Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
НаточкааПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1514056
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2020 года melkaya40russ #
8 марта 2020 года snivli #
28 января 2020 года princesska v kedah #
27 января 2020 года тамаська #
26 января 2020 года Mariia_20 #
Наталья, спасибо за рецепт!
28 января 2020 года Mariia_20 #
Возможно, это я что-то напортачила с рецептом. Просто нужно делать такую порцию, которую можно съесть сразу, не оставляя на следующий день.
Всё равно, рецепт отличный!
25 января 2020 года Бьютифул #
13 января 2020 года Сиеста 111 #
10 января 2020 года marina fedina #
25 декабря 2019 года nusha0791 #
19 декабря 2019 года Sulfija #
19 декабря 2019 года Sulfija #
7 декабря 2019 года marinagerashenko1985 #
26 октября 2019 года Stern2019 #
22 октября 2019 года мороженка-2015 #
13 октября 2019 года Lyase4ka #
9 октября 2019 года 140978 #
8 октября 2019 года ГАиТи #
6 октября 2019 года oksanakisilica #
6 октября 2019 года oksanakisilica #
6 октября 2019 года oksanakisilica #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: