Очень прошу, тапками не бейте и не кидайтесь, знаю, рецептов на сайте много, но... ведь вареников никогда много не бывает, тем более с картошкой! Заходите в гости на любимое блюдо!
natapitПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2016, 10:47
- 28061
Постные вареники из заварного теста
Ингредиенты для «Постные вареники из заварного теста»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Масло растительное — 75 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 400 мл
Начинка:
- Пюре картофельное — 500 г
- Перец черный (молотый о вкусу)
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар (щепотка )
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4254.6 ккал |
белки
76.5 г |
жиры
181.1 г |
углеводы
592.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1063.7 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 45.3 г |
углеводы 148.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 9 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Постные вареники из заварного теста»:
-
В воду добавить масло и соль, довести до кипения.
-
Уменьшить огонь и всыпать 300 г муки, снять с огня и быстро размешать, что бы не было комков муки.
-
Вернуть на огонь и мешать постоянно, пока тесто не будет одним куском отставать от кастрюли (обязательно с толстым дном)при повороте лопаткой. дать тесту остыть, чтобы с ним было можно работать.
-
Поместить тесто на стол, присыпанным частью оставшейся муки, месить пока не вберет в себя всю муку.
-
В несколько заходов, точно так же поступить с оставшейся мукой.
Муки может уйти больше, если вы любите тесто круче, ещё немного муки уйдет на раскатку теста. Учитывайте то, что в разных регионах плотность муки различается. -
Отварить картофель, слить всю воду и растолочь его ступкой. Посолить и поперчить по вкусу. Я не добавляю в картофель жареный лук, во-первых он разжижает начинку, а во-вторых теряет вкус и внешний вид при отваривании.
-
Раскатать тесто, вырезать небольшие 5 см в диаметре кружки.
Поместить в центр начинку. -
Это тесто очень нежное, лёгкое в работе и лепить из него вареники одно удовольствие.
Отварить вареники в кипящей соленой воде с несколькими горошинами душистого перца. Варятся они очень быстро. -
Лук нарезать маленькими кусочками и поджарить в хорошо нагретом масле, чтобы получился красивый янтарный цвет, советую добавить в него щепотку сахара.
Заправить сваренные вареники луком и посыпать свежесмолотым перцем.
П. С. эти вареники можно поджарить в хорошо разогретом растительном масле, вкусно! А главное, тесто почти не впитывает в себя жир! -
Смачного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 0703ovvLyusya #
1 апреля 2020 года Хлоркина #
28 марта 2020 года ru-sv #
По существу. Варила в два "захода". Первый буквально минуту- две после закипания, вторую чуть дольше. Там, гле дольше, начались разваливаться. Может, я что-то сделала не так. Но если вы планируете обжаривать вареники, а обжаренные гораздо вкуснее, то совсем не обязательно их варить долго, минуту после закипания достаточно. Во время обжарки они дойдут. В общем, вкусно. Особенно в пост, после достаточно аскетичной недели побаловать себя в выходной день. Да, обжаренный лук добавлен в начинку.
23 марта 2020 года Stella-2020 #
13 марта 2019 года max11022009 #
11 января 2018 года ms olya1226 #
12 апреля 2017 года Елена Ботте #
12 апреля 2017 года natapit # (автор рецепта)
27 марта 2017 года lady mia2015 #
4 декабря 2016 года Олюшен #
Буду пробовать еще раз, хочу понять что пошло не так
1 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
30 ноября 2016 года malukas #
30 ноября 2016 года топиарий #
30 ноября 2016 года бабуля13 #
27 ноября 2016 года Жменька ИИ #
21 ноября 2016 года девушка с веслом #
12 ноября 2016 года caramel77 #
12 июня 2016 года Притулинская25 #
30 апреля 2016 года Ирина-К #
24 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
А вы молодец что поделились со всеми.
21 апреля 2016 года tsir yulya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: