Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
НаточкааПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1677380
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2017 года Нурлан1981 #
Хочу приготовить пирожки по вашему рецепту (уж очень заинтриговали отзывы), но смущает количество воды. 700гр - не многовато будет?
8 апреля 2017 года Нурлан1981 #
8 апреля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года Нурлан1981 #
9 апреля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года neschnaja #
2 апреля 2017 года Дорогань Мария #
4 апреля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года zojabos #
[+5]29 марта 2017 года fauna fan #
29 марта 2017 года fauna fan #
22 марта 2017 года Мама космонавта #
[+5]22 марта 2017 года специалист # (модератор)
22 марта 2017 года Мама космонавта #
22 марта 2017 года Мама космонавта #
10 апреля 2017 года Pavelia #
Фотографируйте и выкладывайте, я, например, очень люблю ленту "Готовим вместе", обязательно ее просматриваю, фотографии поварят на такие интересные рецепты, бывает, выводят.
22 марта 2017 года специалист # (модератор)
1 апреля 2017 года ирина Малыхина #
1 апреля 2017 года Мама космонавта #
17 марта 2017 года oksana pankova1992 #
16 марта 2017 года deg76 #
12 марта 2017 года ryzh 79 #
12 марта 2017 года Moschik #
12 марта 2017 года Moschik #
6 марта 2017 года Olesyaaa #
5 марта 2017 года polakova446 #
5 марта 2017 года g ufa2 #
[+5]4 марта 2017 года burkova2507 #
вопрос по рецепту4 марта 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
3 марта 2017 года feru07 #
[+5]Специально ради вашего рецепта зарегистрировалась на сайте. Сегодня испекла пирожки. Раньше тесто для пирожков никогда не получалось. Пирожки были плоскими и на вид несъедобные. По отзывам о Вашем рецепте решилась сделать пирожки. Они получилось офигенными. Несмотря на то, что не использовала все тесто -получилось около 40 штук. Настряпала с капустой и картошкой. Специально сфотографировала, чтобы поделиться с вами и поблагодарить за чудесные пирожки. Они буквально тают во рту. Воздушные, мягкие. мой свекр за раз 15 пирожков слопал. Единственное, что хочу сказать, соли многовато. Получились солененькие. А так, огромное спасибо за чудесный рецепт!!!!
4 марта 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года nonna petrossova #
21 февраля 2017 года ReverieGirl #
21 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Klodinda #
21 февраля 2017 года Наточкаа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: