Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1540688

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Не поняла, как вставить фото, поэтому пишу ещё раз. Вкуснятина👍🏻
Ах, какие славные и симпатичные Удачных Вам рецептов и превосходного результата
Отличный рецепт! Булочки просто тают во рту, спасибо!
большое спасибо за Ваш отзыв. Очень рада, что рецепт понравился
Столько положительных отзывов, что так и хочется все бросить и бежать месить тесто и делать булочки , одно останавливает: уже поздний вечер) А так все хорошо !
Спасибо за Ваш интерес к "булочкам" Надеюсь, что время для них придет и они порадуют Вас и Ваших близких )))) Удачных рецептов!!!
Булочки получились очень вкусные!!! Когда то пекла по похожему рецепту, да он подзабылся. Теперь Ваш рецепт возьму на вооружение.
Прям АХ!! Спасибо большое, да еще и с "портретом" Очень приятно, что рецепт пригодился ))) УДАЧИ!!
Шикарный и простой рецепт,очень вкусные.В крем добавила мак.Пока пекла вторую партию,первую уже съели .Получилось из этого количества теста 34 булочки(средних).Спасибо за рецепт!
Очень рада, что домочадца приняли рецепт и булочки пришлись по вкусу )))) УДАЧНЫХ ВАМ РЕЦЕПТОВ!!!
Огромнейшее спасибо! Булочки исключительные! Ароматные! На вид получилось что-то среднее между слойкой Свердловской (которую я очень люблю) и плюшкой. Сама не ем сейчас "опасные для фигуры продукты ", на строгой диете , поэтому вкус оценивал сын. И именно от него наивысшая похвала!!!! Рецепта проще, думаю, не найти! Дрожжи использовала свежие. А муки у меня ушло почти 4,5 стакана... Может у меня стаканы маленькие или мука такая, не знаю... Но это не страшно, по тесту видео, когда добавить ещё, а когда остановиться. Расстраивались 40 минут. Поднялись, как мне кажется, больше чем в два раза, плюс ещё в духовке хорошо подросли. Выпекала на втором уровне духового шкафа, если считать снизу, использовала верхний и нижний нагрев, духовку прогревала 20 минут. Итог: пекла 11 минут на 200С и ещё 11 минут на 220С, но это у меня духовка такая (уже не первый раз замечаю), будто разница градусов на 20 между тем, что выставляю на термометре и тем, какой на самом деле жар получается. Итог: всего 1,5 часа потраченного времени и 24 ароматных булочки! Может кому-нибудь пригодятся мои "заметки". Ещё раз огромное спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Я уверена, что кому-то заметки пригодятся )))) Конечно, каждая хозяйка прислушивается к своей духовке Желаю всем удачных рецептов и покладистой "помощницы"
Спасибо за отличный рецепт; подкупают простота, универсальность, эстетичность. Замечательный базовый рецепт для различных вкусовых фантазий.
Большое спасибо за комментарий )) Как показали отзывы поварят столько вариантов образовалось И Вам творческих успехов !!!
Добрый день. Пекла по Вашему рецепту получилось очень вкусно (со слов домашних), делала с разу двойную порцию, зная свою семью))) единственное, как Вы и советовали с начала приготовила крем, так вот, пока делала тесто в креме за это время пока он стоял появилась откуда-то вода и он стал водянистый и и при нарезании на кусочки рулета из него вылазил весь крем, добавляла крахмал не помогло, слить воду не получилось, даже ставила на не большое время в морозилку, все равно чуть постояла и с нова вода... хочу ещё испечь (домашние требуют), а вот что делать с кремом не знаю, подскажите, пожалуйста, в чем причина? Заранее спасибо.
P.S. муки у меня тоже ушло больше чем по рецепту (примерно на 2-3 ст больше на 2-ой замес), но все зависит от муки, добавляла пока не стала от рук "отлепать", но сильно тесто не стала забивать мукой не много на стол добавляла пока раскатывала и все нормально, такие пышные получились булочки (подошли отлично) и даже то что вылез крем не испортило их. Делила тесто на две части пока с одной возилась, вторая в холодильнике лежала, так она там у меня 2-3 раза подошла... и меня даже больше на вкус понравились булочки из второй части (которые своей очереди в холодильнике ждали).
Большое спасибо за ваш комментарий, но вот с такой проблемой- как "вода в креме" я никогда не сталкивалась... может быть это качество масла (маргарина) такое... вот помню раньше было масло бутербродное (если не путаю ), так в нем столько воды было , что на хлеб мажешь, а вода выделяется....
И если сформованные булочки хорошо подойдут до выпечки, то они будут очень нежными )))
Я желаю Вам удачных рецептов и превосходных результатов!!!!
Спасибо за быстрый ответ. Да наверное качество маргарина такое, но я решила, что положу чуть меньше положенного и получилось не плохо, вода выделилась, но уже не столько, сейчас стоят в духовке подходят, вычитала один совет, чтобы тесто хорошо подошло нужно его поставить в холодную духовку и включить свет, закрыть дверцу и дать время для подхода (у меня на свежих дрожжах подходит где-то за 40 мин.), свет дает ту температуру, которая необходима для подъема теста. И тесто не перекисает и дрожжи работают правильно поскольку для подхода тесто температура должна быть не выше 30 градусов иначе полезные бактерии находящие в дрожжах могут погибнуть и и получиться кислое перебродившее тесто, тогда начинается другой процесс, поэтому тесто должно подходит при температуре не выше 30 градусов.
Ох и булочки! Это капец фигуре просто. Спасибо от моего сынули, кушал одну за другой. Сделала на сухих дрожжах, предварительно дав им постоять в теплом молоке минут 15 - я так уже привыкла и тесту дала минут 40 настояться в тепле. И все прекрасно поднялось, хотя и дрожжи в холодильнике уже несколько месяцев лежали. А начинку с творогом сделала: творог, сахар, ваниль, масло, немножко муки. И вуаля! - красивейшие, нежнейшие и вкуснейшие булочки. Спасибочки вам за удачный рецептик!
ой, спасибо большое за ваш комментарий, а вот с творогом я даже не догадалась, хотя мы очень любим и булочки и творог ))))
Доброго здоровья и удачных рецептов
спасибо большое за рецепт!!! булочки так легко делаются и такие вкусные, что невозможно остановиться! у меня муки пошло больше примерно 3,5 стакана (хотя у меня и маргарина было больше чем по рецепту. ) дрожжи положила сухие 1 маленький пакетик 10гр. с предварительной активацией в теплом молоке с сахаром. добавляла соль и ваниль. тесто после замеса может в пакете переночевать в холодильнике и прекрасно печется с утра.
огромное спасибо за ваш отзыв ))) А в холодильнике вы тесто морозите? Я делаю и очень люблю сдобное пирожковое тесто в холодильнике для пирогов и пирожков в духовке такое оно получается сдобное и вкусное ..мммммм ))))))
Удачных вам рецептов !!!
морозить еще не пробовала (кажется замесить это тесто быстрее чем размораживать ) я с вечера тесто приготовила, половину испекла, а половину сразу в пакет и в холодильник. утром встала, обмесила и далее по рецепту- восхитительный аромат сдобы с утра и свежая выпечка на завтрак-домашние в восторге. булочки во рту просто тают! спасибо еще раз за рецепт! пирожковое в холодильнике тоже очень уважаю . если есть еще такие рецепты из серии раз-два и готово, буду рада с ними познакомиться.
СУПЕР рецепт, очень прост в приготовлении. Чтоб удобней было формировать рулетик, тесто раскатывала на пищевой пленке. Булочки получились очень-очень вкусные, мягкие, воздушные, просто невесомые. Обязательно буду еще печь по этому рецепту, и что-то мне подсказывает, что уже завтра)). Большущее спасибо за рецепт.
Очень благодарна за отзыв и фотографию ))) Булочки получились очень аппетитные
Удачных рецептов!!!
Просто великолепные, мягкие, воздушные булочки и к тому же очень быстро готовятся
Огромное спасибо за доверие рецепту и комментарий Они у Вас такие симпатяжки получились ))))) УДАЧИ!!!!
Спасибо! Рецепт действительно легкий и удачный. Я делаю по нему булочки с маком. А ещё, для того чтобы быстрее поднялись, я немного нагреваю духовку и выключаю, ставлю туда противень с булками и буквально 10-15 мин. и можно выпекать.))
большое спасибо, что Вы поделились своим впечатление, результатом и опытом Очень рада, что булочки удались и порадовали ))))
Очень, очень вкусные и нежные булочки!!! Пеку булочки впервые всегда опасалась что не подымуться но это СУПЕР легкий рецепт!!! Огромное Вам спасибо что поделились!
Большое спасибо за комментарий Я очень рада, что все получилось и пришлось по вкусу
Какие же вкусные булочки, спасибо вам за рецепт
Готовлю 3й раз уже. очень легко, БОЖЕ но как же вкусно
Большое спасибо за отзыв . Очень Очень рада, что Вы довольны результатом
У меня тесто не поднялось. Брала сухие дрожжи сафмомент. Булочки получились вкусные, но совсем не пышные. Вообще первый раз сталкиваюсь с рецептом на дрожжевом тесте из которого готовят сразу после замеса. Обычно, его оставляют в теплом месте, чтобы оно минимум один раз поднялось. В общем у меня красивые булочки не получились. Больше по этому рецепту готовить не буду.
конечно очень жаль, что не совсем удачное получилось тесто... но если Вы не разочаровались, может попробуете еще разок ) УДАЧИ!!!
У меня тесто не поднялось.................. но совсем не пышные. Вообще первый раз сталкиваюсь с рецептом на дрожжевом тесте из которого готовят сразу после замеса. Обычно, его оставляют в теплом месте, чтобы оно минимум один раз поднялось..........
Снова вернулась к Вашему комментарию, так как мне жаль, что Вы не увидели желаемого результата и подписали свой вердикт
. В общем у меня красивые булочки не получились. Больше по этому рецепту готовить не буду. .
Если обратите внимание еще раз на описание, там есть этап когда готовую сформованную булочку оставляем на расстройку .... при хороших дрожжах хватает минут 40, а так и до 2х часов может быть. Если все-таки когда-то вернетесь к рецепту, дайте им подняться на воздухе (под полотенчиком) и, как увеличатся раза в два, да будут радовать глаз- в печь их!
Удачных Вам рецептов и отличного результата!!!
Ой, спасибо вам)) Вообще булочки-то вкусные получились, вот внешний вид подкачал. У меня на расстойке стояли около часа и почти не поднялись, дрожжи брала сухие сафмомент, которым по опыту, часа достаточно. Но на расстойке стояли в закрытой духовке (без огня естественно). Им наверно воздуха не хватило, в этом дело?
Может быть и впрямь попробовать на воздухе ))))) подышать им. И потом ставить в уже хорошо прогретую духовку!!! И знаете, последнее время, я перестала пользоваться сухими дрожжами.... только сырые и результат теста и выпечки превосходный Всего доброго
Спасибо за рецепт. Очень вкусные получаются булочки.
Спасибо большое за отзыв!!!
семья просит выразить вам агромадную благодарность за рецепт) великолепные булочки, несложное выполнение,доступные продукты)спасибо-спасибо-спасибо)
Большое спасибо за Ваш комментарий и семье ВСЕХ БЛАГ!!!!!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт. Первые булочки которые у меня идеально получились!
Очень красивые получились , СПАСИБО, что поделились фотографией ))))) УДАЧИ!!!
Хорошо что я наткнулась на этот рецепт. Теперь всегда их буду печь.
СПАСИБО за Ваше мнение ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки