Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2017, 21:11
- 170422
Рулет с маковой начинкой
Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:
ТЕСТО
- Мука пшеничная / Мука (570гр) — 550 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (сухие (7 гр) — 25 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 75 г
НАЧИНКА
- Мак — 200 г
- Молоко — 100...120 мл
- Сахар — 3...4 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар
- Вода — 0,5 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4641.9 ккал |
белки
128.1 г |
жиры
207.4 г |
углеводы
595.1 г |
| Порции | |||
| ккал 580.2 ккал |
белки 16 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 74.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.8 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Рулет с маковой начинкой»:
-
Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.
-
К мягкому сливочному маслу добавляем остальной сахар и взбиваем. Я взбивала миксером.
-
Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.
-
К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
-
Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию.
Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема. -
Подошедшее тесто вынимаем из миски.
-
Формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине.
-
Накрываем другой стороной.
-
Тоже самое проделываем с короткой стороны.
-
И накрываем.
-
Тесто переворачиваем швом вниз, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.
-
Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
-
Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.
-
Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.
-
Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды.
Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности. Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2017 года galina300752 #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Я раньше сама боялась дрожжевого теста, а сейчас, когда его немного освоила, хочу показать, что не все так страшно
7 июля 2017 года Gray she-wolf #
Я, буквально, позавчера решила сделать маковый рулет - все шло хорошо, пока я не решила после размазывания маковой начинки положить туда еще оставшуюся в морозилке замороженную малину) после закручивания рулета я поняла, что выглядит он, мягко говоря, не здорОво )) - похожий на отобедавшего удава и весь в бородавках от этой самой малины - ну совсем не такой ровненький и красивый, как у Вас! ) Короче, из рулета пришлось закрутить улитку ) это, кстати, спасло). Сверху полила шоколадной глазурью - было очень вкусно!
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Какой у Вас вкуснейший рулет получился...мак, малинка и еще шоколад...ммм, прям слюнки потекли
7 июля 2017 года лялич #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Kuss #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
7 июля 2017 года jihljj #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Ната1000 #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Мила-Людок #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года vitaatelier #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года Анастасия АГ #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года yugai ludmila65 #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Спасибо, Людмила, огромное
6 июля 2017 года yugai ludmila65 #
7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
7 июля 2017 года yugai ludmila65 #
6 июля 2017 года lelikloves #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года hellena2013 #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года lamer #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года Ирушенька #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года subsidii66 #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года jannasimf #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
6 июля 2017 года qwerrty121 #
6 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: