Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 8 февраля 2016, 16:12
  • 1512996

Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"

Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Вода (Теплая, для опары) — 700 г
  • Соль (Без горки, не бойтесь, не много) — 2 ст. л.
  • Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
  • Дрожжи (В рецепте было 100 г, но я использую только сухие. Львовские самые лучшие.) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (На глаз (взвесила точное количество муки: в опару 500 г муки, в тесто 800 г, плюс 25-30 при домешивании на столе. Итого 1300+25-30 для замеса на столе.))
  • Масло растительное (и отдельно для жарки) — 100 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1180 ккал 		белки
9.8 г 		жиры
101.1 г 		углеводы
57.9 г
Порции
ккал
118 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

  • Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

  • Прошло 10 минут.

  • Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

  • Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

  • Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

  • У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

  • Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

  • После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.

  • Вот такие ням-нямки у нас получились.

  • Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
Рецепт: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Приготовив жареные пирожки по этому рецепту один раз, вы забудете все другие рецепты теста для жарки, поверьте мне! Еще раз подчёркиваю, что рецепт для только жареных пирожков (беляшей). Начинка может быть любая. Этому рецепту меня давным давно научила сестра, она носила свои пирожки на школьную ярмарку, и их разметали за считанные минуты. Теперь я ношу их в школу на ярмарку и эффект тот же. Мои пирожки знают все мои друзья и коллеги. И называют меня пирожковых дел мастер) Так что вперёд! Месим тесто)))

Ингредиенты для «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное"» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Это действительно удачное тесто. Готовила половину нормы. Как и многие поварята сомневалась по поводу количества соли. Рискнула и положила 1 ст. л. (для половины нормы, напоминаю). Муки ушло на 40 г меньше. Само тесто изначально получилось соленое. Но после выпечки все отлично вышло, никакой пересолености не было, все гармонично получилось. Вместо начинки у меня были сосиски, порезанные пополам. Получилось 21 штука. Оооочень вкусно! На столько вкусно, что замесила еще полнормы теста и пойду сейчас снова лепить и жарить.
Отличный рецепт! Тесто простое и очень удобное! Спасибо 😉
Пирожки очень и очень вкусные, простые а приготовлении, спасибо огромное, НАУЧИТЕ пожалуйста, печь такие же ровные и красивые, пыталась повторить, но увы...
Я подсела на это тесто с чем только не жарила уже пирожки-и сладкие, и не сладкие.. на нашу семью из 4х человек на полную норму завожу-и до утра не доживает ни крошки. Потрясающе удачный рецепт, спасибо огромное P.S. и да, в духовке а’ля "самса с курицей" из этого теста тоже обалденная. если тесто переночует в холодильнике-при жарке получается корочка в мелкую пупырышку.. ну в общем петь этому тесту диферамбы я могу безконечно)
Спасибо за рецепт, прекрасное тесто. Муки ушло чуть меньше.
Половину пожарила сразу, вторую половину теста упаковала в 2 пакета и убрала в холодильник на ночь. Утром жарила из второй половины. Домашние сказали, что утренние пирожки им даже больше понравились))) сфотографировать только не сразу не догадалась, всё смели быстро, так что фотоулика маленькая
Я только для того, чтобы написать, как восхитителен этот рецепт (вернее пирожки по нему), зарегестрировалась на этом сайте! Если бы не Вы, я бы уж точно больше никогда в жизни не принялась стряпать пирожки, потому что уже был очень неудачный опыт по рецепту одной «уютной» инстаграмной фуд-блогерши А тут без танцев с бубном всё действительно ВСЕГДА удачно! Делаю не в первый раз, уменьшая количество ингредиентов вдвое.
Ловите фото улику. Получилось очень вкусно! Спасибо
Спасибо большое за этот рецепт! Прочитала отзывы и из любопытства решила попробовать,подумала, ну что я пирожков чтоли не пекла... Но оказалось что такими пирожками можно удивить и довольно опытную хозяйку...
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, что не так сделала, пирожки полопались, начинка вывалилась... До этого делала, всё получалось. В чём причина. Всегда делала вечером и клала в холодильник. Пользовалась им несколько дней, всё было ок.
Очень вкусные пирожки получились. Тесто изумительное,нежное,воздушное Делала третью часть от граммовки и в хлебопечке. Начинка была -рис+яйцо+морковь+зелень. Буду печь и с другими,благо рецепт теста есть ) Спасибо большое от моих едоков
Спасибо, вам, что поделились рецептом, очень вкусно. Делала в половину меньше, с квашеной капустой и яйца/лук. Соли в самый раз. Буду готовить еще！
Спасибо за рецепта, на пол порции делала, начинка картошка с жареным луком, еще к томатному соку, супер, моим понравилось
Зарегистрировалась только для того, чтобы написать Вам отзыв😂 пирожки супер, муж любитель именно жареных, но тесто всегда получалось как резина, много перепробовала, и уж подумала не судьба🙈 но тут решила все-таки в последний раз поэкспериментировать с новым рецептом и вуаля🌺 впервые услышала как муж во время еды издавал «ммм...»😂спасибо огромное
Наточка, спасибо Вам огромное за простой и мегавкусный рецепт, мы оценили и формовку пыталась повторить, буду жарить и не раз!
Наточка, спасибо Вам огромное за простой и мегавкусный рецепт, мы оценили и формовку пыталась повторить, буду жарить и не раз!
Всегда думала главное - результат, поэтому мы его и показываем, оказывается "соль должна быть каменная", её и фотографируем. Джульетта, а вода должна быть мокрая, сахар сладкий и дальше по списку Прямо вот жалко, что остальные продукты не выложили на всеобщее обозрение
Это Вы удаляете комментарий?
А соль действительно бывает разная))
И это существенно повлияет на результат.
У кого-то получилось пересоленное тесто, а у кого-то просто отлично по соли.
Нет, удалять могут только модераторы. Просто вы меня своим фотоотчётом развеселили Можно про соль было написать в отзыве, а похвалиться всё таки пирожками.
Хотела акцентировать внимание именно на СОЛИ, и именно фотографией СОЛИ.
Потому что половина поварят жалуются на большое количество соли, а вторая половина - очень довольна пропорциями.
Почитав комментарии, я сделала вывод, что дело в качестве СОЛИ.
Хотела только помочь)))
Вот так выглядят беляши, половину сделали с дырочкой, а половину в виде пирожков.
Сегодня пекли беляши, тесто очень вкусное, но не хватает опыта в выпечке, немного не пропеклись в середине. Тесто сильно увеличивается, поэтому в следующий раз кусочки можно в два раза меньше брать.
Сосиски в тесте получились толстенькими и хрустящими, отличное тесто.
Рецепт теста отличный Делала с капустой, половину порции. В лепке отличное, мягкое, воздушное. На следующий день тоже остались мягкими.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки