Версия для печати
  • 22 ноября 2008, 13:44
  • 397362

Савоярди

Рецепт: Савоярди

Savoiardi (Савоярди)! Наконец-то я решилась приготовить тирамису. Савоярди (они же дамские пальчики) решила испечь сама. Теперь хочу предложить Вам свой вариант приготовления этого бисквитного печенья.

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Савоярди»:


Рецепт «Савоярди»:

Отделить белки от желтков. Ёмкости для взбивания должны быть обязательно сухими. Размешиваем желтки и добавляем всю сахарную пудру.

Взбиваем желтки с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Масса должна быть блееедно-желтой.

В желточную массу ввести всю муку. Тесто получится ооочень густым, и вымешивать его будет тяжеловато. Белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в тесто.

Вводите белки постепенно. Тесто не должно быть слишком жидким, оно должно быть воздушным, но не жидким, поэтому вам не понадобятся все белки. (мне понадобилась приблизительно половина белковой массы)

С помощью кондитерского шприца (мешка) выдавливайте печенье (10-12 см) на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко. Подождите, пока пудра немного "утонет" и запекайте его до готовности при 180-200 градусах.

Вот печенье и готово!

Можно есть просто с чаем, или использовать для приготовления тирамису.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Савоярди
Описание: Savoiardi (Савоярди)! Наконец-то я решилась приготовить тирамису. Савоярди (они же дамские пальчики) решила испечь сама. Теперь хочу предложить Вам свой вариант приготовления этого бисквитного печенья.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
я тоже делала эти бисквитные палочки, по этому же рецепту наверно (только вместо сахпудры - сахар) все получается!. белки вводятся все, только обязательно не сразу - сперва 1/4 часть, хорошо перемешать, а затем остальное, в рецепте это написано.
вкуснотища!
Спасибо за рецепт!
супер!!! пасибо за рецепт
обалденное печенье! спадет жара - и бегом к духовке! спасибо!
Спасибо,очень хороший рецепт!
давно искала рецепт савоярди. Спасибо
Анют, вопрос - а муки точно 75гр??? Действительно с желтками и сах. пудрой получается так густо или все же муки побольше?
точа 75!
вот иду снова печь, буду сестричку кормить тирамису!
(может быть не так густо если яйца большие, у меня они средние были)
спасибо!
Сделала сегодня печенько, ничем не отличается от настоящего савоярди. .Единственное я везде добавляла вместо сахарной пудры сахар. Во-первых было лень доставать кофемолку, чтоб сделать пудру, а во-вторых настоящее савоярди сверху посыпано именно сахаром , а не пудрой. Сфоткаю сброшу фотки.
класс!! я оч рада, что у вас все получилось
я читала еще, что посыпают печенюхи смесью пудры и сахара, но побоялась, чтоб не осели белки и посыпала пудрой
Сделала сегодня печенько, ничем не отличается от настоящего савоярди. .Единственное я везде добавляла вместо сахарной пудры сахар. Во-первых было лень доставать кофемолку, чтоб сделать пудру, а во-вторых настоящее савоярди сверху посыпано именно сахаром , а не пудрой. Сфоткаю сброшу фотки.
Девочки!!! Попробовала приготовить и делала строго как в предложенном рецепте,но пышности не было.Решила проштудировать кулинарные книги и вот что накопала:господин Роберт Петрович Кенгис в своей кулинарной книге по домашнему приготовлению выпечки рекомендует следующее тесто:4 яйца и 150 г сахара взбивать на водяной бане (я взбивала миксером 10 минут). Яичная масса должна иметь температуру 40-45 градусов. Затем продолжая взбивать охладить массу (я переставила из горячей в холодную воду и взбивала около 5 минут.Затем понемногу вводить муку около 160 г.Взбивать нельзя ни в коем случае иначе тесто осядет. При введении муки вращать тесто желательно в одну сторону.Тесто получается отменно пышным, а дамские пальчики нежные и воздушные.Попробуйте и мой вариант. Я по такому принципу готовлю бисквитные торты, только соотношение продуктов другое. :- *
Спасибо за рецепт))))+++++
я такие у себя на бозаре покупала !!!! испекла и вправду тоже самое !!! очень вкусные ....всем надо попробовать приготовить ,НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ !!!!!!!!!!
++++++
Анюта,это называется просто находка,а не рецепт
Спасибо, Лейла
спасибо большое за рецепт! очень люблю тирамису! теперь то уж точно сделаю!
и вам спасибо!
удачи в приготовлении!
Ой, ну какие хорошенькие! Сама придумала или кто-нибудь научил?
рецепт нашла на сайте итальянской кухни, но по оригинальному рецепту они у меня расплылись по противеню ..думала-думала, что не так, экспериментировала, вот додумалась до такого варианта
Молодец!
Замечательное печенье, спасибо!!!
на здоровье!
Всегда думала,что это что-то сверхъестественное,а это совсем просто. Вам много-много+++++++++. Теперь я сделаю наконец-то тирамису
глевное- не сделать тесто жидким, тогда у вас все получится!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook