Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит, вроде, не нашла...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 26 августа 2015, 9:50
- 547425
Бисквит "Маргарита"
Ингредиенты для «Бисквит "Маргарита"»:
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 100 г
- Разрыхлитель теста (столовая ложка) — 10 г
- Масло сливочное — 80 г
- Ванилин (или цедра лимона) — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2191.5 ккал |
белки
37.7 г |
жиры
91.2 г |
углеводы
308.3 г |
| Порции | |||
| ккал 273.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 38.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Бисквит "Маргарита"»:
-
Духовку включить разогреваться на 180 градусов.
Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков! -
Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).
-
Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).
-
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.
-
Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.
-
Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.
-
Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.
-
Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.
-
В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.
-
Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)
-
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.
При желании бисквит можно разрезать и смазать кремом: заварным, белковым или просто шоколадной пастой намазать... (об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, или кондитерской Вам подадут его именно таким, лишь присыпанным сахарной пудрой. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая акчуч #
[+4]11 сентября 2022 года nelliundco #
[+5]8 июня 2022 года Grater #
8 июня 2022 года Grater #
[+4]10 мая 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Вкусный и нежный. Сделала из него торт)))
Очень вкусно! Огромное спасибо!
23 января 2022 года Sladkoejca #
[+2]Но, из четырех яиц, при раздельном взбивании, у меня обычно получается бисквит в два раза выше, и без разрыхлителя. Несмотря на добавление сливочного масла, бисквит все-таки получился суховатым. В общем, вкусно, но после стольких восторженных отзывов я ожидала большего.
15 января 2022 года yugai ludmila65 #
[+5]12 декабря 2021 года sunnysoul 87 #
[+5]9 апреля 2021 года Lu090 #
[+4]29 января 2021 года nkasirina19 #
[+5]12 декабря 2020 года ermanny #
[+5]19 ноября 2020 года VikkiV #
[+5]17 августа 2020 года sevregoold #
[+3]19 июля 2020 года markarij #
5 июля 2020 года grigoranna72 #
[+5]5 июля 2020 года grigoranna72 #
[+5]9 июня 2020 года violetta trrr #
[+5]21 мая 2020 года jan4ikkiska #
21 мая 2020 года jan4ikkiska #
2 мая 2020 года SV0510 #
И получили великолепное дополнение к чаю! Сахарной пудры, как по мне, вполне достаточно, огромное спасибо за рецепт!!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: