Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца
  • 29 сентября 2009, 23:15
  • 401596

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5313.5 ккал 		белки
614.7 г 		жиры
304 г 		углеводы
36.4 г
Порции
ккал
759.1 ккал		 белки
87.8 г		 жиры
43.4 г		 углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
131.2 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

  • 1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

  • 2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

  • 3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

  • 4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

  • 5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

  • 6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

  • 7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

  • 8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

  • 9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: нежный насыщенный грибной мясной сметанный насыщеный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Удалено создателем комментария
спасибо за ответ, мой кроль весил около 3кг, видимо, насчёт 5 месяцев меня всё-таки обманули. Теперь буду покупать только маленькие тушки. Кстати, я его после того как попробовала, поставила ещё на 40 минут в духовку (т.е. вместо часа он пробыл там 1 ч 40мин), протушилось хорошо, стало гораздо мягче и вкуснее, но никакой сладости не было. В подливке от кролика я натушила картошки сегодня ВОТ ЭТО БЫЛО ВКУСНО, так что ваш рецепт очень хорош!!!!! Обязательно его повторю с нормальным мясом!
Удачи Вам с выбором кролика и его приготовлением Больше не берите взрослых и жестких
Кролика покупала в первый раз, готовила естесственно тоже. Получилось НИКАК. Не то курица, не то говядина по вкусу, по жесткости скорее говядина. Никакого привкуса сладковатого, ничего. Скорее невкусно, чем вкусно. Я ужасно расстроилась, ведь не пять копеек стоил. Покупала кроля на рынке среди ему подобных, лапка была как у кролика, хозяин сказал 5-месячная самка. Раньше в маркете покупала печёнку кролячью, она была очень вкусная со сладковатым привкусом. А тут и печень и мясо никакие. Подскажите мне, как выбирать кролика. Понимаю прекрасно, что не в рецепте дело. Заранее благодарю всех за ответы.
Если честно, то даже не знаю почему у Вас получилось скорее невкусно, чем вкусно. Мясо у молодого кролика сладковатое и действительно похоже на курицу. От говядины во вкусе точно ничего нет. Плюс ещё сладковатость кролику придают и грибы и сладкая сметана и обжаренный лук. Все эти компоненты даже без самого кролика уже вкусны. Может быть попался старый кролик. Мне всегда кроликов приносят и я уверенна, что они всегда хорошие. Мясо должно быть светлым, чем светлее тем лучше и по весу около колограмма, не больше. Мне говорили, что чем больше весит тушка, тем кролик был взрослее.
Очень жаль, что у Вас не получилось блюдо. Может попробуете приготовить по-другому и все будет удачно.
Делала сегодня - получилось ВКУСНО, это был мой дебют с кроликом ))) Спасибо за рецепт!!!
Кстати, бабушка приехала на следующий день и сказала, что если она за свои 83 года ела что-то вкусное, то тогда это следующее блюдо)))
Это шедевр кулинарного искусства! Мои просто обалдели ВСЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ! Свекор сказал , что ничего подобного не ел, а муж был на седьмом небе!!! Они очень вас благодарят за выложенный рецепт. Только вы его очень скромно описали, там не только пальчики, но язык проглотить можно)))) Спасибо
О, да Вы меня прям в краску вогнали Такая высокая оценка! Мне очень приятно, что семье понравилось , потому что это самое главное. Я получаю огромное удовольствие, когда мои рецепты получаются и кому-то приносят радость! Спасибо большое за такой сердечный комент!
Вчера приготовила кролика по Вашему рецепту. Просто СУПЕР. Первый раз кроль получился фантастически вкусный. Большое спасибо.
Ксюшенька, Вы меня очень порадовали! Так приятно знать, что рецепт пригодился, а главное всё получилось! Спасибо, что написали!
Супер рецепт! Сегодня-завтра выложу свою версию.
рецепт просто класс гости оценили. Кролик улетел со скоростью звука. СПАСИБО
На здоровье!!! Очень рада, что понравилось! Спасибо большое, что написали!
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
Извините, что ответ заставил себя долго ждать. Уезжала отдыхать. Я с белыми не готовила, но мне кажется по длительности выйдет дольше. Шампиньоны они побыстрее и немного понежнее, чем белый гриб. Но точно сказать не могу, именно в этом рецепте шампиньоны никогда никакими другими грибами не заменяла. Если замените, то напишите, как получилось. Спасибо заранее)))
Конечно напишу!)))
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
Женечка люблю кролика, да еще и с грибочками - объедение!
Леночка, спасибо))) я тоже любительница крольчатины)))
обязательно
Спасибки))) Заглядывайте ещё))))
Вкуснятина! Ням-ням!
На здоровье))) Приятного аппетита)))Спасибо за комент)))
а я Таня очень приятно и можно на ты
а я вот так кролика готовлю если интересно
https://www.povarenok.ru/recipes/show/16694/
у нас тоже кролик жил на воспитании потом сбежал.постоянно был склонен к побегу так его бы я точно не смогла есть.а так мясо и мясо я его вживую и не представляю.главное конечный результат
Зашла, посмотрела. Очень понравилась идейка с морковным соком. Попробую однозначно. Кстати, давайте знакомиться))) Я Женя.
Кролика уже давно хочу попробовать, но всё руки не доходят... И не потому, что жалко, согласна с Вами, что в таком виде, как продаётся, кроликом его уже не считаешь, а относишься как к мясу. За рецепт спасибо, если и не воспользуюсь на 100%, советы возьму на заметку! +++
Очень буду рада, если мои советы когда-нибудь пригодятся. И если всё же надумаете брать кролика, то берите у продавца, которому доверяете. Спасибо за Ваш комент))))
Очень вкусно! Крольчатинку тоже любим!+++++
Спасибо большоеа комент))) и я тоже люблю)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки