Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))
НаточкааПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2016, 16:12
- 1514160
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
- Вода (Теплая, для опары) — 700 г
- Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
- Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
57.9 г |
| Порции | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:
-
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
-
Прошло 10 минут.
-
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
-
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
-
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
-
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
-
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
-
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
-
Вот такие ням-нямки у нас получились.
-
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2019 года janett #
5 января 2019 года irinam74 #
19 декабря 2018 года jdsl120244 #
19 декабря 2018 года Регина2304 #
8 декабря 2018 года alkaorigan260991 #
6 декабря 2018 года gadomis #
28 ноября 2018 года Оксана Шкутко #
13 ноября 2018 года vkss #
16 августа 2018 года ksushka73 #
1 августа 2018 года Настюшка4 #
31 июля 2018 года Мышлик #
24 июня 2018 года Dreyna #
22 июня 2018 года SapFire-2018 #
29 мая 2018 года Тупта #
28 мая 2018 года rfhbdf #
25 мая 2018 года uxtuolog #
25 мая 2018 года virgola71 #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года tata1108 #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года jannasimf #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года Светланка g980 #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года hellena2013 #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года terry-68 #
9 мая 2018 года Любашка 77777 #
25 мая 2018 года virgola71 #
25 мая 2018 года Любашка 77777 #
8 мая 2018 года rfhbdf #
6 мая 2018 года alexkuchinski #
5 мая 2018 года andreeva21 #
Помогите!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: