Пахлава - очень популярное вкусное кондитерское изделие из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и сахара (сахарной пудры) в сиропе. Виды пахлавы бывают разные. Представляю один из них.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 22 июня 2015, 18:40
- 74101
Пахлава
Ингредиенты для «Пахлава»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 50 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки
- Орехи грецкие (измельченные) — 250 г
- Сахарная пудра — 250 г
- Корица (по желанию) — 1/3 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
Для смазки листов
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Для сиропа
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6206.7 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
300.4 г |
углеводы
829.1 г |
| Порции | |||
| ккал 310.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Пахлава»:
-
Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать
-
В муке сделать углубление, добавить яйцо
-
Добавить растопленное сливочное масло и постепенно теплое молоко
-
Замесить тесто в течение 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.
Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха. -
Приготовим начинку. Для этого нужно измельчить орехи и смешать с сахарной пудрой, корицей и молотой гвоздикой
-
Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей. Накрыть полотенцем.
-
Из каждого кусочка раскатать, как можно тоньше, лист овальной формы.
-
Сливочное масло растопить, остудить.
Смазать поверхность раскатанного листа -
На половину листа равномерным слоем посыпать начинку
-
С помощью металлической палочки ( можно использовать обыкновенный карандаш) свернуть тесто в рулет.
-
Не посыпанное начинкой тесто должно оказаться сверху.
-
Собрать свернутое тесто в гармошку
-
Снять тесто с палочки и заправить концы внутрь
-
Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты.
Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать, смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и затем выпекать еще 40 минут. -
Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.
-
Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4 -5 часов.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июня 2015 года Светлана Владимировн #
23 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Мадам Жжинда #
22 июня 2015 года Снежана Егорова #
22 июня 2015 года mariana82 #
22 июня 2015 года veronika1910 #
22 июня 2015 года Convallaria #
22 июня 2015 года krasavica_i #
22 июня 2015 года JeSeKi # (модератор)
22 июня 2015 года Aigul4ik #
22 июня 2015 года MishaDalenia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: