Раньше делала такой хлебушек мужу под борщик, очень он его уважает, да потом забылось. Тут сварила борщ, он и вспомнил про него, да я и не против. Хоть сама я хлеб ем крайне редко, но такой, особенно теплый, да с сыром - отличный вариант. Хлеб очень прост в замесе, усилий практически никаких, с ооооочень малым количества жиров, получается в меру плотный, с тонким ароматом, но не вкусом, пива. Добавлять можно что угодно, тмин, зиру, семечки, тертый сыр, зелень, жареный лук и т. д.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2008, 19:50
- 22251
Хлеб на пиве с отрубями
Ингредиенты для «Хлеб на пиве с отрубями»:
- Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 2.5 стак.
- Отруби — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Пиво светлое / Пиво — 200 мл
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания)
- Масло сливочное — 5-10 г
- Зелень (сушеная, добавка, по желанию) — 0.5 ч. л.
- Зира (пару щепоток )
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1805.4 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
16 г |
углеводы
357.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Хлеб на пиве с отрубями»:
-
Отруби в магазине были всегда, но как это всегда бывает, вчера приходим - и лежат отруби, но только с клюквой и брусникой. Нашла только такие, что это и как… сама первый раз делала с такими. Они типа чипсов, хрустящие и хрупкие, раздавила я их скалкой и будь что будет. На деле мне показалось, что даже как-то вкуснее, а может просто показалось ))))
А эти с ягодами я как-нибудь возьму, попробую из них сделать сладкие булочки с отрубями ))))
-
Муку просеять и смешать с дрожжами, солью, сахаром, отрубями, добавками.
-
Влить теплую воду и пиво, замесить тесто. Долго вымешивать не надо, тесто по консистенции не густое, очень вязкое и жутко липнет к рукам, но много муки не надо.
Руки хорошо смазать растительным маслом, обмазать тесто со всех сторон, положить в посудину, накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте, -
пока не увеличится в объеме в два раза, в зависимости от муки и условий, 40-60 минут, а может и больше.
-
Затем поднявшееся тесто обмять, выложить в форму для хлеба или кекса, смазанную растительным маслом и опять оставить подойти 40-60 минут, может больше или меньше, в общем также, пока не увеличится в объеме в два раза.
-
Затем сверху положить мааааленькие кусочки сливочного масла и выпекать в предварительно разогретой духовке от 1 часа до 1,5 часов при 180 градусах. Все, опять же, зависит от духовки. Готовность проверять лучинкой, должна хорошо и легко входить и выходить сухой, ну можеть чуть-чуть с сухими крошками.
Меньше часа я никогда не пекла, бывало час, а бывало и 1,5 стоял. Видимо от качества продуктов тоже зависит.
Если верх будет сильно румяниться, накрыть бумагой или фольгой.
За 5-7 минут до конца выпечки можно посыпать тертым пармезаном, будет приятная ароматная сырная корочка.
Готовому хлебу дать постоять в форме 7-10 минут, затем вытащить на решетку, накрыть полотенцем и дать прийти в себя 15-20 минут. Затем можно нарезать и кушать. Теплый, ароматный хлебушек, масло немного тает, сверху прикрыть добрым куском твердого сыра, ух! А можно намазать паштетом, посыпать укропчиком или просто с ветчиной, а как он хорош с слабосоленой рыбкой, ммммм.
Еще один момент: если нет отрубей, но есть ржаной или черный хлеб, да еще и не свежий (это еще лучше), наделать сухарей и измельчить их скалкой и добавить вместо отрубей или можно положить овсяные хлопья, порубив предварительно ножом до крупинок. Это уже будет другой хлебушек, но не менее вкусный, я делала со всеми этими вариантами. Вкусно!
Еще один момент: если нет отрубей, но есть ржаной или черный хлеб, да еще и не свежий (это еще лучше), наделать сухарей и измельчить их скалкой и добавить вместо отрубей или можно положить овсяные хлопья, порубив предварительно ножом до крупинок. Это уже будет другой хлебушек, но не менее вкусный, я делала со всеми этими вариантами. Вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2008 года natocnkakom #
7 октября 2008 года natocnkakom #
7 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ой, сколько точно в граммах, ммм, не могу сказать, думаю грамм 500, плюс-минус, получается он совсем не большой, нам на двоих на 1,5 или даже один день, но он тяжеловатый!
7 октября 2008 года natocnkakom #
8 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года eriniya #
есть черный!вот вам везет-отруби с брусникой....+++++
\\а на пиво мужа раскрутила...\\
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
Да, а еще есть с клюквой, но когда надо обычные, эти совсем не в тему лежат на прилавке!
6 октября 2008 года eriniya #
6 октября 2008 года тыквочка #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
я вообще то тоже не спец по хлебам и дрожжевой выпечке, но этот получился с первого раза и получался потом всегда!
мука обычная пшеничная высший сорт, отруби тоже пшеничные, а из-за них он получается темный, почти как обычный черный хлеб по цвету!!!
6 октября 2008 года Иришка #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года Ируня # (модератор)
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года mila87 #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Носит-носит, пусть попробует по другому, быстренько у меня на диету вынужденную сядет!
6 октября 2008 года Lacoste #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года мисс #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 октября 2008 года Лейла #
СУПЕР ХЛЕБУШЕК!!!!+++++++++
МНЕ ВОТ ТОЖЕ ПРИКУПИТЬ ФОРМУ,ТЕПЕРЬ ТО РЕЦЕПТЫ ЕСТЬ НА ХЛЕБ,А ФОРМОЧКИ НЕТ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я по хлебу не спец, и вообще по дрожжевой выпечке, редко этим занимаюсь, но последнее время стала чаще, дак думаю, что может рецептов хлеба поискать!?
6 октября 2008 года Oksy #
Я все хочу купить форму для кексов (хлеба), а тут твой рецепт увидела, и теперь точно знаю, что в ближайшее время куплю непременно и сделаю твой хлебушек однозначно!!!
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ты знаешь, брала я эту форму вообще для кексов, при чем сладких, но в нем так не разу сладкого!!! А хлеб я вообще не собиралась печь, ну раньше думала, что хлеб это не для меня, да и зачем, в итоге оказалось по другому
7 октября 2008 года Oksy #
7 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
7 октября 2008 года Oksy #
5 октября 2008 года Meotida #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года тигр #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года pinkflamingo1962 #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
есть после пива аромат и придает тонкие нотки прятности, для меня все-такие разница есть, я ее чуствую, на пиве и без него!
5 октября 2008 года OKSANA #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
пахнет действительно абалденно!
5 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года oliva7777 #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ой, я не могу ничего сказать в свое оправдание, я на хлебе не спец, готовлю его не часто и вообще про технологию как таковоую ничего не знаю! А на пиве я много чего делаю, везде его добавляю, что блины (оладушки) на нем, что пироги простоые, что дрожжевые, также и разные другие блюда, мне нравится аромат и небольшое повслевкусие, есть такие тонкие нотки, которых нет без пива!!! и еще, мне все-таки кажется что выпечка нежнее и дольше остается мягкой!
5 октября 2008 года IZUMRUD #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
5 октября 2008 года Мэрри #
5 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ничего сложного нет, думаю что все получится просто на отлично!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: