Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

kirolПоваренок 4 уровня

20 апреля 2009, 16:39
1623002

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
Сахар — 1/4 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
Корица (или мак, если хочется)

Крем

Крахмал — 1-1,5 ст. л.
Маргарин (мягкий) — 0,5 пач.
Сахар — 3/4 стак.

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5319 ккал	белки 75.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 1211.8 г
Порции
ккал 221.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 318.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики.
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/]Французские булочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Корица.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французские булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французские булочки" title="Рецепт: Французские булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французские булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французские булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Корица Крахмал

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2805

Булочки с кремом "Патисьер"

225
2805
43527

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 апреля 2014 года Мира Кузнецова #

Спасибо за рецепт! Очень "быстрые" булочки! Я правда свежие дрожжи заменила сухими, и мне немного не хватило сладости, в следующий раз сахарку по-больше положу))))

забираю рецепт себе в копилочку, буду пользоваться им еще не раз!

29 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

вы правы, булочки действительно " быстрые" . Очень рада, что понравились

СПАСИБО за доверие рецепту

25 апреля 2014 года infuna #

Приготовила ваши булочки, не было крахмала добавила муку вместо, получилось не очень, потому что рулет стал дырявым, как объяснить слои не склеились и получились не мягкие. Сегодня купила крахмал и буду пробовать снова! Надеюсь получится как у вас на картинке!

25 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

очень жаль, что первая попытка не совсем удачная... в другой раз, когда нет крахмала- натирайте картофель, отжимайте и получите крахмал в чистом виде

Очень желаю удачной вам выпечки

22 апреля 2014 года krivdang #

Спасибо за рецепт. Не ожидала, что можно так без канители быстро и удобно испечь булочки. Обязательно рецепт порекомендую своим подругам.

23 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

и вам спасибо

Я всех своих подружек и подружек подружек и.... подружек

подсадила на него

22 апреля 2014 года lena bogochanova #

пекла на пасху, но не удачно. булочки подошли очень хорошо. стояли где то 1 час 15 мин. но когда в духовке сидели они почему то опали и получились не очень. почему не знаю

22 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

может быть духовку плохо прогрели?.... честно, не знаю

... Мне очень жаль, что выпечка не удалась... Удачи!

20 апреля 2014 года Svietla #

вопрос по рецепту

Podskajite pojaluista pochemu poluchaetsia ocheñ lipkoe testo, chto ne tak? Zaranee spasibo za otvet.

21 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо, что обратили внимание на этот рецепт

Тесто должно получиться очень эластичным, вероятно липнет к рукам из-за муки. попробуйте добавить еще маленько муки, но если достаточно её- смазывайте руки маслом (маргарином).... хотя я больше грешу на муку...
Надеюсь, что ваша выпечка будет удачной

Хорошего теста и хорошего подъема!

21 апреля 2014 года Svietla #

Xot testo i ne poluchilos elastichnoe, vseravno oche~n vkusnie bulochki! Bolshoe spasibo za recept ot menia i moego muja!!!

21 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

экспериментируйте и все получится!

УДАЧИ!

19 апреля 2014 года lena bogochanova #

как то я сомневаться начала, с сухими понятно дрожжами, а как со свежими быть, неужели не надо чтоб тесто поднялось пару раз, а тут сразу раскатать, а они не опадут в духовке? Блин надо было раньше спросить, а то собралась стряпать, а тут вопросов много. а завтра уже ПАСХА.

19 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

мне сейчас даже со-свежими больше подъем нравится

Все делайте по рецепту, суть этого теста в том, что оно созревает уже в изделиях и в духовке. Надеюсь, что булочки вас не подведут... единственное, что муку все таки придется регулировать... уж такая она капризная
УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!!

18 апреля 2014 года lena bogochanova #

скажите а сколько выход с одной закладки?

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

вот этот расклад- где-то 24 булочки получается... хотя смотря как раскатывать и нарезать . Я делаю маленькие и они вырастая получаются нормального "булочного" размера

Приятного аппетита

))))

18 апреля 2014 года kati_Hlin #

Решила попробовать первый раз испечь булочки из дрожжевого теста,и выбрала Ваш рецепт!!!! Даже и не надеялась что что то выйдет!!! Радости то сколько

. Я правда изюм добавила и корицу. Тесто такое нежное получилось,вкусное!!!! Вот пойду сейчас доставать еще одну порцию! Спасибо Вам большое за рецепт! Теперь только по нему и буду печь!

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

спасибо за доверие рецепту

здорово, что поэкспериментировали

8 апреля 2014 года Marina Podymova #

Здравствуйте! Заменила маргарин сливочным маслом. Тесто лепилось великолепно!!! Резалось идеально! В первый раз такое! Булочки получились ровные, красивые))) Но стойкое ощущение, что чего-то не хватает... Мне кажется, что получилось слегка пресновато-сладковато.... Я начинающий поваренок, и не сообразила, что масло, в отличие от маргарина, не соленое)))))

Мой косяк)))) Соли не хватило чуть-чуть))))) Буду периодически печь!!!!! Очень понравилось! Спасибо за рецепт!!!

14 апреля 2014 года solnechnuu_zauchik #

а я и не знала...что масло в отличии от маргарина несолоное....

теперь и я буду знать!СПАСИБОО!!!

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Marina Podymova

поздравляю с удачей ! Вы знаете, я соль фактически в любое тесто добавляю, хоть капельку, но подсыплю

7 апреля 2014 года Марина Келлер #

Теперь булочки пеку только по вашему рецепту!! очень вкусные и мороки с ними не много, спасибо вам огромное а такой замечательный рецепт от меня и моей семьи!!!

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

спасибо большое

))) очень рада, что булочки понравились

2 апреля 2014 года Эля Юсупова #

Спасибо за рецепт!Всё получилось!Пеку редко и не особо надеялась на положительный результат,но вопреки ожиданиям,булочки удались на славу!Правда использовала сухие дрожжи.

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

Приятного аппетита!!

))

2 апреля 2014 года solnechnuu_zauchik #

Впервые...дрожжевое тесто....И ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!!творю..и сама не верю, что получается....оно такое нежное...муки использовалось 3,5 стакана...вместо маргарина взяла масло, а то что-то уж больно сильно отдает этим маргарином в готовом изделии. Единственное...что кулинар с меня пока не очень..то я пересушила немножко краешка...надо было их чуть теснее разместить...и бочки тогда бы не так были бы открыты, а вот серединка - одно обьедение!!!....НО Я БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ!!!! и корицу я все же добавила....и посыпала изюмом!!!....СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!

18 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

Очень рада, что все удалось

Удачи!

27 марта 2014 года oksana safiullina #

у меня тоже ушло 4 стакана муки)но получилось ооооочень вкусно!!!!

28 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

Рада, что понравились

Мука сейчас совсем разная, вот приходится приспосабливаться

УДАЧИ!

28 марта 2014 года oksana safiullina #

вечером испекла утром проснулась уже их нет муж захомячил за ночь сидя за компьютером))))опять заказал!спасибо большое за рецепт!!!

28 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Raindog #

Спасибо огромное за рецепт! Никогда не получалось ничего из дрожжевого теста, а это просто волшебство

- и легко и быстро и изумительно вкусно! Спасибо!

17 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

Я очень рада, что все получилось. Спасибо за доверие рецепту

15 марта 2014 года Мама двоих мальчишек #

Спасибо за рецепт.Булочки пальчики оближешь.Только в следующий раз дрожжей положу не 50гр,а 30.Мне показалось,что присутствует запах дрожжей.А так очень вкусно!!!

15 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

спасибо за доверие рецепту. Удачи!

12 марта 2014 года alex-a2 #

поставила уже в духовку

жду. только у меня ушло 4 стакана муки и все равно тесто было жидковатое

12 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

Будем ждать

Сейчас с мукой совсем не угадаешь.... последнее время совсем не держит тесто. Правда последний раз купила муку Granmulino и такая довольная осталась

, делала манты и жутанан. Совсем ничего не расквасилось... тесто настолько упругое и вкусное(!!), сказала мужу, что на выходные в "метро" опять за ней поедем....(прозапас

)

12 марта 2014 года alex-a2 #

я пару раз пробовала испечь булочки, но как то они все не получались (то сухие, то резиновые), ну и бросила я это дело. а сегодня доча пристала, и ведь именно булочки ей понадобились. вот так и решилась на ваш рецепт. хочу сказать, что получилось ( и вкусные, и мягкие, и во рту прямо тают). единственное меня разочаровало то, что они так хорошо поднимались, а через 5 минут пришли отключать духовку и увидели, что булочки наши опали. а такие красавцы были.

12 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

жаль... вероятно все-таки тесто гуще надо было...... может быть еще разок попробуете, если не разочаровались. Удачи!

12 марта 2014 года alex-a2 #

меня разочаровал внешний вид, а содержание то как раз очень даже ничего. доча сразу 4 булочки умяла и съела бы еще, но я не дала. так что этим рецептом пользоваться будем

12 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

7 марта 2014 года Алинка 38 #

У меня немного не такой рецепт. В тесто я не кладу сахар и маргарин, а в крем крахмал. Тоже очень вкусно выходит, попробую приготовить по вашему рецепту.Спасибо.

10 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

Надеюсь, что не разочаруетесь

Приятного аппетита

26 февраля 2014 года анжини #

чтоб булочки получались тающими во рту при выпечке ставьте кастрюлю с водой

10 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

если духовка хорошая, то в общем , чисто мое мнение, это не обязательно. А вот у родителей у меня старая газовая - без воды или кирпича не обойтись...

Все познается с опытом и временем

16 февраля 2014 года анжини #

хороший рецепт.в микроволновку ставлю тесто на разогрев.дрожжевое тесто поднимается так лучше

10 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года ivyhelena #

Здравствуйте! Тесто мне понравилось. Но вот мои изменения: вместо маргарина масло, сахара чуть меньше, в крем добавила растертый банан, корицу и кунжут, плюс пакетик маленький желе для торта вместо крахмала. Посыпала сверху кунжутом и сахарной пудрой. Подошли замечательно, дрожжи брала сухие. Тесто супер! Спасибо!

10 марта 2014 года kirol # (автор рецепта)

Вот тоже интересный выбор начинки. Спасибо

12 марта 2014 года alex-a2 #

↑Ответ для ivyhelena

с такими изменениями это получился уже другой рецепт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Французские булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Булочки с кремом "Патисьер"

Похожие рецепты

Сдобные булочки с кунжутом

Жареные пирожки с повидлом

Ванильные булочки "Как в детстве"

Поача с брынзой

Булочки йогуртовые с творогом и карамелью

Тыквенно-шоколадные булочки

Булочки, как пух

Булочки с соусом песто

Булочки с яблочной начинкой

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (100)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!