Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини, который во времена великой депрессии и сухого закона заведовал ресторанчиком «У Цезаря». Ресторан располагался в небольшом городке на окраине Мексики в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в день Независимости толпа киношников ввалилась в бар Кардини выпить-закусить. Выпить-то выпили, а закусить оказалось нечем. Тогда сметливый Цезарь решил соорудить удобоваримое из тех продуктов, что были под рукой: чеснока, салата, гренок, яиц, масла и лимона. Он натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Гости были в полном восторге! Салат «Цезарь» с той самой поры стал популярным. Сейчас существует множество вариантов этого салата. Этот вариант я делала с курицей. Считаю этот салат основой для творчества)).
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 24 октября 2008, 15:24
- 218722
Салат «Цезарь»
Ингредиенты для «Салат «Цезарь»»:
- Грудка куриная (зажаренная на гриле и порезанная) — 2 шт
- Пармезан (мелко потертый) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Уксус
- Чеснок
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое
- Багет (для сухариков)
- Листья салата / Салат (листья)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1868.9 ккал |
белки
189.1 г |
жиры
60.1 г |
углеводы
142.1 г |
| Порции | |||
| ккал 934.5 ккал |
белки 94.6 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 71.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.8 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Салат «Цезарь»»:
Листья салата (лучше всего сорт "Романо" ) хорошо моем, промокаем салфеткой, рвем руками.
Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.
Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.
Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.
Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.
Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.
ПЫСЫ. Я еще парочку помидорок-черри бросила)))
Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.
Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.
Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.
Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.
Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.
ПЫСЫ. Я еще парочку помидорок-черри бросила)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2008 года Lacoste #
24 октября 2008 года Бэмби #
24 октября 2008 года DAISY # (модератор)
25 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
25 октября 2008 года DAISY # (модератор)
24 октября 2008 года nadia #
24 октября 2008 года Ксюшкин #
а вот с чесноком ни разу не пробовола.
24 октября 2008 года Дорис #
22 марта 2013 года Eugennie #
24 октября 2008 года mila87 #
24 октября 2008 года фантик #
Только без чеснока
24 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
7 ноября 2008 года Нюточ-ка #
моя знакомая везде кладём майонез)) кроме торта))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: