Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1619993

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Булочки получились гораздо лучше, чем в первый раз. Поднялись уже больше. Но они все равно не такие большие, как на фото. Скажите пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто, чтобы оно поднималось, а не растекалось в час подъема
Тесто у меня не жидкое, очень приятно эластичное и оно, в общем, хорошо лепится, раскатывается..... но никак не расплывается.... Значит сделайте больше муки... я там писала, что из разной муки (а иногда одной марки, но разные года) расход больше или меньше....но чаще именно больше .Я от всей души желаю "НАЙТИ СВОЮ ЗОЛОТУЮ СЕРЕДИНУ" если еще не разочаровались .... УДАЧИ!!!!
↑Ответ для Алина Самарина
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,а сколько маргарина в тесто кладете?
Все делала строго по рецепту. Не пропеклись, не поднялись. Хотя держала в духовке 45 минут. Очень огорчена
Все делала строго по рецепту. Не пропеклись, не поднялись. Хотя держала в духовке 45 минут. Очень огорчена
Може дрожжи попались не очень, у меня по этому рецепты очень пышные булочки получились, раньше дрожжевое тесто мне не удавалось, честно говоря.
Так вот в том то и дело, что в дрожжах я на 100% уверена. Я с ними пекла уже и все хорошо получалось. И подруги у меня на них пекут. И даже их мамы говорят брать только эти дрожжи. Может попробовать молока взять не 250 мл, а 200. И Маргарина не 250, а тоже 200. И меньше начинки намазать. Буду пробовать сегодня еще раз. На тренировку не пойду, буду делать. Не успокоюсь, пока не получатся. Так хочется детей и мужа побаловать
Еще духовку по сильнее разогреве, у меня через 15мин они уже хорошо подрумянились, а через 45 там бы угольки одни остались
Да я вроде сделала, как написала автор рецепта. Разогрела для начала духовку до 220°. Духовка у меня электрическая, показывает, когда разогрелась. Поставила булочки и убавила до 190°. Может минут 5 на 220° подержать и в конце до 200° убрать
Ну как!? Получились булочки у вас?
Я пока на работе. Вечером буду пробовать и тогда обязательно отпишусь!
Удачи
Я не знаю, ЧТО ИМЕННО я делаю не так. Но в то время, как булочки должны были подняться, они у меня как лепешки растеклись по противню
Поставила в духовку, но... чую ничего из этого не получится
↑Ответ для Алина Самарина
В общем, и второй раз делала, все полетело в мусорку.
Да, что же не так ....... ??????
посмотрите на картинку... там хорошо видно, что получается сформированная колбаска и нарезанные кусочки хорошо держат форму.... может пропорции где-то сбились ? Кто-то писал, что данное количество дрожжей недопустимо.. но это не так.... на стакан молока 1чайная ложка сухих или 50гр. сырых. Я только так и делаю ......
Буду третий раз пробовать. Я упрямая Мне тут подружки подсказали муку поменять и посоветовали вроде как хорошую. Я ее купила. Буду пробовать с другой мукой и положу ее побольше.
А еще вопрос - на сухих дрожжах пишут, что их надо добавлять сразу в муку, а я их развожу с молоком, как у вас в рецепте. Имеет ли это значение?
И может быть, вы мне посоветуете хорошую муку. Просто я пеку много и люблю печь, но как-то проблем никогда не было. А тут мука резко кончилась и я попросила мужа купить, купил какую-то не понятную, никогда не брала. Может и правда дело в ней.
да, я в общем очень люблю Гранмулино, Беляевскую брала... у нас в Красноярске выбор обычный.... в основном алтайская мука. Знаю, что когда первый раз делала в Испании у сестры, совсем не айс получились, потом муку поменяли и теперь сестричка знает какую не брать... начали обращать внимание на текст Как-то брала муку марки "Юли Высоцкой" (не помню название) хорошая сдоба была ))
А сухие дрожжи я с мукой смешиваю, хотя кто-то пишет, что разводят в молоке....
УДАЧИ!!!
А тут мука резко кончилась и я попросила мужа купить, купил какую-то не понятную, никогда не брала. Может и правда дело в ней.
А у вас случайно не ржаная там мука? Она очень расплывается и не дает крепкого теста вообще....
Нет, мука пшеничная. Надо будет у нас по Калининграду поискать Гранмулино. Вроде мелькала как-то. Спасибо за совет
↑Ответ для Алина Самарина
Попробуйте рецепт на этом сайте под названием "Синнабон" Только что сдсдела.Никогда не получалось дрожжевое тесто, а здесь просто волшебство какое-то!
Оооо! Спасибо большое за совет! Обязательно найду и попробую!
Единственное, если будете готовить,муки может понадобиться больше, чем в рецепте.Но это конечно зависит от муки.
↑Ответ для Алина Самарина
И ещё, так,чтобы уже быть максимально точной-дрожжей сухих у меня не было, взяла свежие 30 г и тесто расстаивала в мультиварке на температуре 35°С.Просто сама не раз страдала от неточности Желаю удачи
Спасибо за рецепт! Очень быстро, вкусно и недорого! Делала с "кремом" предложенном в рецепте, располовинила тесто, во вторую часть мак добавила. Тонко не раскатывайте-плохо поднимутся, тугие получаются.. Бумагу тоже не стала стелить на противень, ничего не прилипло. Жаль, не могу приложить фото.
Спасибо за комментарий и доверие рецепту А у меня ребятишки любят когда тоненькие слои получаются и много ))) Вероятно со-временем вырабатывается "своя " булочка )) Я вот сейчас подумала... А ведь рецептом пользуюсь уже 21-й год .... вот это даааа......
А можно маргарин заменить сливочным маслом?
Конечно можно
Спасибо за вкусный рецепт! Приготовила к приходу сына из школы. Сидели ждали когда подрумянятся и сразу по 2 горячие булочки съели, потом еще по две... и еще немного нашему папе оставили. ну очень просто и вкусно!
Приятного аппетита!!! СПАСИБО за доверие рецепту Здоровья и всех благ !!!!
Булочки шикарные! Тесто нежное. Рецептом очень довольна. Спасибо!!!
Очень рада, что вы остались довольны ! ))
Вместо крема смесь сахара, корицы и какао. Очень вкусно !
Шоколадненькие прям ))))) СПАСИБО
Здравствуйте!Вчера пекла булочки по Вашему рецепту, результат превзошел все ожидания! У меня наконец-то получились настоящие пышные булочки .Спасибо автору за прекрасный рецепт !!! Теперь буду печь только так! Еще раз огромное спасибо от всей нашей семьи! !!
Очень приятно, что все получилось!!!! Спасибо за отзыв Всех благ !
Булочки просто супер Огромное спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за доверие рецепту )))
Подскажите, а крем нужно обязательно ? Вместо него можно добавить мак ? или всё-таки мак добавлять непосредственно в крем ?
Извините, не было возможности заглянуть сюда .... Крем- это маслянистая масса, которая дает слоистость. Если посмотрите, есть поварята, которые и заварной крем и яблочную начинку делают.... экспериментируют )))
Только что достала из духовки....булочки просто объедение...ем уже третью, не могу остановиться))) правда поднялись плохо...но это у меня дрожжи были неудачные...прекрасный рецепт, быстро, просто и ооооочень вкусно!!!!! Спасибо Вам огромное!!!
Спасибо большое за отзыв Надеюсь, что в следующий раз ничего не помешает стать им пышными ))))
Булочки супер! Тают во рту, но начинка все-таки вытекла крахмал не спасает, а так все замечательно - быстро и очень вкусно!!!!
Очень рада, что понравились, но ничего не должно вытекать.... что-то, видимо, пошло не так.... УДАЧИ!!
В который раз пишу и не перестаю благодарить Вас за рецепт. Муж постоянно просит булочек. В этот раз в крем добавила цедру лимона. Аромат стоит на вмю квартиру.
Очень тронута ))))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!
Я в восторге от этого рецепта! Быстро, вкусно и красиво! Спасибо огромное! Супер класс
Большое спасибо за комментарий
Ооочень вкусно) угощала все общежитие, все были в восторге, взяли рецепт.
Много, быстро, не дорого, мега вкусно, быстро, тесто поднималось и поднималось),хотя я только вымесила, намазала и сразу в духовку, времени не было ждать. Так они у меня в духовке раз в 5 увеличились,. Я особо с тестом не дружу, а тут такой эффект.
Да и вообще отзыв первый раз в жизни пишу, так меня потряс этот рецепт
Большое спасибо за ваш комментарий. Очень- очень рада, что все получилось и, главное, "все общежитие, все были в восторге, взяли рецепт." Удачи и новых достижений!!! не только в кулинарии
Сколько маргарина добавить? Поняла что половина, но это 200 гр маргарин или 400 гр?
Если вы делаете закладку по рецепту, то возьмите пачку маргарина (200-250 гр) и из нее половина в тесто, половина в крем.
Этот вопрос мы не один раз обсуждали , посмотрите, может найдете что-то интересное и полезное в вопросах к рецепту УДАЧИ!!!
Булочки офигенные вкусные сынишки в восторге
Я очень рада, что сыночку понравилось!!!! Здоровья и всех благ !!!!
Спасибо Вам огромное за рецепт. Для меня он идеален. Кто боится что тесто не будет сладким, не переживайте. За счет начинки с сахаром оно идельное иначе опка слипнитмя. Если на чинка мак или корица, тогда добавить нужно сахар. Ничего не вытекло, главное завернуть и защепнуть рулет. Духовку грела 30 мин.
Спасибо за комментарий и советы )))) ВСЕГО ДОБРОГО!!!
Замечательный рецепт! Большое спасибо! Делала уже несколько раз - улетают в течение суток ))
Большое спасибо за доверие рецепту. очень рада, что понравились булочки . УДАЧИ!!!
Приготовил. Булочки замечательные. Только с кремом лень было возиться, заменил его густым вареньем. Сидим, наслаждаемся. Спасибо.
Спасибо за комментарий Удачных рецептов!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки