• 15 июня 2016, 17:32
  • 12946

Окрошка "Любимая"

Рецепт: Окрошка Любимая

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1942.8 ккал
белки
115.9 г
жиры
75.7 г
углеводы
193.3 г
Порции
ккал
323.8 ккал
белки
19.3 г
жиры
12.6 г
углеводы
32.2 г
100 г блюда
ккал
65.2 ккал
белки
3.9 г
жиры
2.5 г
углеводы
6.5 г

Рецепт «Окрошка "Любимая"»:

  • Вымыть редис, огурцы, зелень, обсушить. Огурцы очистить от кожицы.

  • Очищенный вареный картофель, огурцы, редис, яйца натереть на терке для моркови по-корейски. Овощи получаются в виде длинной тонкой соломки. Обязательно одеть тканевые перчатки, так как терка очень острая!

  • Копченую колбасу тонко нарезать электрической ломтерезкой.

  • Затем нарезать соломкой. Перед нарезкой я кладу нарезанную кружками колбасу в морозильник минут на 20, а потом уже режу, так получается очень тонкая соломка.

  • Кефир и минеральную воду взбить блендером или миксером, посолить, поперчить.

  • Лук и укроп вымыть, мелко нарезать. Лук можно слегка потолочь с солью. Выложить в кастрюлю все подготовленные продукты, залить охлажденной кефирной смесью, перемешать.

  • Разлить по тарелкам, добавить сметану. Можно добавить кубики льда.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Окрошка "Любимая"
Рецепт: Окрошка "Любимая"

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Ингредиенты для «Окрошка "Любимая"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Окрошка "Любимая"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличная окрошка!
Спасибо, Наташа ! И вкусная, и глаз радует свежими овощами .
Аллочка, я тоже уже много-много-много лет готовлю окрошку так же (только традиционно с вареной колбасой), обязательно отчитаюсь, как только приготовлю.
Женечка, классно ! Я иногда готовлю колбасное ассорти: и с вареной колбасой, и с копченой колбасой, так вареную я тоже тру на терке для моркови по-корейски , и она выходит такой же стройняшкой, как и остальные продукты !
Да, да и я варёнку тру на корейской тёрке. А вот с ассорти не догадалась приготовить. Обязательно приготовлю и отчитаюсь.
С большой радостью буду смотреть фото твоей окрошки , наверное, что-нибудь интересное увижу в твоем кулинарном произведении ! Оказывается, у нас с тобой одинаковая концепция окрошки , круто !
Ооооо хочу окрошку! Но как же глаз режет неформальной укроп
Даша, укроп - слишком яркая индивидуальность, это ты точно подметила , ну, не может он быть как все и не хочет , так что пусть лохматым плавает в окрошке !
Да и пусть плавает! Я буду на обычной тёрке тереть. Никак не могу найти хорошую корейскую это прям моя мечта!
У меня есть несколько терок подобного плана, но именно эта терка - из области фантастики . Купила ее на уличном прилавке, были у нас такие, где все продавалось по одной цене, всякая мелочовка по очень смешным ценам, по-моему, рублей по 15, а она оказалось самой удобной , хотя остальные по ценовой политике раз в 30 дороже! Так что я свою терочку и холю, и лелею , и берегу !
да, я тоже уже поняла, что не всегда дорого-качественно и наоборот. Очень много вещей, которые куплены за копейки и служат годами. Попробую купить копеешную терку, а вдруг повезет ну, а если нет, то и не жалко. Спасибо за наводку
Аллочка, я благодарна тебе, что поделилась рецептом! ))) В принципе, у меня в семье (где я выросла! ) примерно также готовят окрошку.... Но, сама ни разу не готовила (у меня никто есть не станет! ) Но, я теперь по твоему рецепту себе буду готовить окрошку! Вот так! Спасибо! )))))
Ирочка, видишь, какие вкусовые пристрастия в твоей семье, но это нормальная ситуация. А меня бросало из одной крайности в другую: на Урале была только окрошка на квасе, я и представить себе не могла, что есть и другие варианты , а в Тбилиси приехали , там только на мацони или тане. Спасибо, Ирочка, за приятные слова !!!
Да уж..... в Италии к такой еде с большим подозрением относятся! ))))) Моим это наверное генетически передалось также как и любовь к нашему борщу, к примеру! В общем, компенсировали одно другим!
Страна другая, отношение другое . А генетику никто не отменял , что заложено, то и заложено !
Вкусно
Есть такая тема , Юля! Спасибо!
у нас наконнец-то наступило тепло, так окрошечка в тему
Зоя, я рада, что лето стало летом , и можно переходить к летнему меню !
Ну что ж,вы девушка,нарушили гармонию...укроп соломкой не нарезали...
Окрошка,как бы в нее не резали продукты,всегда вкусна!Но эстетический вид,тоже придает аппетит!
Только сегодня с дочкой говорили про окрошку,придется завтра готовить...
Света, даже в продуктах есть оппозиция, никуда от нее не убежать ! Ой, ты знаешь, картинка к твоим словам "...как бы не резали продукты...": были в Анапе, зашли в кафе, заказали окрошку, при нас официантка взяла из стеклянной витрины салат "Оливье", залила квасом и подала нам. Мы смеялись, но съели с большим удовольствием, так как только приехали, были голодные .
Ну а чего добру пропадать?Какой "Оливье" в жару?
Очень находчивая девушка!Надо было ей лайк поставить!
Да, Света, официантка без комплексов , все в открытую , не стесняясь)))
Так так и надо!Нахальство-второе счастье в жизни!
Замечательно
Вероника, спасибо!
Нямка
Юра, согласная я !
Очень нежная окрошка получилась! Супер фото!
Спасибо, Марина, и от меня , и от фото , и от окрошки!!!
Мало того что очень вкусно, и еще и очень красиво.!
Вот есть у меня такая тема: стараюсь , чтобы и блюдо выглядело симпатично, и сервировка не подкачала . Люда, спасибо !
Я тоже этим больна, украшаю любое блюдо.
Как хороша, что эта "болезнь" неизлечима !
Люда, как хорошо, что эта "болезнь" неизлечима !
Летом без окрошки никак не обойтись, вкусно и очень красиво получилось преподнести!
Лето и окрошка - друзья не разлей вода ! А у нас и зимой иногда окрошка появляется на обеденном столе . Спасибо большое, Люда, за приятные слова !
Вот, у хорошей хозяйки и окрошка элегантно выглядет!! А с укропом и луком нужны годы тренировки
Юля, по-моему, укроп и лук никакой дрессуре в виде нарезки не поддадутся ! У меня мелькнула мысль назвать окрошку в названии "элегантная" , но я пресекла эти мысли . Хорошее слово не только кошке приятно , но и мне - тоже ! Спасибо, Юля !
Вкуснющая окрошечка!
Наташа, не буду отнекиваться, а просто соглашусь ! Спасибо !
Как я люблю окрошку . Аллочка, вкусно
Анжела, спасибо ! Я заглянула в кулинарную книгу "Рассказы о русской кухне" , автор Н.И.Ковалев, он пишет, что окрошка упоминается в различных изданиях с 18 века. Сейчас 21 век, а окрошка востребована и любима в различных вариациях!
Так же почти что делаю, только соломкой все режу и добавляю в кефирно-минеральную смесь горчичку обязательно, она сильно украшает) А я только собралась окрошку делать, как холода ударили - вот жду тепла.
Как интересно! Сколько вижу рецептов окрошки, самые распространенные виды нарезки: кубиками и натертые на обычной терке продукты. Хорошая идея - нарезка соломкой! Раньше я готовила на квасе, там добавляла горчицу, а в такого плана окрошку на кефире - не добавляю, даже и не пробовала. Очень необычная идея , все зависит от вкуса !
Я на квасе пробовала, но мне нравится меньше, чем на кефире или аналогичном кисломолочном продукте. А горчица такую приятную остринку на языке оставляет. Я вообще горячий окрошечный поклонник, пробую разные варианты. Еще, кстати, бывает какую-либо кислоту добавляю в основу - тоже дает свой вкус. Нужно будет обязательно попробовать ваш вариант с корейской теркой - вдруг будет еще лучше)
Окрошка - это такое блюдо, которое со вкусом и удовольствием примет любые изменения в продуктах и специях. Я иногда готовлю и на мацони и на тане, хорошо, что сейчас эти кисломолочные продукты продаются везде. Если будете пользоваться теркой такого плана, то обязательно пользуйтесь перчатками тканевыми, терка очень острая. Я несколько раз порезалась, потом до меня дошло, что надо руку обезопасить.
Как я люблю окрошечку на кефире Аллочка, какая ты умничка, у нас как раз второй день жары, пора готовить!
А у нас, Валя, не погода, а сплошная нервотрепка: то ливни с грозами, а то жара , вот и мечемся между серьезными сытными супами и летними легкими супами!
Аллочка, вкусная окрошка на кефире) я ещё люблю окрошку на свекольном отваре)
любимая летняя еда)
Вишенка, спасибо ! Я даже свекольник не делала никогда , смотрю на фото, что девочки размещают, так нравится, а до сих пор на уровне: нравится, так и остановилась , хотя пора уже переходить к следующему этапу: буду делать !
Прелестно выполнена окрошечка,Аллочка!
Танечка, девочка моя дорогая, спасибо !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки