Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Версия для печати
  • 29 сентября 2009, 23:15
  • 391726

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5313.5 ккал
белки
614.7 г
жиры
304 г
углеводы
36.4 г
Порции
ккал
759.1 ккал
белки
87.8 г
жиры
43.4 г
углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
131.2 ккал
белки
15.2 г
жиры
7.5 г
углеводы
0.9 г

Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

  • 1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

  • 2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

  • 3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

  • 4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

  • 5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

  • 6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

  • 7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

  • 8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

  • 9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:
Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный кролик получился!!! Нежнейшее мясо и ароматный соус. Евгения, огромное спасибо за рецепт!!!
Последний раз ел кролика 30 лет назад... И вот... пальцы облизывали все...
Рецепт идеальный. Большое спасибо.
Добрый вечер. Извините за беспокойство, но не нашёл температуры духовки... Не могли бы помочь? Заранее спасибо.
Добрый вечер! Это очень старый рецепт 2009 года, у меня тогда была простая газовая духовка без датчика температуры. Сейчас я запекаю похожие блюда при температуре 180 градусов.
Большое спасибо.
Вот прибило мне на новый год кролика с грибами. Так что утащила ваш рецепт
Кролик получился просто супер! Рецепт подробный, спасибо за информацию по подготовке кролика!
Очень рада, что кролик по моему рецепту пришёлся по душе! Готовьте на здоровье! Спасибо, что поделились со мной впечатлением, это так приятно
Попробовала на этот Новый год данный рецепт. Все сделала как написано.Соус мы оценили,очень вкусный! А вот кролик подвел.. жестким получился. Но подозреваю,что наверно старая особь попалась.. Иначе никак не объяснить.
Ох, жаль! Но, возраст кролика действительно играет ключевую роль. Тут ничего не поделаешь.
прочитала рецепт.прочитала коментарии-потекли слюнки!!!буду готовить однозначно!
Чеснок обжариваем на сливочном масле? Или куда оно у нас идёт?)
Чеснок никуда не идёт он нужен для аромата. Убираем и выбрасываем. Обжаривать можно в принципе на любом масле, если сливочное не любите.
Готовил пару лет назад. Сегодня диктовал рецепт по телефону. Вспомнил какая вкуснятина! Спасибо за отличный рецепт!
И мне тоже напомнили, какая это вкуснятина
Лана. Добрый день! Рецепт приготовления кролика очень хороший. Но я люблю экономно и очень быстро, что бы можно в это время ещё чем то заняться. Хочу предложить свой рецепт без заморочек:
1 тушка-кролик
4-5 шт.- лук
3 шт. -лавр. лист
1л.- молоко 1,5%
1ч.л.-соль
Кролика на порционные куски и помыть (и не надо ни чего вымачивать часами, сутками и мариновать), лук на 4 части все это в керамическую (или любую посуду) кастрюлю, солить, лавр. лист и залить молоком. В духовку и забыли на 1,5-2 ч. (на медленном огне). Пальчики оближите. Пробуйте. Приятного аппетита.
Попробовала, но все молоко свернулось, в неприянтые хлопья, на вкус ничего, но вид не очень аппетитный
Я бы однозначно не стала рисковать и готовить с молоком) только на жирной сметане или сливках))) Молоко продукт капризный)
Очень вкусный и нежный кролик с шикарным соусом.
Какая вкуснотища! Давно не готовила, сейчас вспоминаю вкус и нежность этого блюда и прям слюнки потекли.
Сегодня сделала кролика по Вашему рецепту, действительно вкусный рецепт. 👍Жаль только одно, очень калорийно😀
Ну, мы такие блюда готовим не каждый день, поэтому иногда можно забыть о калориях
Спасибо за рецепт! Очень очень вкусно!!!! Кролика не замачивала в воде с лимоном.. Блюдо сильно похоже на жульен!
Вкуснотища! Спасибо за фотоотчет Сама давно уже не готовила, надо найти хорошего кролика.
Ну очень, очень, очень вкусно! Добавила морковь на мелкой терке (везде морковь добавляю). Спасибо автору за рецепт, вкусно как в ресторане
Отличный рецепт кролика, спасибо автору! Описание, ингредиенты и их количество все чудесно подобрано. Выбрала это блюдо в качестве горячего на новогодний стол и не пожалела. Мясо получилось сочное, в сливочном соусе с прекрасным грибным ароматом. Буду готовить не раз, моей семье очень понравилось!
Благодарю за добрые слова! Очень очень рада, что мой рецепт пришелся по душе и по вкусу! С Новым годом!
Спасибо за рецепт! Готовил с использованием мультиварки... Очень нежный соус получился, сливочный какой-то) Основная фишка рецепта, я считаю, выпаривание на сковородке лишней жидкости: и из грибов и из самого кролика при обжарке.
Получилось очень вкусно, спасибо большое за рецепт!
Для меня это самый вкусный рецепт кролика! Готовила уже не раз и еще буду
Благодарю! Очень очень приятно!
Жена сегодня делала, очень вкусно, спасибо
Спасибо за коммент! Здорово, что жена угодила Вам! А мне приятно, что мой рецепт пришёлся по душе!
Вкусно получилось, спасибо!
Вымачивать кролика никогда не вымачиваю и, честно говоря, не знаю, что и за что из него бедного хотят вымочить )) Если из-за какого-то привкуса, то я его не чувствую.
В этот раз готовила не всего кролика, а только ножки. Дополнительно не мельчила, целиком тушила и запекала их в керамической кастрюльке. Немного переживала, не пригорит ли при тушении без воды, но действительно выделилось много сока.
Кролик в итоге получился очень нежным, грибочки тоже в тему и вкусные, разве что соус можно было бы загустить немного.
Но это уже мелочи, в целом рецепт однозначно хороший, буду повторять
Не знаю зачем вымачивать, но видимо всё-таки есть резон, т.к. от многих слышала и читала об этом. Всегда вымачиваю)))). Рада, что рецепт понравился! В керамике тоже запекала, получается нормально.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром