Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 8 февраля 2016, 16:12
  • 1514005

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Вода (Теплая, для опары) — 700 г
  • Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
  • Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1180 ккал 		белки
9.8 г 		жиры
101.1 г 		углеводы
57.9 г
Порции
ккал
118 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

  • Прошло 10 минут.

  • Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

  • Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

  • Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

  • У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

  • Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

  • После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.

  • Вот такие ням-нямки у нас получились.

  • Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Скажите, пожалуйста, капусту в начинку используете свежую или квашеную? Как её готовите? Спасибо.
Жареную. Поищите рецепт, я не эксперт в этом. Пирожки с капустой не люблю. А жарит ее моя мама.
А много масла в сковороде это сколько?может в казан масло налить и чтоб как фритюр был..а то сковорода не такая высокая
Да, можно
Надо беляшей с таким наделать красота такая
Замечательное тесто !Очень легко и приятно было с ним работать! Спасибо !
Всегда пожалуйста!!!
Тесто замечательное вкусное, можно убавить( соль и сахар) по вкусу, в остальном придерживалась рецептуры. Тесто пропекается хорошо, сыроватости в тесте замечено не было. Из этой порции теста получилось 48 пирожков, не делала маленькие, некогда было с мелочью возиться. Спасибо!
Спасибо за доверие к рецепту! Очень аппетитные пирожочки у вас получились!!!!!! Опять захотелось пожарить, как раз для такой дождливой погоды, да вместе с чаем.. ммм песня!
Теперь надо тесто для духовки, посоветуйте, вкусное ( чтоб получилось как пух, а не хлебное).
Для духовки я замешиваю в хлебопечке,рецепт из хлебопечной книги. Тоже, к стати, на воде. Как раз на противень на 20 пирожков.
Всем привет! Тесто удачное( соответствует действительности), только поставила на полку в холодильник( заглянула в миску с тестом через 15 минут), а у меня уже тесто убегает, малость вилкой приглушила пылкость , через 5 минут всё равно пришлось вынимать из холодильника миску . Соль и сахар ложила по одной ложке с небольшой горочкой, и оказалось в самый раз. В остальном придерживалась рецептур. Жарила с большим количеством масла и на сильном огне. У меня получилось 48 пирожков. И действительно их можно назвать тошнотиками, даже глаза уже наелись, а руки загребущие всё равно тянуться к пирожкам. Даже начинающим посоветую этот рецепт , очень прост, без заморочек.Приятного аппетита!!!
Тесто действительно удачное! Но очень солёное... делала на полпорции и столовая ложка соли (как указано в рецепте) на 650 гр муки это много, старалась придерживаться рецепта, и по убеждению автора не стала добавлять меньше, к сожалению это отразилось на вкусе. В остальном тесто очень понравилось, я пекла с творогом и с мясом, хрустящее снаружи и нежное, пропечённое внутри, рецептом буду пользоваться, но соли добавлять меньше, спасибо автору!
Спасибо за доверие!!! Соль же написано: без горки!!!! Это немного больше, чем пол ложки.
Читать я умею! Готовить тоже! Добавляла ложку без горки, всегда придерживаюсь пропорций в новом рецепте, но ещё раз говорю о том, что это много! Это пишу специально, для тех, кто будет готовить данное тесто в первый раз, чтобы обратили на это внимание.
Много людей готовило, почти всем нормально было. Правда несколько человек, включая вас отписались, что им соли много. Не знаю, почему так. Может дело вкуса, а может соль разная. Я использую крупную, поваренную, не экстра. Один раз решила приготовить после отзыва с меньшим количеством соли, так кум у мужа на работе сразу раскритиковал, что малосольные..
...это действительно дело вкуса и думаю, что каждый должен попробовать и решить для себя, как ему нравится, а тесто само по себе мне очень понравилось, я уже его рекомендовала друзьям, бюджетное и вкусное, буду пользоваться. Спасибо вам за рецепт и понимание.
Ох и пирожочки! Ох и вкусные! Делала с яйцами и зелёным луком,и немножко яблочком.Тесто супер! Теперь всегда и только так!Вам-огромное СПАСИБО!!!
Ох и отчетик, просто нямка! спасибо за внимание к рецепту!!!!
Здравствуйте.сколько такое тесто может храниться в холодильнике?
Я думаю не больше суток. Я никогда не хранила долго
Спасибо за ответ,я уже нашла в комментариях,девочки пишут что 2-3 дня можно.спасибо за рецепт муж был доволен.
Рада, что вам пришлось по вкусу
Спасибо за рецепт.. Это что то потрясающее.. Тесто поднимается в холодильнике а не в тепле.. Когда вытаскиваешь из холодильника оно стоит на месте, засунешь обратно в холодильник моментом подниматься начинает.. Очень нежное и вкусное муж в восторге от него.. Всем нравятся его пироги.. Спасибо вам большое!
Очень рада, что у вас все получилось. И главное, что муж в восторге)))
Спасибо за рецепт.. Это что то потрясающее.. Тесто поднимается в холодильнике а не в тепле.. Когда вытаскиваешь из холодильника оно стоит на месте, засунешь обратно в холодильник моментом подниматься начинает.. Очень нежное и вкусное муж в восторге от него.. Всем нравятся его пироги.. Спасибо вам большое!
Тесто класс ,супер аж слов нет
Когда готовила почему то и думала что будет хорошее тесто ,но чтобы настолько))))
Начинка картофельное пюре с солеными обжаренными груздями ,
И самое для меня удивительное что тесто в холодильнике поднялось
Я всегда думала что дрожжевое нужно оберегать от холода ,
Вы перевернули мой мир )))))))))))
Спасибо вам огромное,муж доволен говорит что тесто очень вкусное ,вкуснее чем у мамы ))))
Не знаю, что и ответить вам. Если муж сказал, что вкуснее, чем у мамы то я просто в восторге!!!! Эта похвала многого стоит! Мне очень приятно, что мой рецепт понравился вам и мужу!!!!!Вы меня очень обрадовали таким приятным и тёплым отчетом!!!!!!!
Спасибо вам!
Тесто супер!) Я вообще с тестом не дружу, и никогда не думала что у меня получатся такие пирожки!)) Делала и с картошкой и с капустой, просто вкуснотища! Спасибо!
Всегда пожалуйста!!! Рада, что у вас всё получилось!!!!
Получились! Не липкое к рукам тесто, воздушные пирожки)
Какие аппетитные фото у вас, мм аж пирожков снова захотелось!!!!! Вы просто умничка!!!!!
Решила сначала слепить, а потом жарить...они поднялись пока все доделала) сковорода неподходящая, широкая и получиласть белая "талия" у пирожков
но такая аппетитная!!!!!!
Спасибо Вам! Пирожки получились обалденные! Фото сделать не успела, т.к они исчезли за полчаса!
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо!
Подскажите, а тесто после замеса сразу в холодильник? Подняться в тепле оно не должно?
Да, сразу в холодильник!
Вперые слышу что тесто нада не в тепло , а в холод!!!! Вы не прикалываетесь???
Почитайте отзывы и готовьте, потом благодарить будете!!!!
Спасибо за рецепт ! Теперь это моё любимое пирожковое тесто ! Уже сделала на прошлой неделе пирожки, очень хорошее тесто! И да, пирожков много получается, все наелись ))) Сейчас вот на ночь глядя ещё делаю тесто , поставлю на ночь в холодильник. Муж опять попросил пирожки))) так что завтра буду жарить, надеюсь успею сфотографировать )))
Очень рада, что вам и мужу понравился мой рецепт))) Готовьте на здоровье. И, конечно, жду отчетик)
Тесто - что надо!!! Мягкое, нежное, не жирное, подошло очень быстро. Одним словом - мое))) Готовила с копченой колбасой, плавленым сырком и корейской морковкой - это любимая начинка мужа)) Спасибо, что поделились рецептиком!))
Спасибо большое за приятный отчетик))) Очень довольна, что вы и муж довольны))) Интересный у вас вариант начинки! А корейская морковка покупная или домашнего производства??
Домашняя. Но когда очень припекло что-то с ней приготовить срочно - то покупаю Начинка получается сочная, добавляю по капле кетчупа и майонеза. Печеные пирожки делаю с такой же начинкой - получается а-ля фаст-фуд
Круто!!!
↑Ответ для lilushka 238
Вот теперь мне вам отчет предстоит, с такой-то начинкой! Выложите рецепт!
Я как-то и не подумала об этом))))
Что тут думать, действуйте!!!!
Так, дело сделано - рецепт выложен)) За вами отчетик
А пирожки можно слепить и заморозить, а потом пожарить?
Даже и не знаю. Никогда не пробовала. может пожарить, а затем заморозить? Лучше всего наверное заморозить тесто.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557

Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки