Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 27 октября 2008, 13:25
  • 68330

Маринованная капуста

Рецепт: Маринованная капуста

Свой рецепт маринованной или квашеной капусты есть у каждой хозяйки. Предлагаю рецепт изумительно вкусной и пикантной маринованной капусты. Это рецепт от моей мамы, в нашей семье им пользуются уже много лет, и никакие другие варианты не признаются!

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1091 ккал 		белки
43 г 		жиры
2.4 г 		углеводы
228.4 г
100 г блюда
ккал
27.3 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
5.7 г

Рецепт «Маринованная капуста»:

  • Капусту тонко нашинковать.

  • Добавить нашинкованную морковку (я люблю, когда морковь нашинкована тонкой соломкой на терке для корейских салатов) и клюкву. Хорошо перемешать.

  • Сделать маринад. Для этого вскипятить воду, добавить мед, соль, яблочный уксус и довести все до кипения. Дать слегка остыть и залить теплым маринадом капусту.
    Желательно накрыть тарелкой и поставить сверху груз.

  • Такая капуста готова на второй день. Но я люблю, когда она постоит еще пару деньков, она становится резкая, ароматная, в меру соленая, кисло-сладкая, хрустящая. Мед и яблочный уксус придают капустке пикантный вкус. А ягодки клюквы, когда попадаются на зубок, лопаются, добавляя кислинки.
    А при подаче я обычно поливаю такую капусту каким-нибудь ароматным нерафинированным маслом, например, подсолнечным или конопляным. Вкуснотища необыкновенная!
    Готовую капусту можно переложить в банки и поставить в холодильник. Я обычно не раскладываю по банкам, а храню на балконе в той же емкости, в которой замариновала.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: закуска обед ужин заготовка

Вкусы: соленый кислый капустный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованная капуста
Рецепт: Маринованная капуста

Свой рецепт маринованной или квашеной капусты есть у каждой хозяйки. Предлагаю рецепт изумительно вкусной и пикантной маринованной капусты. Это рецепт от моей мамы, в нашей семье им пользуются уже много лет, и никакие другие варианты не признаются!

Ингредиенты для «Маринованная капуста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованная капуста» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здравствуйте,скажите,пожайлуста,можно ли заменить яблочный уксус обычным столовым уксусом?
Я всегда делаю с яблочным. Думаю, что можно заменить любым винным, он мягче.
Подскажите, пожалуйста, маринад должен покрывать капусту? И можно ли использовать винный уксус? Я никогда не мариновала капусту, хочу попробывать с вашим рецептом
Можно винный. Маринада получается меньше, он не покрывает капусту. Но капуста дает сок и через несколько часов она полностью покрывается смесью сока и маринада. Попробуйте, этот способ легкий и получается вкусно.
В воскресенье собралась приготовить капусточку,но вспомнила про клюкву,побежала по магазинам и вот те раз в нашем городе клюквы нет.Возник вопрос-для маринада надо меньше меда,соли,уксуса? Ведь исходной массы из-за отсутствия клюквы будет на 350 гр. меньше.Жду ответа и принимаюсь за дело!
Честно говоря, это не принципиально. Просто увеличьте количество моркови и капусты на эти 350 гр. Тогда не надо будет высчитывать, сколько меда и уксуса с солью добавлять.
Красота и вкуснота! Мне тоже с медом нравится. +++++++ +++++++
Он добавляет пикантности!
Так красиво выглядит! А у меня тоже пару вопросиков:100гр.яблочного уксуса сколько это будет в мл.? А капусты 2 кг.это с кочерыжкой? или уже порезанная? Спасибо за ответ.
Хотела сразу написать 100 г=100 мл, но засомневалась и пошла проверила. После взвешивания выяснила, что была права, ровно 100 мл. А вес капусты не принципиален. Я обычно разрезаю на четвертинки(так шинковать удобнее) и удаляю кочерыжку и взвешиваю. Так что получается, что вес без кочерыжки.
Это как же я такое чудо пропустила?Беру беру беру!!!
Оленька, за всеми не уследишь!
Оксанчик, какой рецепт классненький, обязательно сделаю! Капусту очень люблю, давненько не делала уже, а последние разы делала с морковкой, яблочным уксусом, лимоном и изюмом. Уверена, что твой вариант мне понравится, сладкий мед и кисленькая клюква - очень классное сочетание!
Анюта, а в итоге капустка получается очень пикантная, отличается вкус от обыкновенной квашеной. Девочки уже пробовали, пишут, что понравился рецепт. Так что смело можешь делать!
Спасибки за рецептик! С медом я еще не пробовала. ++++++++++++++++++++++++++
Обязательно попробуйте такой вариант!Спасибо за плюсики!
Оксанчик, попробую сделать по твоему рецепту. Уж очень на фото аппетитная капусточка ++++++++++++++
Леночка, спасибо! Попробуй, она очень вкусная, тебе понравится!
На выходных обязательно приготовлю. Уже капусту заказала.
Удачи! Жду впечатлений!
Оксаночка, благодарю тебя за чудесный рецепт
Капусточка получается- суперр! Я правда без клюквы делаю, и только такую купусточку!
Леночка, рада, что и тебе капуста понравилась! А клюква - это на любителя, так что необязательный компонент.
Оксаночка СПАСИБО за рецептик!!!! уже в закладках, на выходные буду делать, очень оригинальный рецепт, да и повод как раз есть, вот гостей удивлять буду....
У моей мамы гости всегда уходили с этим рецептом, никто не оставался равнодушным
Еще ни разу не солила капусту... но у вас такой симпотичный рецепт... придется пробовать +++++
Попробуйте, это легко и вкусно!
Оксаночка, рецепт обалденный! Даже без клюквы! А масло очень подойдет подсолнечное не рафинированное и обязательно! с рынка! Да сотварной картошечкой, да под водочку! Ой, и понесло меня! А все вкуснячий рецепт! МОлодчина Оксаночка! +++++!!!
Наташа, вот примерно так мы с мужем в воскресенье и обедали: полила капустку маслицем, да с картошечкой... Вкуснота!
Спасибо за плюсики и коммент такой!
Оксаночка, приветик! Вот хочу поделиться своими впечатлениями, как и обещала. Капусточку приготовила ещё вчера, а вот сегодня решала насладиться, как она мне понравилась, вкусная, хрустящая. Правда у меня не оказалось клюквы и я сделала без неё, а вот в следующий раз обязательно приготовлю с добавлением клюквы. Большое тебе спасибо за такой замечательный рецептик!
Иришка, я рада, что капуста понравилась. А вот она еще постоит, станет еще вкуснее, вот увидишь!
ух ты, Оксан, ты не перстаешь меня удивлять!!!!! ++++
Супер капуста, забрала конечно же! Спасибо!!!!
Надюша, я как только дождалась появления клюквы, сразу сделала. Обожаю ее!
Оксанчик, делаю твою капусту, у меня вопросик, а оставлять ее при комнтаной температуре или как рассол остынет убрать в холодильник капусту??????
Мама обычно оставляет на сутки при комнатной температуре, а я выношу на балкон, как остынет рассол. И потом на балконе и храню.
поставила к балкону, на ночь. потом не знаю, в холодильник уберу, балкон уже запечатали на зиму!
Думала у меня клюквы целый мешок, кинулась, а это красная смородина, но было совсем чуток брусники, ее и положила, но буквально неполный стакан, ладно, сойдет думаю, аромат был, когда уже с рассолом перемешивала, мммм, мне понравился!
А вот еще вопрос, перемешивать надо? она вся то промаринуется? а то рассол на донышке, а как же сверху?
Я тебя щас замучаю но я первый раз капусту солю!
Хорошо придави капусту и поставь груз, капуста сама даст сок, плюс маринад и вся покроется. У меня примерно через часов 5 рассол полностью покрывает капусту. Поэтому мешать не надо будет.
поставила 3-х литровую банку, хватит?
мне к субботе ее надо, раз ты написала, что через пару-тройку дней она еще вкуснее, дак как раз подоспеет к гостям!
Да, нормально! К субботе будет вообще объедение! Гарантия!!
Ну все, жди отчета, завтра одна поем, послезавтра поем и в субботу с гостями, чтобы прочувствовать какая она на каждый день надеюсь до субботы доживет, хотя я сразу с размахом сделала на 2 велка, весом по 1,7-2 кг каждый
Ого! У меня даже нет такой тары, чтобы сразу 4 с лишним кг (вместе с морковью) и 2 литра маринада уместить!
я когда накромсала капусты сама испугалась, КУДА ЕЕ ТЕПЕРЬ? тары то нет. а потом вспомнила про кастрюлищу, в которой мы воду греем, когда всякие опрессовки проводят, она литров на 15, вот туда и накрошила всего, нормуль!
Сейчас посмотрела, прошло 3 часа, жидкости дофига, больше чем самой капусты стало, ложкой зачерпнула рассол, вкусный, но кажется солоноватый, боюсь как бы сильно соленой не была. я то люблю слабосоленую а не густомаринованую! моежт все будет нормально, когда пропитается? ведь сама то капуста сладковатая!
Все будет нормально, если добавляла всего по рецепту! Не переживай!
Пошла свою попробовала, она даже сладковатая такая, пикантная!
Оксаночка, принимай работу!!!!!
Все в полном восторге, я особенно, Большущее тебеспасибо, пусть первый раз я вообще занялась заготовками. но благодаря тебе все было зашибись и оооооооооочень удачно, боюсь после такой капустки на что-то новенькое долго не решусь! ну ооооооооочень вкусно!!!!!!!!
Надюш, ну я супер - довольная! Очень приятно слышать такое от тебя! Я глянула и тоже захотела капустки. Пойду положу себе и похрумкаю!
Отличный вариант+++
Ксюшик, спасибо!
вкусно++++++++
Светочка, спасибо!
я вот тоже завтра за клюквой на рынок побегу. Оксик, буду делать, настроена решительно!! Давно искала рецепт капусты не стандартный. Потом расскажу, что получилось.
Катюш, да он обыкновенный, но мне нравится сам маринад, мед и яблочный уксус придают особый вкус.
Нет, я тебя уже сейчас целую.. какой оригинальный рецепт!! супер!! задержка только в клюкве, как только куплю, сделаю!!!+++++++++++++++++++++
Викуля, у нас уже полно везде, и в супермаркетах, и на рынке. Тебе понравится такая капустка!
рецептик взяла.спасибо!
Благодарить потом будете, когда капустку отведаете!
Рецепт в копилку)Спасибо)
На здоровье!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки