Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 6 августа 2016, 17:25
  • 31439

Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"

Рецепт: Итальянский бисквит Пан ди Спанья

Рецепт найден на просторах интернета. Спасибо большое Анастасии Панаит. Я пересмотрела (по возможности) варианты бисквитов под разными названиями: и под итальянским, и под идеальным. Мне поисковик ничего не выдал. Выношу (с большой опаской) на Ваш суд этот великолепный рецепт. В рецепте используются только яйца, мука и сахар, никаких разрыхлителей, масла, кефира. Результат - пышный, мягкий, высокий с ровной поверхностью бисквит. Еще чем он хорош - можно со 100% гарантией на удачу печь в мультиварке (что очень актуально именно сейчас, летом). А подарить его я хочу самому позитивному, доброму, отзывчивому, чуткому поваренку Ирочке (Ирушенька) в день ее рождения!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
932.9 ккал 		белки
29.9 г 		жиры
19.6 г 		углеводы
158.3 г
100 г блюда
ккал
266.5 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"»:

  • ВНИМАНИЕ:
    это важно - бисквит готовится из расчета на 1 куриное яйцо идет по 30 г сахара и 30 г муки.
    Все продукты должны быть обязательно одинаковой комнатной температуры. Итак, наши продукты.

  • Яйца брать вот такие, примерно одинакового веса (60-65 г каждое)

  • В емкость для сбивания разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем на средней скорости миксером ОБЯЗАТЕЛЬНО 10 мин.
    Должна получится нежная, кремовая структура и масса увеличится в объеме в 3-4 раза.

  • Просеиваем муку дважды (!!!) обязательно и осторожно добавляем в сбитую выше массу, быстро, но очень аккуратно перемешиваем тесто.

  • Дно формы (Ø20 см) застелем пекарской бумагой, а бортики формы смажем растительным маслом.

  • Выкладываем наше тесто (оно должно быть густым, вязким, на поверхности остается рисунок) и отправляем в разогретую предварительно до 180°С духовку на 40 мин.
    Ориентируйтесь по своей духовке!
    Если вы хотите печь в МВ, то я пеку 55 мин. мощность моей МВ 800 Вт.

  • Через 40 мин. наш идеальный, ровный, нежный и высокий бисквит готов!

  • Полностью даем остыть бисквиту прямо в форме, перевернув ее на 3 стакана.

Ну а дальше... можно резать на коржи (только обязательно выдержать нужно бисквит часов 8-10 при комнатной температуре, а затем резать) и смазывать любым кремом, либо вареньем, либо залить шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Угощайтесь!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: бисквит выпечка гости праздник чаепитие десерт

Вкусы: мягкий нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"
Рецепт: Итальянский бисквит Пан ди Спанья

Рецепт найден на просторах интернета. Спасибо большое Анастасии Панаит. Я пересмотрела (по возможности) варианты бисквитов под разными названиями: и под итальянским, и под идеальным. Мне поисковик ничего не выдал. Выношу (с большой опаской) на Ваш суд этот великолепный рецепт. В рецепте используются только яйца, мука и сахар, никаких разрыхлителей, масла, кефира. Результат - пышный, мягкий, высокий с ровной поверхностью бисквит. Еще чем он хорош - можно со 100% гарантией на удачу печь в мультиварке (что очень актуально именно сейчас, летом). А подарить его я хочу самому позитивному, доброму, отзывчивому, чуткому поваренку Ирочке (Ирушенька) в день ее рождения!

Ингредиенты для «Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянский бисквит "Пан ди Спанья"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Подскажите пожалуйста, можно добавить ваниль и на каком этапе,?
Можно. Вместе с мукой.
Получился воздушный, вкусный бисквит. Спасибо!👍👍👍
Это старый русский! рецепт бисквита. В нашей семье его используют уже несколько поколений, еще пробабушка взбивала венчиком. Вот только в нем главное это совсем не температура и выверенные граммы, тем более что даже в одной партии объем яиц разный. (Мы делаем на 1 яйцо - 1 ложка сахара и 1 ложка муки, а количество яиц зависит от формы, для меня идеально - 4). В рецепте важно то, как вмешивать муку!!!. Если просто перемешать ложкой, ничего не получиться. Раньше тоже подругам просто давала пропорции. И поняла, что у большинства не получается. Нужно очень аккуратно, понемногу рассыпая по поверхности яичной массы всыпать муку и сверху вниз перемешивать, одновременно поворачивая емкость. Описать сложно, лучше посмотреть где нибудь на видео. Еще по поводу растительного масла - даже качественное рафинированное, дает не очень приятный привкус. Лучше смазывать форму сливочным. И конечно насчет взбивания ровно 10 минут. Яйца разного объема, да и мощность миксера не у всех одинакова, поэтому нужно взбивать до тех пор пока не станут на венчике образовываться "твердые пики". То есть взбитые яйца должны держать форму. Да вот еще, нужно не забыть щепотку соли - и вкус лучше и взбивать легче.
Прямо в точку
Классный рецепт - всегда беспроигрышный вариант!
Скажите пожалуйста, а зачем бисквит выдерживать 8-10 часов перед тем как резать? А потом смазать кремом и снова надо выдерживать для пропитки, в итоге получается готовый торт уже 2х дневной давности.
Чтобы бисквит хорошо резался на пласты.
↑Ответ для Nastyrziya
Слегка подсушенный бисквит почему то быстрее и равномернее пропитывается, особенно если в пропитку (сахар положить в воду и довести до кипения) добавить ложечку коньяка или ликера, можно и водки, пока будет остывать, спирт все равно испарится из горячей пропитки, а вот эффект и вкус останется. Поэтому потом, не придется долго ждать когда пропитается торт кремом. Обычно 2х часов в холодильнике достаточно.
Spasibo,uge sdelali i sieli, ochen vkusno
ochen ydachnyi resept C P A C I B O
Огромное спасибо за рецепт
ТАКОЙ БИСКВИТ ПЕКУ ДАВНО,В МУЛЬТИВАРКЕ,ВСЕГДА УДАЧНЫЙ,НО НА 4 ЯЙЦА И СООТВЕТСТВЕННО САХАРА КЛАДУ БОЛЬШЕ,ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫЙ,ВОЗДУШНЫЙ ,ПРЕКРАСНАЯ ОСНОВА ДЛЯ ЛЮБОГО ТОРТИКА! ЖАЛЬ,ЧТО НЕ МОГУ ПОКАЗАТЬ ФОТО,ПОВАРЕНКОВ МАЛО.
Простите, а что значит перевернуть "на 3 стакана"?
Простите, а что значит перевернуть "на 3 стакана"?
На фото же видно КАК...
ПРЕЛЕСТЬ! Я пока что не оч.дружу с бисквитами, но такой вариант оч. соблазняет!
Спасибо, Нинуль. Он обязательно получится.
Бисквит правда таким оранжевым должен получиться?
Где Вы видите оранжевый цвет
Где Вы видите оранжевый цвет
На мониторе . У меня тоже цвет апельсина.
и мультиварка действительно так славно справляется с выпечкой.аж радостно от этого)))
Да, мультя вещь не заменимая для выпечки особенно в жару.
хороший рецепт.меня когда-то учили его печь.только яйца взбивала без сахара.минут десять.потом сахар добавляла.и еще семь минут. когда насыпаем муку сверху она не должна опускаться во взбитой массе.тогда все вышло верно.
зря вы боялись выкладывать рецепт.для многих он актуален)))
Спасибо большое. Поэтому и поделилась.
Спасибо Вам за то, что поделились своим умением
Особое удовольствие доставили красивущие фотграфии.
Презентация - СУПЕР!
И Вам спасибо. Готовьте на здоровье.
В предыдущем отзыве есть совет,что яйца должны быть теплые-согласна! Но они должны быть еще и свежие-вот в чем главный секрет хорошего бисквита ! Если яйцо положить в воду и оно полностью лежит на дне,не пытаясь всплыть-значит ,свежее-можно печь бисквит,а если встает на попа,вернее на попу-оно съедобно,но используйте в других целях,но только не на бисквит- и взбивать его придется гораздо дольше,и пышным и нежным он все равно не выйдет-лучше не тратить время и нервы и купить посвежее!И муку надо использовать проверенной марки- не стоит проверять незнакомую марку на бисквите-я один раз так уже скормила его галкам с голубями и теперь уже не экспериментирую,а покупаю одну и ту же!
Не поняла в чём ее итальяность))) Этот бисквит пеку уже очень много лет, без всяких разрыхлителей и др. компонентов....
Женечка, милая, я в таком восторге! Как же трогательно и приятно! Шикарный, просто шикарный подарок! По-настоящему Праздничный бисквит! Так красиво украшен! Огромное спасибо тебе, дорогая моя подруженька, за потрясающее поздравление, восхитительный подарок и твое, такое теплое, отношение! Сколько же ты мне доставила радости! Улыбка не сходит с лица! Обожаю бисквиты. Непременно приготовлю по твоему замечательному рецепту, Женечка!
Ирочка, мне приятно, что удалось тебе угодить!
Добрый день! Уточните, пожалуйста, сыпучие ингридиенты стаканом или весами меряете?
Е.Молоховец советует ограничится 7мин. Давно использую этот рецепт и заметила, что после 6 мин меняется консистенция...
У Е.Молоховец был миксер? Сомневаюсь. Взбивали вручную.
А время при взбивании вручную и миксером различается в несколько раз.
А я и миксером тоже взбиваю 7 мин, но заметила, что консистенция изменчется к 4-й
минуте взбивания...
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Ошава" V556

Каркасный дом с террасой "Ошава" V556
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки