Не верите? А вот попробуйте и гостей удивите игрой - "из чего же это блюдо?" Как-то попробовала и долго пыталась воспроизвести, пока не узнала один секрет!
cassyternoПоваренок 3 уровня
- 31 июля 2009, 10:29
- 14305
Печеночный паштет из баклажанов
Ингредиенты для «Печеночный паштет из баклажанов»:
- Баклажан (не бойтесь, что так много - в результате готовки обьем заметно уменьшится) — 6 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 2-3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое — 1/8 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3198.6 ккал |
белки
26.9 г |
жиры
293.2 г |
углеводы
1006.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Печеночный паштет из баклажанов»:
-
Почистите баклажаны и порежте на крупные кубики, хорошо посолите, помешайте и разложите на двух противнях в один слой.
Очень рекомендуется наклонить противни подложив под один край что-нибудь. Так сок будет собираться с краю и не будет впитываться обратно. Оставить их так "повисеть" с полчасика. Пока можно мелко порубить и обжарить лук, а яйца сварить и натереть на крупной тёрке.
-
Для следующего этапа взять хорошо откормленного мужика, дать ему шоколадку и задание: хватать отмокшие баклажаны лапой и выжимать между ладоней, пока вся жидкость не выйдет. В этом-то и состоит главный секрет! Если мужика нет, не огорчайтесь и не бегите в магазин - включите телевизор на любимую мыльную оперу и аккуратно проделайте вышеописанную процедуру сами. Так как лап нет, она займет времени немного больше. Надо признаться, что именно так мне и пришлось делать в последний раз - так как, готовила, как раз, к приезду этого самого мужика. Вы увидите, что обьем баклажан уменьшился вчетверо.
-
Свежевыжатые баклажаны разложить, опять же, на противне (желательно в один слой) и хорошо полить оливковым маслом и перемешать. Можно, конечно, и другим растительным, но качественное оливковое придает этому блюду особый аромат. Поставить в разогретую до 200 г. духовку, пока не станут мягкими и коричневатыми на цвет. Не засушите!
Фотографии для этого шага не вышло, так как делала десять блюд одновременно и прошляпила.
После того, как баклажаны остыли, смешайте с яйцом и луком, пропустите через мясорубку или обработайте в блендере до желаемой консистенции (я люблю не очень мелко - чтобы был, как рубленный паштет). Посолите и поперчите.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2009 года Denlen #
31 июля 2009 года JOULLS #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Lzaika45 #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года tat70 #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года fana deleted #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года ли-ли-я #
Отжимать лучше не руками,а в многослойной марле!
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Raddamila #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Нина Владимировна #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Нина Владимировна #
3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Nadinka29 deleted #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года ситникова наталья #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года melinda #
31 июля 2009 года melinda #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Yamm-ka #
Забрала, спасибо...
31 июля 2009 года Julja_lja #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Osezno #
31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: