Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

kirolПоваренок 4 уровня

20 апреля 2009, 16:39
1619993

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
Сахар — 1/4 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
Корица (или мак, если хочется)

Крем

Крахмал — 1-1,5 ст. л.
Маргарин (мягкий) — 0,5 пач.
Сахар — 3/4 стак.

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5319 ккал	белки 75.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 1211.8 г
Порции
ккал 221.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 318.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики.
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/]Французские булочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Корица.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французские булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французские булочки" title="Рецепт: Французские булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французские булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французские булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Корица Крахмал

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2805

Булочки с кремом "Патисьер"

225
2805
43527

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 ноября 2015 года sh rs #

Все сделала по рецепту. Только положила 50 г сухих дрожжей. Булочки получились не пышные, а приплюснутые. Чуть-чуть только увеличились в духовке. в след. раз буду поменьше дрожжей ложить, или побольше сахара. Потому что чуть-чуть вкус дрожжей чувствуется. Впервые пекла булочки. На фото у вас красивые булочки, и видно что тесто мягкое. У меня совсем не пышные. И держала я их не 15 минут, а 20-30 минут. Потому что не румянились. Хочу еще пробовать их готовить и добиваться отличного результата! Муж мой очень любит булочки. Честно, не понимаю, от чего зависит их пышность?

30 ноября 2015 года Галка41 #

Сухих дрожжей по рецепту надо было в 10 раз меньше, 5-6гр или 1 чайную ложку. Ваши 50гр и не дали тесту подняться и забили собою весь вкус) Дрожжи вещь такая, недоложишь - тесто не поднимется, переложишь - то же самое
Пробуйте еще, только строго по рецепту, булочки получаются вкуснейшие!

1 декабря 2015 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо

Вы правы

))))

1 декабря 2015 года Галка41 #

Вам спасибо, булочки

25 ноября 2015 года znv1990 #

добавила в крем вместо крахмала кисель вишневый- посмотрим что получится...

1 декабря 2015 года kirol # (автор рецепта)

И что же у нас получилось ? Мне кажется должно быть вкусно

Кисель это же крахмал, да еще вишневый

3 января 2016 года znv1990 #

киселя пустила маловато видимо - вытек. а так вид красивый и вкус интересный

5 января 2016 года kirol # (автор рецепта)

то же опыт

25 ноября 2015 года Гульмира Карабалина #

Спасибо за рецепт!Нам очень понравилось!!!!

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита

спасибо, за отзыв

24 ноября 2015 года Гульмира Карабалина #

Здравствуйте!скажите пожалуйста корицу в каком колличестве и куда добавлять

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

доброго дня

корицу в крем и только если любите, желательно с ванилью. Количество определяете сами . Удачи!

23 ноября 2015 года Olololechka #

Очень вкусно. Делала с маслом вместо маргарина и без крахмала, в половину рецепта. Спасибо, автор

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

на здоровье

23 ноября 2015 года sultanovadzhema #

Захотелось булочек и я решила испечь сама,нашла ваш рецепт ! ЭТО ООООЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО и НЕЖНО !!!!СУПЕР! Единственное я не смогла дать им нормально настоятся не терпелось увидеть итог !

Они поднялись не очень,но в духовке выросли

)))) вкус оболденный буду печь еще !!!! СПАСИБО !

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

спасибо

16 ноября 2015 года verunya chel #

Очень вкусные булочки!!!

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

большое спасибо и вам

13 ноября 2015 года Мария 2684 #

Спасибо Вам огромное за рецепт. Как только попробовала испечь булочки сразу в них влюбилась. Булочки супер теперь у нас это вкуснейшая вкусняшка к чаю. Теперь все наши гости которые пробовали эти булочки тоже их готовят. А самое главное это несложный рецепт и всегда получается отличный результат. Спасибо огромное🍮🍮🍮
🌸🌸🌸🌸🌸🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌼🌼🌼

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита

11 ноября 2015 года Irina-nsk-2015 #

Только что испекла. Очень вкусные булки! Спасибо за рецепт. Тесто простое, не требует много времени на приготовление. Супер.

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

и вам спасибо

7 ноября 2015 года Екатерина Парамонова #

А у меня, вот, час прошел, а булки не поднимаются. Дрожжи сухие!
Не понимаю, почему( может ли проблема быть в том, что я тесто тоньше раскатала, чем автор...? 😔

13 ноября 2015 года vaseleese #

У меня с сухими дрожжами тоже не вышло. Но я свою проблему поняла - недостаточно тёплое молоко.

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Екатерина Парамонова

извините, что отвечаю не сразу , Но, думаю, что из-за толщины теста вряд ли. Может дрожжи не удачные ?

4 ноября 2015 года Ritumka #

Очень простой рецепт и невероятно вкусные булочки! По плотности как сладкая вата, исчезают во рту моментально. Спасибо огромное! Это самое простое и быстрое дрожжевое тесто на моей практике и такой потрясающий результат, домашним очень понравилось

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита

4 ноября 2015 года gatiyatullina #

вопрос по рецепту

Не понимаю целую кучу восторгов, если тут как минимум две огромные ошибки: Во-первых, количество муки указано неверно, как уже писали., по факту ушло в два раза больше. Во-вторых, куда 5 ложек дрожжей? Булки пахнут не корицей, а дрожжами. Также тесто несладкое, те, кто будет печь без крема, рискуют получить пресное тесто, так как в него даже соль не предусмотрели. Еще в рецепте указано, что нужно положить одну часть теста. А про вторую ничего не сказано. Перепроверяйте свои рецепты, автор.

5 ноября 2015 года Исида #

А где Вы увидели про 5 ложек дрожжей? Мне кажется, Вы невнимательно рецепт читали )

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

29 ноября 2015 года tomara fatina #

я раскатываю тоньше,чем палец и,когда раскатываю,присыпаю сахаром несколько раз затем смазываю размягчённым маслом и присыпаю корицей или маком и нарезанные верх макаю в сахар, и в- духовку ммм вкуснятина

25 ноября 2015 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для gatiyatullina

я не знаю даже что вам ответить ... ? Может стоит еще раз очень внимательно прочитать текст?

4 ноября 2015 года gatiyatullina #

вопрос по рецепту

4 ноября 2015 года gatiyatullina #

вопрос по рецепту

4 ноября 2015 года gatiyatullina #

вопрос по рецепту

4 ноября 2015 года gatiyatullina #

2 ноября 2015 года kornakova90 #

Спасибо большое

,очень нежные и главное вкусные

,всей семье очень понравились.Сынок целую тарелку нахватал

2 ноября 2015 года 1009Елена #

Очень редко пеку сдобу из дрожжевого теста. Как-то у меня с ним не получается подружиться. Но прочитав отзывы, все таки решилась. Рецепт, действительно, простой, без всяких заморочек. Чего не скажешь о вкусе и запахе этих булочек. Очень вкусные, а аромат от корицы божественный. Малая прибежала: "Чем это так вкусно пахнет?". За два присеста мы съели все булочки. Спасибо большое за рецепт.

30 октября 2015 года анюта36 #

Спасибо за рецепт. Очень не люблю возиться с дрожжевым тестом, а тут все так быстро и просто. Делала и с творогом и с маком- супер!!!!! Семья лопает с удовольствием. Буду экспериментировать с начинками. Еще раз спасибо!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Французские булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Булочки с кремом "Патисьер"

Похожие рецепты

Ванильные булочки "Пасхальные"

Голландские пасхальные крендельки

Ватрушки-конвертики шоколадные с двойной начинкой

Вкусные булочки с маком

Булочки с корицей

Булочки на пиве

Булочки с паприкой и сыром

Чесночные булочки

Закусочные кексы "Довольный муж"

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (100)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!