Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 29 июля 2015, 19:16
  • 78729

Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Рецепт: Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Этот рецепт я нашла давным-давно в старой черно-белой книжице рецептов и вот уже много лет неустанно и с большой любовью пользуюсь им. Пробовала закатывать чеснок с киш-мишем, получается вкусно, но все же затратно, в результате пришла к простому варианту закатывать чеснок с крыжовником. Самый вкусный вариант с красным крыжовником, он получается десертным, и настолько вкуснейшим, что честно говоря, первым из тарелки зачастую разлетается именно крыжовник, едят его даже дети.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
132.2 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
31.9 г
100 г блюда
ккал
10.1 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

  • Нам понадобится произвольное количество чеснока и крыжовника. Крыжовник лучше брать не перезрелый, тогда он не полопается в банке и сохранит свой вкус и красоту. Если для этого рецепта вы возьмете виноград, то лучше использовать сорта без косточек.

  • Чеснок хорошо моем, тщательно отрезаем корневые попки, снимаем верхнюю шелуху, но не до фанатизма, большие головки разламываем пополам, чтобы было удобнее закладывать в банки, центральный стержень из чеснока вынимаем. Крыжовник только моем, я хвостики и веточки не удаляю, закатываю так, вы можете поступить по своему усмотрению и при желании обрезать лишнее.

  • Стерилизуем банки. Летом в жару обычно не хочется париться в кухне с кипящими кастрюлями, поэтому я приспособилась стерилизовать банки в микроволновке. Для тех, кто еще не знает такого способа расскажу поподробнее. Моем банки как обычно и ставим пустые банки в микроволновку горлом вверх, если банок мало, то рядом обязательно ставим банку с водой, чтобы не пробило волновод, я обычно заставляю микро по максимуму, поэтому банка с водой мне не нужна. В интернете написано, что минуты 4 для стерилизации достаточно, я перестраховщица, и маленькие банки ставлю на 3 мин, потом повторяю еще 3 мин. 800 граммовые и все которые больше по объему - 4мин, и еще 4 мин. Потом открываем микро, банки безумно горячие, аккуратно переставляем на стол на полотенце горлышками вверх и даем банкам немного остыть. Очень не рекомендую сразу в неё что-то положить, обязательно даем банке чуточку остыть, иначе рванет. Крышки провариваем в кипятке.

  • В стерилизованные банки слоями укладываем чеснок, в пустоты засыпаем крыжовник, заливаем банки чистым кипятком и даем им постоять 10 минут, потом воду выливаем в раковину.

  • Варим рассол: в воду добавляем соль и сахар, даем закипеть, а потом аккуратно вливаем уксус. Заливаем банки с содержимым кипящим рассолом и закатываем. Указанного количества рассола хватает на 4 поллитровые банки.

  • Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Теперь нам остается дождаться положенных 50-60 дней и можно дегустировать наш чеснок.
    Закатанные банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.



Уточняю - каждый зубок не очищаю, поскольку во время зимних посиделок за шашлыком очень приятно неспешно поразбирать-поочищать чеснок, поотрывать хвостики у крыжовника и вкусить прелести этой закатки за душевной беседой в приятной компании.



В позапрошлом году у меня не уродился красный крыжовник, и я закатывала чеснок с крупным зеленым крыжовником, если сравнивать и искать идеал, то с красным, вкус более утонченный-десертный, с зеленым, чуть проще, прямолинейнее я бы сказала, хотя как говорят на вкус и цвет… пробуйте, сравнивайте.





Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска заготовка консервация маринад чеснок

Вкусы: чесночный пикантный десертный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом
Рецепт: Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Этот рецепт я нашла давным-давно в старой черно-белой книжице рецептов и вот уже много лет неустанно и с большой любовью пользуюсь им. Пробовала закатывать чеснок с киш-мишем, получается вкусно, но все же затратно, в результате пришла к простому варианту закатывать чеснок с крыжовником. Самый вкусный вариант с красным крыжовником, он получается десертным, и настолько вкуснейшим, что честно говоря, первым из тарелки зачастую разлетается именно крыжовник, едят его даже дети.

Ингредиенты для «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Танечка,очень интересный рецепт!!!!
Утащила в КК.
Иришка, буду надеяться, что рецепт пригодится.
Закатала!ждем-с с нетерпением!
Буду ждать ваших впечатлений.
А не много ли уксуса? я Марину без уксуса.Уже приготовила все и засомневалась
Не смотря на такую пропорцию уксуса, по вкусу все получается очень гармонично.
Спасибо за рецепт. Обязательно в ближайшее время сделаю.
Благодарю за внимание.
Спасибо за интересный рецепт!
На здоровье.
Какие фотографии красивые. Я в восторге!
Спасибо за приятные слова.
Я тоже забрала в КК - спасибо за рецептик - обязательно сделаю .
Буду ждать результата
Спасибо за интересный рецепт!
Необычный рецепт. Забрала в КК.
Пользуйтесь с удовольствием.
отсчёт 45 дней пошёл!)
Светочка, молодец, буду ждать результата
Спасибо за рецепт!
На здоровье
Таня, о вкусе скорее всего отчитаться смогу ближе к холодам. А пока отчитываюсь о внешнем виде.
Леночка, спасибо тебе огромное и душевное за шикарный фото-отчет
Очень интересный рецепт!!! Спасибо!!!
Благодарю
Какая вкуснятина!
Спасибо
Танечка! Роскошно. Фото великолепные
Светочка, спасибо за теплые слова
Чудесная идея. Спасибо огромное.
Пользуйтесь на здоровье
Прошу прощения за свою неосведомленность...А что с консервированным чесноком делать ? Просто есть,что ли ? Просто я не ем шашлыков и вообще жареного мяса,но очень уважаю чеснок. Куда его еще можно использовать в таком виде ?
Маринованный чеснок едят сырым, как и все соленья. В процессе маринования он теряет свой резкий вкус и становится очень нежным, его можно просто есть (без всего, он не обжигает в отличие от сырого). Очень вкусно с картошечкой, да и со всем прочим, что вы обычно едите, прекрасное разнообразие и дополнение к зимним блюдам.
Здорово
Благодарю
И рецепт и фото бесподобны!Танечка,а если бруснику взять?У нас ее много по осени,хотя не представляю результат альянса чеснока с брусникой,но брусника очень любима в нашей семье и вообще в Швеции-она и к мясу,и к омлетам,и к котлетам и даже с рыбой ее иногда едят!Во всяком случае все блюда на свете начинались с эксперимента...
Спасибо,очень красиво и заманчиво!
Дело в том, что в красном крыжовнике уже присутствует большая доля сладости, которая и придает десертный вкус готовому чесноку. В бруснике такого количества сахара нет и по вкусу это точно получится нечто другое, но тоже наверняка вкусное, можно провести эксперимент на паре баночек. А может попробуешь с виноградом, если крыжовника нет, с виноградом очень вкусно получается.
С виноградом точно попробую,но эксперимент с брусникой(она обычно появляется в конце августа,в этом году лето ужасное у нас,беспрерывные дожди,с малиной и с клубникой плохо,надеюсь с брусникой нормально будет,она ягода неприхотливая)так вот,с брусникой попробую как вариант!
расскажи потом, как с брусникой получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки