Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1540497

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
У меня аналогично получились сухари какие-то... тесто мягкое было а булки просто ужас
У вас тесто не подошло, значит проблема в дрожжах. Либо старые, либо вы их убили например, горячим молоком.
У меня аналогично получились сухари какие-то... тесто мягкое было а булки просто ужас
простите, а аналогично с кем или чем? Может надо найти причину и исправить , чтобы в следующий раз булочки порадовали? Удачных Вам рецептов )))))
Большое спасибо за рецепт, очень вкучные нежные и воздушные
Очень рада, что рецепт понравился и булочки порадовали !
Cпасибо за рецепт! Вкусные булочки! Однозначно буду готовить ещё! Вкусно, быстро и не хлопотно!!!
Очень приятно, что булочки порадовали Большое спасибо за комментарий )))) Удачных вам находок и отличных результатов ))))
Очень вкусные получились булочки..Спасибо большое за рецепт
Большое спасибо за комментарий. Очень рада, что Вам понравились булочки )))) УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТОВ И ПРЕВОСХОДНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ )))))
Супер😋
Спасибо )))))
Булочки действительно вкусные и нежные,но у меня они пригорели снизу из-за сахара
Спасибо, что Вы обратили внимание на рецепт )))) Попробуйте в другой раз, если не разочаровались, немного уменьшить жар в конце выпекания или отключите низ . Удачи!!!
У меня духовка газовая,только снизу жар...Но буду пробывать ещё,я с вечера спекла,а утром они уже не такие нежные ,у Вас так же?
тогда надо поставить снизу либо противень с водичкой, либо сковороду.... у меня у родителей кирпич там стоял ))))
Если я готовлюмноооого, а зачастую я так и готовлю, то остывшими складываю в плотный пакет (ИКЕА) и кладу в холодильник, а для утреннего кофе ставлю в микроволновку на 10-15 секунд и как свеженькие. Можно и в морозилку.
фотоотчет,по вашему рецептику))) спасибо огромное)
Очень симпатичные ))) я бы даже не подумала, что в них отсутствует яйцо
Удачных рецептов и превосходных результатов )))!!!
Спасибо за вкусные,мягкие и пышные булочки))) делала все по Вашему рецепту,только без яиц))) (дома не нашла)))
Без яиц??? Ну, надо же ))))) Оказывается и так возможно )))) Спасибо большое, что поделились своим экспериментом
У меня все получилось.Реально булочки получились ооочень нежные,мягкие и вкусные.
Здорово, что все получилось!!!! Спасибо за фотоотчет Удачных вам находок и отличных результатов
А вот и мои булочки я их сделала малым форматом чтобы побольше получилось Вкусняшка мммм! А тесто волшебное! Работать с ним одно удовольствие! Спасибо большое за рецепт! Буду часто готовить
Большое спасибо за доверие рецепту и портрет )))) Очень рада, что получили удовольствие от рецепта
очень вкусные булочки!!!! спасибо за рецепт!
Готовьте с удовольствием )))) Большое спасибо за комментарий
Большое спасибо за рецепт!
Сегодня приготовила- объеденье! Только не понятно с кремом - он должен остаться на булке после выпечки или нет? У меня часть растаяла пока на расстойке булочки были, остатки растаяли в процессе выпечки и впитались в донышко булочки.
Большое спасибо Вам, за интерес к рецепту и комментарий Крем создает слоистую текстуру теста, булочка разворачивается . Если делаете с маслом, то, уже в процессе расстройки, оно подтаивает, так как имеет ниже температуру плавки., маргарин же тает уже в духовке. В любом случае, крем "впитывается" в тесто, и мы можем развернуть нашу улитку )))
Интересных рецептов и превосходных результатов , Вам !!!
Буквально только что приготовила, ооох, до ужаса вкусные, удержаться невозможно, спасибо за рецепт
Спасибо за комментарий и готовьте с удовольствием)
Чудесные, "пушистые" булочки!!! Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за отзыв. Удачных вам находок и отличных результатов ))))
Спасибо огромное за рецепт! Они бесподобны! Очень вкусно! Тесто воздушное!!!! Очень понравились
Спасибо огромное за рецепт! Они бесподобны! Очень вкусно! Тесто воздушное!!!! Очень понравились
Очень приятно, что булочки порадовали Большое спасибо за оценку Удачных вам находок и отличных результатов ))))
Сегодня приготовила на завтрак эти потрясающие булочки. Это что-то!!! Тесто как пух, нежные, воздушные. Спасибо за рецепт!!!
очень благодарна за ваш интерес к рецепту и такой замечательный отзыв )))) Всех благ!!!
Замечательные булочки, правда, кривоваты у меня вышли, но очень-очень вкусные! Дети в восторге! Большое Вам спасибо!
Они очаровательны ))) Большое спасибо за доверие рецепту и ваш отзыв
Поздравляю от всей души ВАШУ семью с Рождеством!!! ЗДОРОВЬЯ, СВЕТА, ДОБРА И ТЕПЛА!!!!!
Огромное Вам спасибо!!! Я Вас тоже поздравляю, всех Вам благ!!!
А у меня почему-то не пошло по рецепту муки ушло стаканов 5-6... тесто не замешивается, раскатать его невозможно... в общем, что-то не то получилось, и булочки жесткие получились в итоге люблю булочки, стряпать люблю, печь... но вот не вышли у меня ваши булочки... подскажите, в чем может быть причина? и сколько это - пачка маргарина? 200 гр? на смазывание у меня почти пачка масла ушла (не стала маргарином травить родных) и в тесто положила 100 гр маргарина... или неправильно?
Очень жаль, что не получилось..... тесто должно быть "мочка уха" мягкое, эластичное.... Количество муки приходится регулировать самой, так как уж больно она сейчас разная. Я всегда беру просто пачку маргарина (200-250 гр) и делю пополам, соответственно и масло так же. просто 25 гр. туда-сюда совсем не принципиально. А вообще-то я всегда делаю 2-ную порцию (полную закладку 1 пачка маргарина в тесто и 1 пачка масла в крем) . И, как я уже писала ранее, лучше разделить тесто и крем на части, тогда все на все хватит
Если не совсем разочаровались, попытайтесь еще раз и очень надеюсь, что они не оставят вас равнодушными.
полистайте комментарии, мы там разные варианты "неудач" рассматривали УДАЧИ!!!! Всех благ!!!
Спасибо за ответ! Булочки совсем не получились может когда нибудь еще попробую конечно... не знаю даже, в чем дело... муки много ушло и булки жесткие получились, а я люблю пушистые, воздушные
А они такие и есть и так жаль, что вам не удалось попробовать их настоящих
Желаю Вам удачных рецептов и превосходных результатов
↑Ответ для mvv1820
Позвольте вам посоветовать воспользоваться весами, на пропорцию 200мл (молока или воды) 2 яйца, 100гр (масла или маргарина, лучше измельчить на терке) нужно взять 600 грамм муки. Даже если будет соблазн подсыпать ещё муки, НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ, комок теста не должен быть тугим, это не на пельмени, жира от масла будет достаточно чтоб тесто не сильно липло к скале и столу, надеюсь всё у вас получится! Делала эти булочки несколько раз, всегда получалось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки