• 29 сентября 2009, 23:15
  • 358012

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5322.3 ккал
белки
614.739 г
жиры
304.884 г
углеводы
36.616 г
Порции
ккал
760.33 ккал
белки
87.82 г
жиры
43.55 г
углеводы
5.23 г
100 г блюда
ккал
131.35 ккал
белки
15.17 г
жиры
7.52 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Описание: Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.


Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вчера приготовила кролика по Вашему рецепту. Просто СУПЕР. Первый раз кроль получился фантастически вкусный. Большое спасибо.
Ксюшенька, Вы меня очень порадовали! Так приятно знать, что рецепт пригодился, а главное всё получилось! Спасибо, что написали!
Супер рецепт! Сегодня-завтра выложу свою версию.
рецепт просто класс гости оценили. Кролик улетел со скоростью звука. СПАСИБО
На здоровье!!! Очень рада, что понравилось! Спасибо большое, что написали!
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
Извините, что ответ заставил себя долго ждать. Уезжала отдыхать. Я с белыми не готовила, но мне кажется по длительности выйдет дольше. Шампиньоны они побыстрее и немного понежнее, чем белый гриб. Но точно сказать не могу, именно в этом рецепте шампиньоны никогда никакими другими грибами не заменяла. Если замените, то напишите, как получилось. Спасибо заранее)))
Конечно напишу!)))
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
давно примеривался к кроликам, вот этот рецепт что надо! спасибо! и еще, меня вопрос интересует, только с шампиньонами готовить можно, млм белые тоже пойдут?
Женечка люблю кролика, да еще и с грибочками - объедение!
Леночка, спасибо))) я тоже любительница крольчатины)))
обязательно
Спасибки))) Заглядывайте ещё))))
Вкуснятина! Ням-ням!
На здоровье))) Приятного аппетита)))Спасибо за комент)))
а я Таня очень приятно и можно на ты
а я вот так кролика готовлю если интересно
https://www.povarenok.ru/recipes/show/16694/
у нас тоже кролик жил на воспитании потом сбежал.постоянно был склонен к побегу так его бы я точно не смогла есть.а так мясо и мясо я его вживую и не представляю.главное конечный результат
Зашла, посмотрела. Очень понравилась идейка с морковным соком. Попробую однозначно. Кстати, давайте знакомиться))) Я Женя.
Кролика уже давно хочу попробовать, но всё руки не доходят... И не потому, что жалко, согласна с Вами, что в таком виде, как продаётся, кроликом его уже не считаешь, а относишься как к мясу. За рецепт спасибо, если и не воспользуюсь на 100%, советы возьму на заметку! +++
Очень буду рада, если мои советы когда-нибудь пригодятся. И если всё же надумаете брать кролика, то берите у продавца, которому доверяете. Спасибо за Ваш комент))))
Очень вкусно! Крольчатинку тоже любим!+++++
Спасибо большоеа комент))) и я тоже люблю)))
Обожаю крольчатину,да еще в сметане. Вам+
Спасибо большое))) заходите ещё)))
Очень люблю крольчатину! Вам только ++++++++!
Я тоже люблю мясо кролика)))) спасибо за комент))) приходите ещё)))
Конечно приду! Мне у вас нравится!
Женечка, приветик! Рецепт мне ну очень понравился! Спасибо за подробное описание и тонкости! За это тебе жирный плюс!!!!
Юличка привет))) Бери на здоровье и пользуйся!!! Как приготовишь, как всех накормишь до отвалу!
Мясо кролика очень нежное,спасибо за рецепт! А кому жалко... всегда есть альтернатива! Вам
Полностью с Вами солидарна! Спасибо за комент)))
вкусненько кааак кролика конечно жалко но попробовать стоит
Вкусненько, это точно)))) коровок и овечек тоже жалко, но всё-равно едим же)))
большие спасибки))))
Ответ для wowan5
отдельное спасибо за поддержу)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3405 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки