Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.
kirolПоваренок 4 уровня
- 20 апреля 2009, 16:39
- 1540749
Французские булочки
Ингредиенты для «Французские булочки»:
Тесто
- Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
- Сахар — 1/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
- Корица (или мак, если хочется)
Крем
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5319 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
20.5 г |
углеводы
1211.8 г |
| Порции | |||
| ккал 221.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 72.6 г |
Рецепт «Французские булочки»:
-
Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
-
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
-
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
-
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
-
Скатываем рулетики.
-
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
-
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
-
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
-
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!
Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2016 года Кальяни #
9 марта 2016 года kirol # (автор рецепта)
2 марта 2016 года Kseniya 87 #
2 марта 2016 года kirol # (автор рецепта)
2 марта 2016 года Alla Goddess #
2 марта 2016 года kirol # (автор рецепта)
1 марта 2016 года Зеленоглазая пантера #
2 марта 2016 года kirol # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года ЮлишнаиСашуля #
29 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Иринка Кукушка #
29 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Nuide #
29 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Nuide #
29 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года gusls #
Спасибо за советы!!!!
24 февраля 2016 года Coleoptera #
25 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года gusls #
24 февраля 2016 года Coleoptera #
23 февраля 2016 года Magija1 #
25 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
21 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Тимофей Липатов #
Забыл только в тесто сахар засыпать, но ни чего страшного не случилось. Когда мазал крем - сверху досыпал сахара.
PS: Крахмала дома не оказалось, так что крем вышел несколько текучим, однако блюда это не испортило.
21 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года krinast78 #
21 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Новичок Татьяна #
19 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
18 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Зеленоглазая пантера #
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
17 февраля 2016 года олюнча-2015 #
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
17 февраля 2016 года олюнча-2015 #
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
17 февраля 2016 года олюнча-2015 #
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
17 февраля 2016 года олюнча-2015 #
17 февраля 2016 года Алина Самарина #
Поставила в духовку, но... чую ничего из этого не получится
18 февраля 2016 года Алина Самарина #
18 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
посмотрите на картинку... там хорошо видно, что получается сформированная колбаска и нарезанные кусочки хорошо держат форму.... может пропорции где-то сбились ? Кто-то писал, что данное количество дрожжей недопустимо.. но это не так.... на стакан молока 1чайная ложка сухих или 50гр. сырых. Я только так и делаю ......
19 февраля 2016 года Алина Самарина #
А еще вопрос - на сухих дрожжах пишут, что их надо добавлять сразу в муку, а я их развожу с молоком, как у вас в рецепте. Имеет ли это значение?
И может быть, вы мне посоветуете хорошую муку. Просто я пеку много и люблю печь, но как-то проблем никогда не было. А тут мука резко кончилась и я попросила мужа купить, купил какую-то не понятную, никогда не брала. Может и правда дело в ней.
19 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
А сухие дрожжи я с мукой смешиваю, хотя кто-то пишет, что разводят в молоке....
УДАЧИ!!!
19 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Алина Самарина #
18 февраля 2016 года nataliyakiev #
19 февраля 2016 года Алина Самарина #
19 февраля 2016 года nataliyakiev #
19 февраля 2016 года nataliyakiev #
16 февраля 2016 года Изысканная #
18 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года elll1993 #
18 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года katyashepel #
18 февраля 2016 года kirol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: