Когда-то рецептом приготовления этого потрясающего сала поделилась одна замечательная женщина из Белоруссии, это был ее семейный рецепт. Теперь это рецепт моего фирменного сала, вкуснее которого не сыскать во всей округе. Благодаря этому рецепту сало в моем доме есть всегда, его полюбили все "от мала до велика", ведь оно такое мягкое, нежное и невероятно ароматное.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 5 мая 2016, 23:22
- 171818
Мое фирменное сало
Ингредиенты для «Мое фирменное сало»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
54.1 ккал |
белки
2.4 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 1 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Мое фирменное сало»:
-
Воду кипятим и остужаем до состояния парного молока. Постепенно в воду добавляем соль и размешиваем. Соль добавляем до тех пор, пока она не перестанет растворяться, а на дне должен образоваться осадок. Раствор должен получиться достаточно концентрированный.
-
Сало нарезать на подходящие куски. Поскрести шкурку ножом и обрезать все ненужные и некрасивые места.
-
Уложить сало неплотно, шкуркой вверх, в подходящую емкость.
-
Залить его окончательно остывшим соленым раствором. Раствор должен покрыть сало полностью. Емкость с салом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 дней.
-
Когда сало засолится, воду слить. Сало выложить на решетку и дать ему полностью просохнуть.
-
Чеснок измельчить, лавровый лист поломать, перец смолоть, а семена укропа растереть пальцами. Все перемешать.
-
Натереть получившейся смесью куски сала и дать им полежать еще час на решетке, затем убрать на сутки в холодильник для пропитки. Затем сложить сало в пакеты и убрать в морозильник.
Аналогично можно солить сало без мясных прожилок и, наоборот, с большим количеством мяса. Также можно сало после засолки пропустить вместе со специями через мясорубку и использовать как намазку на хлеб.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2016 года Natkati #
5 мая 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
5 мая 2016 года AriBel #
5 мая 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
5 мая 2016 года яся1975 #
5 мая 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: