Очень вкусные хачапури. У нас в Грузии их много видов. Предлагаю вам один из них.
Юлия279Поваренок 2 уровня
- 14 января 2016, 23:11
- 71768
Осетинские хачапури
Ингредиенты для «Осетинские хачапури»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Дрожжи (активные, сухие, без горки) — 2 ч. л.
Начинка
- Сыр адыгейский — 300 г
- Картофель (среднего размера) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2805.8 ккал |
белки
97.8 г |
жиры
107 г |
углеводы
337.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Осетинские хачапури»:
-
Делаем опару. Берем часть нашей воды, где-то 50 мл, вода должна быть горячей (не кипяток и не теплой), всыпаем весь сахар, всю соль и дрожжи. Хорошенько размешиваем, чтоб всё полностью растворилось.
-
Через 5-10 минут опара начнет пениться. Она готова.
-
В оставшуюся воду наливаем масло. Эта водичка тоже должна быть горячая. Кипятить не надо, я прям с крана набираю горячую воду.
-
Вливаем опару в нашу водичку с маслом.
-
Всыпаем потихоньку муку, сразу не надо, чтоб можно было посмотреть достаточно или можно добавить. Муку обязательно просеиваем.
-
Замешиваем тесто, оно не должно быть тугим, но и не жидким. И не должно прилепать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.
-
Пока поднимается тесто, ставим варить картошку.
-
И, конечно, натираем сыр.
-
Когда картошка будет готова, сливаем воду полностью, мнем и добавляем немного маслица. (Масло по желанию). Соль не нужна.
-
Смешиваем сыр и картофельное пюре. Мнем до однородной массы. Начинка готова.
-
Тесто должно увеличиться в три раза.
-
Делим эту порцию теста на три части. У меня 10 частей, потому, что я делала три порции.
-
Берем одну часть теста и раскатываем небольшой круг. У меня, конечно, несовсем круг. :-) Но это особого значения не имеет.
-
Кладем начинку. Можно и больше, у меня сыр был соленый, потому начинки мало.
-
Делаем мешочек похожий на большое хинкали.
-
Берем за хвостик и хорошенько стукаем по столу. Скажу честно, не знаю зачем, но меня так учили. Затем придавливаем сверху и раскатываем.
-
Отправляем на заранее разогретую сковороду.
-
Когда перевернём, вот такая прелесть получается. Смазываем маслом. Хачапури смазывают с двух сторон.
-
Такую стопку напекла.
-
А за день до этого, вместо этой начинки сделала просто сыр и получились имеретинские.
Как будет время выложу рецепты других начинок. И для лобиани, и для других осетинских хачапури.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2024 года Ann mama #
Все получилось с первого раза - отличное тесто!
Великолепный ужин - вкусно и сытно.
Для меня было важно то, что компоненты теста очень простые и благодаря тому, что готовишь на сковороде - то можно готовить и в "походных условиях". Беру в копилочку, буду повторять.
27 ноября 2021 года inna_2107 #
27 ноября 2021 года nnutty #
[+5]18 октября 2021 года svetik5552 #
[+5]28 мая 2020 года Katuuuushka #
Советую все-таки делать на блинной сковороде, на обычной для меня было сложно перевернуть..
Спасибо за рецепт.
28 мая 2020 года Katuuuushka #
15 августа 2019 года Мария Вазгеновна #
15 августа 2019 года Юлия279 # (автор рецепта)
15 августа 2019 года Мария Вазгеновна #
20 апреля 2019 года Куклина Анастасия #
27 мая 2019 года Юлия279 # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года galina27 1967 #
16 февраля 2019 года фея Лена #
[+5]19 октября 2018 года lukathka894 #
[+5]27 мая 2019 года Юлия279 # (автор рецепта)
22 июля 2018 года urlola2000 #
делала четко по инструкции, в горячую воду дрожжи, муки тоже ушло 350-360 граммов (хотя обычно всегда досыпаю)
Сыр - в горячую картошку.
3 мая 2018 года katiyurchuk #
27 мая 2019 года Юлия279 # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Гетьман #
[+5]24 февраля 2018 года markelova e #
27 ноября 2017 года blondinkaaa #
[+4]25 июня 2017 года Ольга Муф #
27 мая 2019 года Юлия279 # (автор рецепта)
3 июня 2017 года shkolnikR #
[+3]Делала с сыром и картошкой и шпинат с сыром.
Очень вкусно!
14 мая 2017 года Танча Н #
[+5]7 января 2017 года Kylinar-2017 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: