Вот хочу показать самую простую и настоящую Уху, делается элементарно. Да да, именно настоящую, не имеющую отношения к рыбацкому супу «Уха», который почему то категорически считают «настоящей ухой» и не как иначе, все остальное мол не уха :-) А это не так, ибо, еще со стародавних времен ухой называли любую похлебку из совершенно любых компонентов -) Так, что показываю настоящую уху :-) А уж как она под рюмочку, в ненастную погоду. идет… И на стол праздничный, первой ее подать не стыдно, гости будут рады. В общем, универсальный супчик.
Aleksey7Поваренок 4 уровня
- 17 января 2018, 2:17
- 86163
Уха рыбная
Ингредиенты для «Уха рыбная»:
- Рыба — 1200 г
- Картофель — 6 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей листовой — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец черный (горошком) — 15 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2055.9 ккал |
белки
239.5 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
221.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.5 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Уха рыбная»:
-
Ну, приступим. Нам потребуется вот такой простецкий набор продуктов, рыба любая, которая нравится вам. Стебли сельдерея обязательно нужны, на мой вкус конечно.
1. Рыба – 1200 гр.
2. Картошка – 6 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Стебель сельдерея – 3 шт.
5. Лук – 2 шт.
6. Лимон или лайм 1 шт. не большой.
7. Чеснок – 5 зубчиков.
8. Перец горошком – 15 шт.
9. Лаврушка – 3 шт.
10. Соль.
-
Так же потребуется, что-либо для бульона. Я использую запчасти от рыбки, которая идет на засолку, очень удобною. Вы можете использовать, что есть под рукой, хоть головы от креветок.
-
Складываем запчасти в кастрюлю, заливаем холодной водой. Не забудьте удалить жабры, если используете голову.
-
Добавляем сельдерей, лук, перец горошком. Видите, как рыбка радуется сельдерею и специям :-)
-
И ставим варится на малом огне, минут 45. Не забываем пенку снимать.
-
Через 45 минут снимаем с огня и процеживаем бульон. Запчасти выкидываем, свое они уже отдали и в них ничего вкусного - полезного не осталось.
-
Вот какой симпатичный бульон получается...
-
Пока варился бульон, мы все порезали. Режете, как вам нравится. Мне нравится в ухе крупная нарезка. Кроме чеснока конечно.
-
В закипевший бульон запускаем картошку…
-
Морковку…
-
Лучок…
-
И чеснок.
-
И оставляем, на медленном огне, варится.
-
Когда картошка практически готова солим.
-
И добавляем рыбу. У меня филе минтая и филе трески.
-
Когда рыба почти готова, финально выравниваем на соль. Рыба варится быстро, минут 15, не переварите, развалится.
-
Добавляем рюмку водки, не обязательно, но куда от традиций деется...
-
Выдавливаем пол лимона или лайма.
-
Добавляем лаврушку.
-
Даем, еще 2-3 минуты по варится.
Вот и все, Уха готова. Снимаем с огня о оставляем постоять. Минимум пол часика, лучше часик. Заправлять рекомендую зеленым луком.
Теперь можно разлить по тарелкам, налить хлебного вина и насладится ухой
Всем приятного аппетита. Угощайтесь
Теперь можно разлить по тарелкам, налить хлебного вина и насладится ухой
Всем приятного аппетита. Угощайтесь
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2018 года Мама Механика #
Отчего-то никогда в уху не добавляла сельдерей (хотя в остальных супах активно его использую), возьму на вооружение!
Хочу уточнить - вес 1200 это только филе, без учёта "запчастей"?
24 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
Да, это две пачки филе по 600гр, без учета запчастей на бульон.
Попробуйте сельдерей именно в ухе, по мне он великолепнейшие уху дополняет
23 января 2018 года МИБ10 #
24 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
23 января 2018 года Sanyosha #
Рецепт хороший, но название потешило!
23 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
23 января 2018 года cintya #
23 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
А вообще, если про рыбу, то великолепная рыбная уха выходит на курином булоне...
23 января 2018 года irinam74 #
23 января 2018 года tsvetikok #
вопрос по рецепту23 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
24 января 2018 года tsvetikok #
18 января 2018 года Ирушенька #
18 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
18 января 2018 года Raysk #
17 января 2018 года Wera13 #
17 января 2018 года Бархатные ручки #
17 января 2018 года chapushil #
17 января 2018 года panalara #
Я тоже так же варю, только сельдерей почему то никогда не добавляла при варке бульона. Теперь обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
17 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
30 января 2018 года manj90let #
17 января 2018 года lusi #
17 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)
17 января 2018 года lusi #
17 января 2018 года Николай2405 #
17 января 2018 года ирпенчанка #
17 января 2018 года Людмила НК #
17 января 2018 года artemida prim #
17 января 2018 года Любашка 77777 #
17 января 2018 года 0952577181 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: