Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1540770

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Здравствуйте мне очень понравился рецепт ваших булочек сделала сразу же только я масло растопила с сахаром у нас очень холодно дома и поэтому они уже час стоят и не поднялись нормально может это из за растоп масла?
здравствуйте.
Увидела поздно ваше сообщение Как выпечка? Вероятно всего не поднимались из-за того, что холодно. В такой ситуации надо включить духовку и подольше разогревать ее, соответственно и температура в помещение будет выше. Ну и конечно накрыть полотенчиком и дать постоять подольше.
Растопленное масло вероятно пропитало тесто и в результате не даст слоистости. Кстати, может и это замедляет рост дрожжей.
Надеюсь вы не разочаруетесь и попробуете еще ))
УДАЧИ!!!
Без особого энтузиазма замешивала тесто, не всегда удаются интернетовские рецепты, но хочу отдать вам должное, ваши булочки удались! Спасибо за потраченое время и силы
большое спасибо, что поверили
Ну а вообще-то тесто (особенно ) чувствует настроение . Так, что желаю отличного настроения и удачной выпечки!!
Здравствуйте!только что испекла ваши булочки!мои первые булочки!они мягчайшие,нежнейшие и вкуснейшие,которые я только пробовола!спасибо большое!
Я очень рада, что все получилось
УДАЧИ!!!
Булочки получились восхитительные! Единственное, я дала тесту настояться 1 час, все так дрожжевое. спасибо за рецепт, добавлю в свою КК.
спасибо за отзыв
Да, конечно, тесто дрожжевое и оно любит отдохнуть. В рецепте я написала, что при хороших дрожжах необходимо 40-60 минут, но можно дать постоять подольше. Обычно они "вырастают" и уже просятся в печь не глядя на часы )))
Это первые мои булочки...и очень удачные!!!
Начинка исчезла,но вообще не главное это))
Всем очень понравились....мягкие,воздушные,вкусные)))
Только вот не понятно изначально с количеством дрожжей было.вы написали 50г.я пользуюсь сухими.
Но решила рискнуть,пачки 10г.сухих хватило.
В общем....мой опыт со сдобноой выпечкой очень удачный.
Спасибо)
Очень рада, что вы остались довольны результатом
Начинка в них "растворяется" , т.е просто появляется слоистость в булочке. Без так называемой начинки этого не будет
И по поводу дрожжей - когда составляла рецепт вопрос о разнице в дрожжах не стоял, так как вроде само собой подразумевается , что пачечка (стандартная 9-11 гр) на 1-1,5 кг муки, а здесь половина . Но этот вопрос стал возникать и если нажать на строку вопросы по рецепту, мы на него отвечали. Редактировать рецепт я не могу. Вероятно надо будет обратиться к модераторам с просьбой дописать
Удачи!!!
извините,булочки конечно вкусные, но вы могли бы в рецепте написать, сколько надо добавлять сухих дрожжей, а то вообще не понятно!!!
Я уже не могу писать изменения в рецепте, так как редактируют модераторы. В строке где написаны комментарии есть "вопросы по рецепту" нажимаете на нее и у вас появляются все вопросы и ответы.
1 ч.л сухих дрожжей это то количество, что понадобится по данной закладке Удачной выпечки ))
Спасибо большое!!!Получились с первого раза,очень вкусные,доченьке очень понравились.Теперь готовлю их очень часто.
Спасибо большое за доверие рецепту!
Будьте здоровы!!! УДАЧИ!
Замечательные булочки, с детства их люблю, помню как с сестрой выковыривали серединки- так как они более сладкие. Теперь и я пеку, муж ( а он сильный привереда в выпечке) сам готов в духовку поставить, вытащить, и ббыстрее съесть. Дочка моя тоже в восторге. Спасибо за рецепт
Мы тоже очень любим эти булочки, а дочка вытаскивает серединку
Спасибо за рецепт. Пеку уже не первый раз. Очень просто и вкусно!
Приятного аппетита! Очень рада, что понравился рецепт!
очень вкусные булочки получились,не ожидала.слопала за раз с десяток.тесто обалденное,спасибо за рецепт.
на здоровье! Спасибо, за доверие рецепту и вашу оценку )))
очень вкусные булочки получились,не ожидала.слопала за раз с десяток.тесто обалденное,спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Булочки очень вкусные . Я испекла уже 4 раза за последние 8 дней,улетают моментально
Большое спасибо за доверие рецепту и отзыв
Спасибо большое за рецепт! Сейчас испекла, получились вкусные, пышные и особенно понравились детям,уже скушали по три штуки и еще хотят
Приятного аппетита!!! Деткам на здоровье ))))
Спасибо большое за рецепт! Сейчас испекла, получились вкусные, пышные и особенно понравились детям,уже скушали по три штуки и еще хотят
Спасибо автору за рецепт, булочки просто восхитительные. Главное во время остановится и не съесть все пока горячие. Просто, быстро и очень вкусно.
ПРиятного аппетита! очень рада, что все получилось ))
Решила приготовить эти булочки, вроде все правильно но что-то не получилось тесто не такое как в булочке, вышло просто как печенье, да еще вытекло, но это не особо так то. что может послужить ошибкой? Но при готовке я ложила больше муки чем написано, так как столько тесто взяло.
Дрожжевое сдобное тесто даже теоретически не может быть как печенье... вспомните, что сделали не так... тесто должно быть очень мягким и приятным на ощупь.. Если не очень разочаровались, попробуйте еще раз, только внимательно все проверьте и, если не трудно, почитайте комментарии, мы иногда разбирали причины по которым вытекала начинка
УДАЧИ!
Здравствуйте. Наконец решила испечь булочки, тщательно готовилась, это мой первый опыт Все делала по рецепту, выкладывала на противень маленькие и неказистые, а поднялись и стали, прямо, заглядение! Вот только вся красота на этом и закончилась Может я что-то сделала не так, но булочки вышли не такие как я ожидала, я думала они получатся как в детстве- мягкие, воздушные.. А вместо этого у меня получились печенья "ушки", но только больше и мягче немного, выпекала 15 минут, дрожжи хорошие, но что не так? Само тесто не такое, как я ожидала, сероватое сухое и пористое. Короче говоря, очень расстроилась такие булочки больше готовить не буду.
мне очень жаль, что попытка была неудачной.... ни разу ни сталкивалась с тем, что "тесто сероватое сухое и пористое"....
Я не знаю в чем причина... судя по описанию они сразу были неказистыми (?) , у меня они уже изначально симпотяшки и, судя по отзывам, не у меня одой
Либо вас подвела мука, либо вы что-то напутали в рецептуре...
Очень жаль
Булочки очень вкусные особено горячие,я тоже половину начинки делала просто масло и сахар,а половину масло ,сахар и корица.Огромное спасибо автору.
Приятного аппетита Спасибо
куда корицу добовлять?
Хоть корицу, хоть ваниль..... все это добавляется в крем вместе с сахаром, маргарином (маслом) и крахмалом
Булочки готовила моя 8-летняя дочь под моим руководством, я только вымесила готовое тесто и раскатала его. Поэтому сразу можно сказать - рецепт очень простой, справится даже ребенок! И очень вкусно!
Спасибо большое за доверие, а маленькой "поварешечке" БРАВО!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки