У нас уже холодно, ветрено. Густой, наваристый фасолевый суп с ароматом копченостей согревает и тело, и душу.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 26 сентября 2008, 5:01
- 53266
Суп фасолевый с копченостями
Ингредиенты для «Суп фасолевый с копченостями»:
- Ребра свиные — 700 г
- Бекон — 100 г
- Фасоль (красная) — 2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
- Соль
- Лист лавровый
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
- Перец чили — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4089.2 ккал |
белки
217.5 г |
жиры
257 г |
углеводы
234.2 г |
| Порции | |||
| ккал 681.5 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 42.8 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.1 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Суп фасолевый с копченостями»:
-
Чтобы быстро сварить фасоль - промойте ее в холодной воде, засыпьте в кастрюльку, залейте холодной водой, чтобы едва покрыла фасоль. Дайте закипеть на сильном огне, убавьте его до минимума и варите до полного впитывания воды в зерно. Подлейте снова холодной воды вровень с фасолью. Повторить операцию 2-3 раза. Фасоль будет готова в течение 40-50 мин.
-
Отварить рульку.
-
Почти готовый суп.
Кусок рульки с костью разрубить, поставить варить, как обычный бульон на 1 - 1, 5 часа. Рульку вынуть, отделить мясо от костей, порезать кусочками, вернуть мясо в бульон. Бросить в кипящий бульон картофель и фасоль, варить при слабом кипении до полуготовности картошки, посолить.
Бекон порезать кубиками - не слишком мелко и обжарить, чтобы вытопилось немного жира. Кубики обжаренного бекона забросить в бульон. На получившемся жире спассеровать лук и морковь, добавить протертые, без шкурки, помидоры (или томатную пасту), слегка потушить (5 -7 мин. ), затем добавить в суп. Сразу же забросить болгарский перец, порезанный мелкими кубиками, варить еще минут 5. Я не обжариваю болгарский перец, чтобы его аромат в супе был сильнее. Добавить чили, специи, при необходимости досолить, дать закипеть и выключить.
При подаче посыпать мелко нарезаным луком (побольше) и петрушкой.
Приятного аппетита!
Бекон порезать кубиками - не слишком мелко и обжарить, чтобы вытопилось немного жира. Кубики обжаренного бекона забросить в бульон. На получившемся жире спассеровать лук и морковь, добавить протертые, без шкурки, помидоры (или томатную пасту), слегка потушить (5 -7 мин. ), затем добавить в суп. Сразу же забросить болгарский перец, порезанный мелкими кубиками, варить еще минут 5. Я не обжариваю болгарский перец, чтобы его аромат в супе был сильнее. Добавить чили, специи, при необходимости досолить, дать закипеть и выключить.
При подаче посыпать мелко нарезаным луком (побольше) и петрушкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2014 года Karina XO #
17 октября 2012 года DEKADAHC #
17 октября 2012 года DEKADAHC #
28 января 2012 года korig #
24 сентября 2011 года Прагма deleted #
Из других комментаторов никто даже не читал, чтоли?
6 мая 2011 года logika #
19 ноября 2010 года джафара #
15 июля 2010 года Pandochka #
6 сентября 2009 года BaJIePu #
4 октября 2008 года elenalet deleted #
26 сентября 2008 года Sv_Dol #
Спасибо)
29 сентября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
26 сентября 2008 года Алика #
26 сентября 2008 года Lacoste #
26 сентября 2008 года Данута #
26 сентября 2008 года bugenvilia #
29 сентября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
26 сентября 2008 года sweta1981 #
26 сентября 2008 года kerchanka #
29 сентября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: