Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
НаточкааПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1661644
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2022 года tanya2905kochetkova #
[+5]23 октября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Пирожки вырастают на глазах))). Делала половину нормы, а получилась целая гора пирожков. Начинка мясная.
Всё по рецепту, кроме соли, что то я с опаской отнеслась к таким нормам. А сейчас вот кажется, что зря, чуть больше соли в тесте абсолютно не испортило бы его вкус, может и улучшило.
Но это всё детали и размышления....))))
А пирожки бомбические! Огромное спасибо!
20 октября 2022 года Люблю вкусно поесть #
4 сентября 2022 года nataligorb #
27 июня 2022 года alenakuznecsova001997 #
[+5]Мужу положила пирожки на работу там все в восторге,а муж сказал давай разведёмся и я заново на тебе женюсь
Также и сама взяла на работу, наши кондитеры все в один голос сказали, что пирожки ум отъесть можно. В общем и целом, все мои довольны, рецепт рекомендую.
Пс. Если соблюдать все технологии приготовления, то всё у вас получится.
А для тех кто пишет что тесто ужасное и невкусное, разберитесь сами в себе, возможно вы сами его таковым делаете, недоложив или пожалев какого-то ингредиента, всем счастья , здоровья и побольше вкусных и сытных рецептов😌❤️
29 мая 2022 года Яркая #
[+5]28 апреля 2022 года xelen flower #
18 июня 2022 года irinam74 #
18 ноября 2023 года Irina Vladimirrovna #
20 апреля 2022 года w55555w55555 #
27 марта 2022 года bobrov timur #
19 февраля 2022 года natalia_fries #
14 февраля 2022 года sana76 81 #
[+5]5 февраля 2022 года zvereva ekaterina 2017 #
1 февраля 2022 года Irina Vladimirrovna #
26 января 2022 года milena1981 07 #
[+5]19 января 2022 года Niyrasha #
15 января 2022 года essesk #
[+5]Автору низкий поклон от всей семьи
15 января 2022 года konmir #
27 декабря 2021 года Lubava S #
27 декабря 2021 года sana76 81 #
28 ноября 2021 года Кабанова Анастасия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: