По традиции мы всегда на Новый год, помимо других блюд, готовим буженину и холодец. Буженину делаем именно так. Она получается сочной и ароматной. Попробуйте!!!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 5 января 2009, 21:13
- 130362
Буженина "Наша традиция"
Ингредиенты для «Буженина "Наша традиция"»:
- Свинина (целым куском) — 2 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (и перец, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5370 ккал |
белки
329.9 г |
жиры
434.7 г |
углеводы
49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.6 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Буженина "Наша традиция"»:
-
Подготовить для мяса "постельку". Фольгу выложить на противень так, чтобы можно было завернуть мясо со всех сторон, и чтобы не было дырочек, в которые может вытечь наш драгоценный сок.
-
Очищенные лук и морковь нарезаем кольцами (не тонко), укладываем на фольгу, слегка солим.
-
Чеснок очищаем, разрезаем пополам (или на 4 части, если крупные зубчики), и обваливаем его в смеси соли и перца. Это нужно для того, чтобы, нашпиговав мясо чесноком, мы и соль и перец, вместе с чесночком, отправили внутрь мяса.
-
Шпигуем мясо чесноком, делая глубокие надрезы узким и длинным ножом. Мясо перед этим желательно обдать кипятком. Это закроет поры и предотвратит сильную потерю сока. Натираем мясо сверху солью и перцем. Отступление по выбору мяса. Я предпочитаю лопатку, на мой взгляд, она сочнее и жирнее других частей. Иногда делаю буженину (если только для себя) даже из лопатки на кости (но с очень маленькой костью). Можно делать буженину и из других частей, главное, чтобы мясо было целым куском.
-
Укладываем на "подушку" из овощей.
-
Тщательно "укутываем" мясо фольгой, стараясь, чтобы совсем не было дырочек.
-
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 2 часа.
-
Теперь моё личное отступление. Можно, конечно, не трогать мясо эти 2 часа. Но я каждые 20 минут его достаю, раскрываю и поливаю образовавшимся соком.
-
Подавать холодным. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2022 года olenka saveleva #
[+5]9 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]25 июля 2017 года mariana82 #
[+5]3 января 2017 года Аллочка-уралочка #
2 января 2017 года lady farley #
[+5]2 января 2017 года Хлоркина #
2 января 2017 года lady farley #
14 сентября 2014 года Славик Шарапов #
15 января 2014 года Yulasha5 #
27 октября 2013 года kritikessa #
2 сентября 2013 года vfv1 #
29 мая 2013 года Жека Я #
23 октября 2011 года Ocharomashka #
28 апреля 2011 года Ирбис88 #
29 октября 2010 года kazachkaZ deleted #
28 июля 2010 года kiti-kiti #
28 июля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
11 мая 2010 года ирина66 #
20 декабря 2009 года svet-555 deleted #
25 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года vasanovna #
17 ноября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Анири #
6 ноября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
20 июня 2009 года челка #
20 июня 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
18 марта 2009 года Гуда #
18 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: