Ну не особо хорошо получился как крендель, потому что тесто у меня вечно сильно подходит... Посередине должна была быть "дырка" с розой, вот розу выперло...
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 16 января 2009, 23:57
- 7813
Крендель свадебный
Ингредиенты для «Крендель свадебный»:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра (с корицей) — 250 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (быстрорастворимые хлебопекарные) — 1,5 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Молоко — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5303.6 ккал |
белки
91.5 г |
жиры
100.5 г |
углеводы
1032.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 56.1 г |
Рецепт «Крендель свадебный»:
-
Смешиваем сразу 700 г муки, молоко, масло, сахар-песок и пудру с корицей, дрожжи. Замешиваем сдобное безопарное тесто, даем подняться под крышкой.
-
Когда увеличится 2 раза, обминаем, помещаем на стол под полотенце еще на 20 минут.
-
Достаем тесто окончательно, оно будет эластичным и слегка туговатым, это входит в программу.
-
Лепим из теста колбаску с утончающимися концами, скручиваем концы и помещаем заготовку на противень.
-
Нарезаем от верха кренделя в разные стороны к концам "бахрому". Смазываем пальцы теплым сливочным маслом, берем каждый жгутик и тщательно перекручиваем его, потом заворачиваем улиткой.
-
Вот что получается. Если это не расстоится так сильно, как у меня, получится кружевной край :)
-
Готовим тертое тесто. Тут теперь ингредиенты не разделишь, пишем прямо в шаге.
Короче, берем: • 500 г муки
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 0, 5 пакетика дрожжей Саф-момент
• 2 ст. л. сахара
• 0, 5 ч. л. соли
Прямо на столе это все смешиваем, если крошится, добавляем водички. Трем до изнеможения ручками прямо на столе. Должно получиться эластичное и очень крутое белое тесто. -
Готовим из тертого теста листочки и розочки, птичек, всяческие украшения.
-
Пока возились с тертым тестом, крендель наш расстоялся. Мы смазываем его яичным желтком и произвольно помещаем украшения.
-
Украшения смазываем белком. Ставим в разогретую духовку на тепературу 250 градусов. Под противень ставим миску, наполненную на 30% водой. Это даст мягкость, пропеченность и вкусную корочку.
-
Вот так вышло у меня, но я долго с тертым тестом возилась, перестоял...
-
Вот птички :)
-
Крендель в разрезе
Получился контрастный за счет корицы в сахарной пудре, а на вкус вообще обалденный 
Теперь всегда в свадебную выпечку буду добавлять немного корицы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПЫСЫ. ДА, КСТАТИ! УКРАШЕНИЯ ИЗ ТЕРТОГО ТЕСТА НЕСЪЕДОБНЫЕ! Они очень твердые получаются, их отколупывать надо
Теперь всегда в свадебную выпечку буду добавлять немного корицы ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПЫСЫ. ДА, КСТАТИ! УКРАШЕНИЯ ИЗ ТЕРТОГО ТЕСТА НЕСЪЕДОБНЫЕ! Они очень твердые получаются, их отколупывать надо
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2009 года мисс #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года slavulja #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Lzaika45 #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года ladushka #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года timoxa #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года ТАМюшка #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года ELMIRA-5 #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года ШЕЛЛ #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года bcmonika #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Тсаис #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Тсаис #
28 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Балерина #
17 января 2009 года Балерина #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
17 января 2009 года Балерина #
17 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: