• 12 октября 2016, 11:00
  • 9605

Шокофлан

Рецепт: Шокофлан

Все началось с рецепта Молочного пирога... Представляете, когда я его выкладывала - поверенок Zahremar раззадорила меня на еще один рецепт Мексиканской кухни - Chokoflan. На русскоязычных сайтах мне удалось найти лишь этот вариант, так что да простят меня мексиканцы - назову его Шокофлан... А прелесть его в том, что при минимуме усилий мы получаем роскошный слоеный торт с разными текстурами - влажный и сочный шоколадный слой, нежный сливочный слой и сверху необыкновенную карамельную помадку - в общем думаю - это стоит попробовать... А еще у нашей дорогой Леночки (Fiona001313 ) на днях день варенья сынишки намечается, так что Леночка и Гришка - тортик для вас, мои дорогие! Очень жаль, что пока никак не получается посидеть за чашкой чая с нашими сорванцами - но уверена - они подрастут и все получится! В общем - гуляем все... заходите на чаек!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Шокофлан»:

Помадка

Шоколадный слой

Флан (сливочный слой)

Украшение

  • Орехи (Для украшения - подойдет пекан, грецкий орех. Можно и без орехов - любое украшение на выбор.)

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6483.68 ккал
белки
172.261 г
жиры
272.753 г
углеводы
845.703 г
Порции
ккал
810.46 ккал
белки
21.53 г
жиры
34.09 г
углеводы
105.71 г
100 г блюда
ккал
272.54 ккал
белки
7.24 г
жиры
11.47 г
углеводы
35.55 г


Рецепт «Шокофлан»:

Я начинаю с подготовки: первым делом варим кофе - 4 ч. л. заливаем 100 мл воды и доводим до кипения. В рецепте, по которому я готовлю был указан растворимый кофе - но у меня отродясь его не водилось, поэтому если хотите упростить - 3 ст. л. развести в 2х ст. л. горячей воды.
И подготовим форму для выпечки (Моя диаметром 23 см. Лучше всего подойдет силиконовая, а поваренок weta-k предлагает использовать форму с дыркой в центре, чтобы торт лучше пропекался) - смазываем от души маслом и присыпаем мукой.
На дно формы выкладываем ровным слоем вареную сгущенку

В миске с высокими бортиками взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. Туда же добавляем яйцо и кофе - пару минут взбиваем

Теперь немного отвлечемся - если вам не удалось разжиться пахтой - готовим ее заменитель. Смешиваем молоко с 1 ст. л. уксуса и оставим на 10 минут

Далее, пока настаивается молоко, возвращаемся к нашему тесту: добавляем к масляной смеси просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем в тесто наше молоко, взбивая миксером сначала на малой скорости, а затем на большой. Размешиваем до однородности

Добавить какао и все тщательно взбить 1 минуту

Взбиваем наш третий слой: в глубокий стакан или миску выливаем обе сгущенки, яйца и ванилин и пробиваем блендером минуту.

Ставим полный чайник, чтобы разжиться кипятком - он нам понадобится для следующего шага, а пока...
... собираем наш Шокофлан: В подготовленную форму с вареной сгущенкой выкладываем ровный слой теста, равномерно распределив его. Сверху аккуратно вливаем наш флан из сгущенного молока и яиц.

Теперь немного заморочно, но этот шаг как раз сотворит наше слоеное волшебство!
Ставим нашу форму с тестом в глубокий противень или форму большего диаметра. Вливаем горячую воду, чтобы наша форма была утоплена на 2/3. У меня был огромный противень и чтобы понадобилось меньше воды я, как видите мудрила как могла... заполняла объем кокотницами...
Когда мы вливаем кипяток - пирог начинает расслаиваться - на фото видно, как поднялся средний слой.

Отправляем в духовку на 1 час при 170-180 градусах.
Затем вынимаем из водяной бани и остужаем в течение часа при комнатной температуре. А чтобы слои схватились и получилось вытащить торт из формы без проблем, отправим его в холодильник, лучше на ночь, но в принципе достаточно и 3-4 часов. Перед тем, как вынимать торт из формы - проведите по краю ножом.

Затем накрываем форму тарелкой, в которой будем подавать - переворачиваем и аккуратно вытряхиваем.

Украшала я так - у меня осталось немного вареной сгущенки - я разбавила ее слегка кипяченым молоком до тягучего состояния и полила ей торт. А сверху обошлась посыпкой из безе и печенья - просто размяла их скалкой - получилось на мой вкус довольно нарядно и не хлопотно.

И вот такой тортик у меня получился...

Все к столу!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шокофлан
Описание: Все началось с рецепта Молочного пирога... Представляете, когда я его выкладывала - поверенок Zahremar раззадорила меня на еще один рецепт Мексиканской кухни - Chokoflan. На русскоязычных сайтах мне удалось найти лишь этот вариант, так что да простят меня мексиканцы - назову его Шокофлан... А прелесть его в том, что при минимуме усилий мы получаем роскошный слоеный торт с разными текстурами - влажный и сочный шоколадный слой, нежный сливочный слой и сверху необыкновенную карамельную помадку - в общем думаю - это стоит попробовать... А еще у нашей дорогой Леночки (Fiona001313 ) на днях день варенья сынишки намечается, так что Леночка и Гришка - тортик для вас, мои дорогие! Очень жаль, что пока никак не получается посидеть за чашкой чая с нашими сорванцами - но уверена - они подрастут и все получится! В общем - гуляем все... заходите на чаек!


Фотографии «Шокофлан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Великолепно!!!
Мариночка, восхитительная выпечка!
Да, Свет, спасибо тебе - только немного с непривычки сумбурно описала - наверное придется подкорректировать.!
Мариночка, какая красота! Восхитительный шокофлан!
Ириночка, спасибо тебе - жаль, что не получилось без шероховатостей!
Это какаое то волшебство!!! Нет слов как классно!
Спасибо большое - мне очень приятно!
Марина! Шикарная выпечка
Спасибо тебе!
Ух ты,какая вкусняшечка!На радость взрослым и детишкам!
Это точно! Угощайтесь!
С огромным удовольствием!
Мариночка, какая прелесть! Очень интересный рецепт!И фотки класс-а уж потеки эти-ммммммм!
Оксаночка, спасибо тебе огромное! Тащи кусочек!
С удовольствием!
Класс
Мариночка, великолепный тортик! Яркий, праздничный, позитивный!
Оленька, спасибо тебе! Очень приятно, что хоть нем ного атмосферы создать получилось!
Потрясающий шоколадный красавец!
Мариночка, спасибо!
"Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г" написано в ингредиентах для помадки, а из описания я поняла, что масло сливочное должно быть в составе шоколадного теста. я правильно поняла, что на дно формы намазывать только варенную сгущенку? Решила приготовить пирог на ужин потому возникли вопросы.
Да, конечно, вы все правильно поняли
Отпадный тортик! Подозреваю, что очень сладко, но все равно попробовать очень хочется!
Пробуй, не сомневайся! Как говориться - Волков бояться - в лес не ходить! А вообще он не очень приторный....
Потрясающий тортик
Спасибо тебе!
Можно мне кусочек?!
Свет, ну конечно! Вооружайся!
очень красиво!!!!
Спасибо!
У вас сказано: "Сверху аккуратно вливаем наш флан из сгущенного молока и яиц". А в списке продуктов для флана яиц нет. И в описании нет шага, где добовляют яйца. Может забыли написать? А так выглядит очень заманчиво.
Спасибо! Сейчас откорректируем!
Очень красивый и вкуснючий тортик, объедение просто!
Спасибо вам большое! Угощайтесь!
Замечательный тортик! Мне очень понравился, забрала в кк, большое спасибо!
Спасибо! Очень надеюсь, что рецепт пригодится!
вкуснотищщща
Свет, не то слово!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки