Ни один Новый год не обходился без замечательной домашней выпечки такой, как ватрушки, пирожки, плюшки... Пахло в доме выпечкой, праздником и волшебством.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 1 декабря 2020, 16:48
- 4752
Ватрушки из детства
Ингредиенты для «Ватрушки из детства»:
Тесто
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (быстродействующие, смотрите на своей упаковке по применению) — 5 г
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное — 20 мл
Начинка
- Творог — 120 г
- Сахарная пудра (классическая от HAAS) — 2 ст. л.
- Ванилин (классический от HAAS) — 1 пакет.
- Изюм (2 ст л) — 30 г
Дополнительно
- Яйцо куриное (обмазать перед выпечкой ватрушки) — 1 шт
- Масло подсолнечное (обмазать дно стакана, чтобы сделать в тесте углубление) — 0.5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1863.3 ккал |
белки
68.4 г |
жиры
49.5 г |
углеводы
290.7 г |
| Порции | |||
| ккал 310.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 48.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Ватрушки из детства»:
-
Готовим всё, что нам пригодится для теста.
-
Готовим всё, что нам пригодится для начинки.
-
Делаем тесто. Молоко нужно подогреть. Растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар и 1 ст л муки. Перемешиваем венчиком и ждём минут 10 "шапочку" от дрожжей. Разбиваем яйцо, соединяем. Просеиваем муку понемногу, добавляем соль. По мере замешивания понемногу добавляем подсолнечное масло. Готовое тесто накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Я грею для этого духовку до т-50 С.
-
Делаем начинку. Творог раньше перетирался с сахаром. Сегодня я упрощу и вместо сахара возьму сахарную пудру. Она быстрее растворится в твороге. Добавила ванилин. Изюм запарила кипятком. Откинула на сито, обсушила бумажным полотенцем и добавила в творог. Начинка для ватрушек готова. Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Делим на 6 кусков. Скатываем в шарики, приминаем.
-
Раскатываем тесто в круги, толщиной ~1,5 см. Подходящем по размеру дном от стопки или стаканчика, предварительно смазав его маслом, намечаем углубления для начинки. Ставим в тепло ещё минут на 15. Выкладываем начинку творожную. Опять ставим в тепло минут на 10. Разбиваем яйцо в чашку и подвзбиваем его. Кисточкой обмазываем верх сформированных ватрушек вместе с начинкой. Далее греем духовку до т-180 С и выставляем время 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Ватрушки готовы.
-
Ароматные и румяные!
Если вы будите делать больше ватрушек, то увеличьте количество ингредиентов соответственно. У меня небольшой эл. шкаф на 18 л, этих ингредиентов на 1 противень ватрушек для этого шкафа. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2020 года ma-ma sveta #
1 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: