Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 8 февраля 2016, 16:12
  • 1514291

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Вода (Теплая, для опары) — 700 г
  • Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
  • Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1180 ккал 		белки
9.8 г 		жиры
101.1 г 		углеводы
57.9 г
Порции
ккал
118 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

  • Прошло 10 минут.

  • Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

  • Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

  • Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

  • У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

  • Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

  • После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.

  • Вот такие ням-нямки у нас получились.

  • Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Пирожки получились- просто объедение! Тесто очень вкусное, приятное в работе. Спасибо за рецепт! Забрала в КК.
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием!
Жареные пирожки мои любимые Вот бы еще картинку как вы пирожки формуете такими колбасками
спасибо за рецепт , пирожки получились, только дрожжами отдает сильно, в следующий раз уменьшу их содержание. Готовила четко по рецепту https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/25/42/1510739_51694-550x500.jpg
Видно у вас какие-то сильно активные дрожжи....Расстроилась.
Тесто на 5+. Спасибо за рецепт, сегодня готовила, получилось с первого раза . Не знаю теперь, как оторваться. Очень вкусно!!!
Рада, что вам пришлось по вкусу!!!!!
Огромное спасибо за рецепт, не дружила с дрожжевым тестом, а тут с первого раза получилось! Рассказала маме, она тоже в восторге,рекомендовала всем подругам, в общем, рецепт пошел в массы, у всех получается. И главное минимум продуктов! Бывало яиц, масла, молока кучу вбухаешь, и не получается, а тут можно сказать из ничего супер результат!
Ой, спасибо, так приятно получать такие добрые отчёты! Тесто и вправду очень хорошее, сегодня попробовала печь из него пирожки, только вместо воды взяла сыворотку. Результат ошеломил. Здоровья вам и вашей семье, и только хороших рецептов в кулинарную книгу!!!!!
Здравствуйте,тесто по этому рецепту получается мягкое и эластичное и не сложно с ним работать,пирожки очень вкусные.У меня была начинка из капусты и из мяса.Фото, как получится,присоединю.Спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста!!!1
Спасибо за отличный рецепт пирожков!
Очень вкусные, нежные и с хрустящей корочкой. Все как я люблю! Мужу и сыну (1,3 года) очень понравились.
Спасибо!!! А какая у вас была начинка???
тушенная капуста и картошка
Я хочу Вас поблагодарить за это очень вкусное тесто !У меня никогда не получались именно жаренные пирожки,а в этот раз всё супер.Делала половину порции,муки для замеса ушло 370 гр .Получилось 14 немаленьких пирожков с капустой и 6 мини с повидлом. Спасибо! Вот мой фотоотчет https://www.povarenok.ru/photo/68305/
Спасибо вам огромное за ваш чудесный фотоотчет!!! Какие красавцы у вас получились! Готовьте с удовольствием, очень рада, что пирожки вам понравились!!!!
Автор редиска попробовала я приготовить эти пирожки,и сегодня муж сказал опять их делать уж больно вкусные получилис вчера были с ливером сегодня рис с яичком и капуста,тесто просто класс,работать с ним одно удовольствие,,ну позже фото отчеь 100% если успею,,,
Спасибо огромные за тёплые слова!! Рада, что и вам и мужу пришлось по вкусу)) И, конечно, жду отчётик!!!
спасибо, все получилось, правда, теста было оооочень много))))
Да, я же писала, что у меня большая семья)) Остатки можно смело заморозить.
Тесто замешивала в хлебопечке половину нормы...получилось мягкое, эластичное, не требующее дополнительного подпыла тесто...пирожки формировались легко, защипывались великолепно. Делала с картошкой и солеными огурцами, жарила в большом количестве масла, но выпечка абсолютно не жирная. Спасибо за рецепт
Спасибо за доверие!!!
Да,не спорю,и вправду тесто прекрасное. Это очень вкусно,наверное придется действительно забыть все другие рецепты. Наточка с большой благодарностью к вам.
Спасибо, мне очень приятно! Благодарю за прекрасный фото отчет!!!
Очень вкусные пирожки получились! Готовила с гороховым пюре! Правда, добавила меньше муки, чем надо было..испугалась...тесто и так перестало липнуть к рукам...формировать их пришлось тяжелее. Потом же, добавив муку, все пошло гладко и каталось по столу)) Спасибо большое за замечательный рецепт! Теперь он в моей кулинарной книжке!
Спасибо за такой замечательный отчёт! Рада, что у вас всё получилось!!!
Я готовила поэтому рецепту пирожки, когда еще не было уточненных данных про муку. В опару положила муки, конечно на много меньше чем 500 гр., наверное, гр. 100 было. А на все про все у меня ушло 1200 муки. Получились очень вкусными. Лепились великолепно и при жарки ничего не расклеивалось. Начинку делала из карт. пюре и капусты. До ливера пока так и не добралась. Спасибо автору за рецепт.
Рада, что вам понравилось!
Приготовила по Вашему рецепту.Спасибо большое,получилось вкусно.Тесто подошло хорошо,очень эластичное и лёгкое в работе.Пирожки воздушные и мягкие даже на второй день.Но...в следующий раз соли положу однозначно меньше,тесто получилось таким солёным,что даже заглушает сам вкус начинки,не разобрать этого вкуса.И муки при замесе у меня вышло больше,чем 800 грамм.Где-то грамм 930 вышло. Но это дело вкуса.в остальном спасибо большое за отличный рецепт))
Очень вкусно ) Но на мой вкус, в следующий раз соли положу меньше. Тесто воздушное и эластичное. СПАСИБО
Приготовила половину по рецепту. Замечательные пирожки исчезли с тарелки за полчаса. Все получилось. Спасибо за рецепт! Муку меряла обычным граненым стаканом, но при замесе больше смотрела на консистенцию теста и сыпала на глаз. Интересно, а в духовке из этого теста печь можно? Может, кто-то уже испек, напишите отзыв, пожалуйста!
Коллега говорила, что печёт и вкусно выходит!
Приготовили - все получилось отлично. Тесто восхитительное. Вы большая умница и мастерица. А еще спасибо за воспоминание о бурной студенческой юности. Такие пончики с ливером нас часто от "голодной смерти" спасали. Один вопрос - подойдет ли такое тесто для пирожков в духовке? Ответьте, пожалуйста, если не трудно. Большое спасибо! Отправляю фото.
Да, подойдёт, но при жарке оно более воздушное!
↑Ответ для andriiyv
Какие красотульчики!!!!!
А у мена не получились... Делала на полпорции. Сделала все по рецепту только муки в основной замес положила 0,350 кг вместо 0,400 кг. Очень и очень получилось тугое тесто. Слепить пирожок практически не реально. Разлезается шов хоть убей. Начинка вываливается в масло. Масло в итоге горит. Да и по вкусу ерунда получилась. Что сделала не так не понимаю. У народа восторженные возгласы, а я есть не могу то что нажарила.
Не знаю, что вам сказать. Специально пирожки ещё раз жарила, всё точно на весах взвесила... Нужно было муку по-немногу добавлять, на консистенцию смотреть..Может это от муки зависет...
↑Ответ для Кузик
Может вы перепутали и в опару вместо половины (250 г) положили все 500 г???
Нет, нет. Я все сразу записывая рецепт все ингредиенты записала и перепроверила в 2 раза меньше. Так что я тут голову уже сломала: что не так?!
Не знаю, что и сказать, а как вы воду меряли? Вернее чем? Вот только что опять пришёл отзыв, всё у поварят получилось.
Мерный стакан от хлебопечки. Ни разу не подводил.
Вот и я о том же. С тестом я дружу на 1000% с любым. А тут вдруг такой провал. У всех получается, у Вас на фото такие аппетитные, что словами не передать. А у меня пипец какой-то... И главное причину не могу понять никак. Списываю на неправильный парад звезд)))
Я поняла, в чём проблема, мерный стакан от хлебопечки меряет воду в милиллитрах, я же написала в граммах, вот и отличие. В граммах больше воды, чем в миллилитрах, вот почему у вас и не вышло и тесто было тугое, я обычно меряю литровой кружкой или баночкой пол литровой. На свою норму (700 г) беру баночку и меньше, чем половинка второй поллитровой.
вряд ли. это же не молоко. в воде 1 грамм = 1 миллилитру. вот с молоком сложнее. в молоке 1 гр = 1.03 мл. или масло растительное 1 гр = 0.9 мл. а в воде один к одному.
попробую еще раз. может во второй раз звезды правильно встанут))) а то Ваши пирожки красавцы аж снились только что)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки