"Марсианским" назвала его моя дочка за нежный зеленый цвет. Рецепт я взяла из журнала "Гастрономъ", но немного переделала. Представляю оба варианта. Супчик очень нежный, вкусный и какой-то весенний. Прошу прощения, что без фотографии - задевала куда-то кабель для перекидки фотографий.
МиледиПоваренок 1 уровня
- 2 мая 2009, 18:38
- 5136
Суп "марсианский" с зеленым горошком
Ингредиенты для «Суп "марсианский" с зеленым горошком»:
- Базилик (небольшая горсть)
- Перец белый
- Соль
- Орех мускатный
- Сливки (нежирные) — 500 мл
- Бульон (овощной) — 1 л
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
- Чеснок (головка + 1 зуб.) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 5 шт
- Масло оливковое — 0,5 стак.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2964.7 ккал |
белки
118.4 г |
жиры
194.4 г |
углеводы
184.2 г |
| Порции | |||
| ккал 741.2 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Суп "марсианский" с зеленым горошком»:
Сначала рецепт как в журнале: суп получается не зеленым, а скорее кремовым и более картофельным по вкусу:
для масла измельчить базилик с зубчиком чеснока в блендере, влить 0, 5 стакана оливкового масла, взбить до однородности. оставить на полчаса.
картофель вымыть, разрезать каждый на 8 -10 ломтиков, уложить на противень.
разобрать на дольки головку чеснока и добавить его к картофелю.
приправить все солью, белым перцем, сбрызнуть оливковым маслом. запекать в духовке при 180*С до золотистого цвета примерно 30 минут.
протереть очищенные картошку и чеснок через сито, развести горячими сливками, влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин.
приправить солью, перцем и мускатным орехом.
горошек обдать кипятком, добавить в кастрюлю, прогреть и разлить по теплым тарелкам.
перед подачей слегка взбить базиликовое масло вилкой и добавить в тарелки по вкусу.
я этот рецепт немножко переделала под себя, т. к. у нас в семье все любят гороховый суп с сухариками и более выраженный гороховый вкус;
сделала так: картофеля взяла на 1 шт. меньше.
овощной бульон, который нужно добавлять в картофельно-чесночно-сливочную смесь, делала на горошке. то есть взяла чуть больше литра воды, еще в холодную положила луковичку, кусочек морковки и кусочек сельдерея, вскипятила и в кипящую бросила 1,5 стакана горошка.
через минут 5, когда горошек стал достаточно мягким, процедила бульон через сито, отобрала лук-морковку-сельдерей и аккуратно через это же сито протерла горошек вилочкой прямо в бульон.
может после таких манипуляций витаминов в супе и стало меньше, но по вкусу, я считаю, он значительно выиграл.
витамины прекрасно компенсируются укропчиком и зеленым лучком, которые без зазрения совести можно добавить в супчик в конце варки.
теперь по поводу сухариков.
их я делаю почти как для салата "цезарь": обмакиваю мелко сухарно-нарезанный ржаной хлебушек в нашем базиликовом масле и запекаю в духовке, чтоб они подсушились немножко больше, чем для салата, т. е. при 180 -200*С около 7 -10 минут.
попробуйте. очень вкусно. приятного аппетита.
P. S. забыла сказать: муж затребовал в суп мясо, и я добавила ему уже в тарелку отдельно сваренную свининку.
в общем, все довольны и сыты.
для масла измельчить базилик с зубчиком чеснока в блендере, влить 0, 5 стакана оливкового масла, взбить до однородности. оставить на полчаса.
картофель вымыть, разрезать каждый на 8 -10 ломтиков, уложить на противень.
разобрать на дольки головку чеснока и добавить его к картофелю.
приправить все солью, белым перцем, сбрызнуть оливковым маслом. запекать в духовке при 180*С до золотистого цвета примерно 30 минут.
протереть очищенные картошку и чеснок через сито, развести горячими сливками, влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин.
приправить солью, перцем и мускатным орехом.
горошек обдать кипятком, добавить в кастрюлю, прогреть и разлить по теплым тарелкам.
перед подачей слегка взбить базиликовое масло вилкой и добавить в тарелки по вкусу.
я этот рецепт немножко переделала под себя, т. к. у нас в семье все любят гороховый суп с сухариками и более выраженный гороховый вкус;
сделала так: картофеля взяла на 1 шт. меньше.
овощной бульон, который нужно добавлять в картофельно-чесночно-сливочную смесь, делала на горошке. то есть взяла чуть больше литра воды, еще в холодную положила луковичку, кусочек морковки и кусочек сельдерея, вскипятила и в кипящую бросила 1,5 стакана горошка.
через минут 5, когда горошек стал достаточно мягким, процедила бульон через сито, отобрала лук-морковку-сельдерей и аккуратно через это же сито протерла горошек вилочкой прямо в бульон.
может после таких манипуляций витаминов в супе и стало меньше, но по вкусу, я считаю, он значительно выиграл.
витамины прекрасно компенсируются укропчиком и зеленым лучком, которые без зазрения совести можно добавить в супчик в конце варки.
теперь по поводу сухариков.
их я делаю почти как для салата "цезарь": обмакиваю мелко сухарно-нарезанный ржаной хлебушек в нашем базиликовом масле и запекаю в духовке, чтоб они подсушились немножко больше, чем для салата, т. е. при 180 -200*С около 7 -10 минут.
попробуйте. очень вкусно. приятного аппетита.
P. S. забыла сказать: муж затребовал в суп мясо, и я добавила ему уже в тарелку отдельно сваренную свининку.
в общем, все довольны и сыты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2009 года Миледи # (автор рецепта)
4 мая 2009 года tat70 #
4 мая 2009 года Миледи # (автор рецепта)
3 мая 2009 года мисс #
2 мая 2009 года Lena26 #
2 мая 2009 года Миледи # (автор рецепта)
2 мая 2009 года GadenKa #
2 мая 2009 года Миледи # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Позитивка deleted #
2 мая 2009 года Миледи # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: