, но, наверно, потому что я такая неумеха) У меня не было длинной палочки, делала на карандаш и у меня получились поменьше, чем у Вас. Размером с пальчик. Боялась, что б не вышла твердой, так что раскатывала до толщины и прозрачности бумаги. Очень кропотливое это дело. Горжусь успехом, но повторить решусь, вероятно, не скоро. Наверно, на такие чудеса вдохновляют детки или даже внуки

Буду готовить только на подарок кому-то очень любимому.

6 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Очень тронута. Спасибо!!! Рада, что рецепт понравился. На самом деле все очень быстро делается, но для этого лучше найти металлическую палочку, с ней тесто просто скользит и очень легко собирается.

12 июля 2016 года svetysia #

↑Ответ для maria ab

Почитала ваш комментарий чуть было не передумала готовить:4 часа тратиться не захотела.Но хорошо,что решилась-времени ушло ЧУТЬ БОЛЬШЕ ЧАСА!

5 июля 2015 года Ареника #

Ух,ты,какая пахлава красивая и ..вкусная!!!

5 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

4 июля 2015 года SVETLANA AKKERMAN #

ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ!

5 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

4 июля 2015 года Gayne #

Часто пеку пахлаву. Хотя мы привыкли к ромбикам с орешком сверху, и поливаем медом. Обязательно испеку и эту. Ваши рецепты великолепны!!! Спасибо Вам!

4 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

4 июля 2015 года ria19 #

Люблю пахлаву! Попробую приготовить по Вашему рецепту!Надеюсь у меня получится!

4 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Все получится

4 июля 2015 года Ninavip #

Спасибо за рецепт! Неожиданно просто по сравнению с настоящей пахлавой.Обязательно попробую Ваш вариант.Выглядит потрясающе.

4 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

3 июля 2015 года ТУРЛАКОВА ТАТЬЯНА #

а я делала из слоёного теста! Супер!!!

3 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

28 июня 2015 года lemurka #

[+5]

всегда думала, что пахлава - это что-то невероятно сложное и хлопотное в приготовлении, но Ваш рецепт убедил меня в обратном, замечательный результат!

Но по моему мнению стоит делать пахлаву меньшего размера, так она сиропом пропитается лучше. В любом случае спасибо за такой доходчивый рецепт, воспользуюсь им еще не раз.

29 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

3 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

↑Ответ для lemurka

Отлично получилось. Браво!

25 июня 2015 года Фросик #

Спасибо, забрала к себе в копилку... Только один малюсенький вопросик: как долго варить сироп?

25 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Совсем не долго, минут 5-10, сами увидите, как только сахар полностью раствориться, снять с огня и оставить остыть.

3 июля 2015 года Фросик #

В смысле 5-10 мин. с момента закипания или вообще 5-10 мин. с начала варки?

3 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

С начала

24 июня 2015 года Аня Бойчук #

Ой, а я наконец-то приехала домой, уже жду недождусь когда попаду на море, а там пахлава, мммм

Только у нас ее на пляже другую продают, но я уверена что эта не хуже!
Раньше когда искала рецепты-разные находила, но такую формовку вижу первый раз, так что может еще сама попробую приготовить

24 июня 2015 года акчуч #

Очень красивая и оригинальная выпечка. Взяла себе рецептик!

23 июня 2015 года barska #

Интереснейшая формовка! А рецепт - наслажденье, конечно!

23 июня 2015 года Galchonok22 #

Замечательный рецепт!Очень аппетитная пахлава

!Унесла в КК!Спасибо

23 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

23 июня 2015 года Колесникова Людмила #

Отличная пахвала!!!

Забираю в КК.

23 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо, Людмила!

23 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо огромное всем, кто проголосовал за мой рецепт.

Случайно прочла в отзывах, что он стал рецептом дня.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пахлава

Ингредиенты для «Пахлава»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пахлава»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пахлава» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Рубрикатор рецептов