• 29 сентября 2009, 23:15
  • 358304

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5322.3 ккал
белки
614.739 г
жиры
304.884 г
углеводы
36.616 г
Порции
ккал
760.33 ккал
белки
87.82 г
жиры
43.55 г
углеводы
5.23 г
100 г блюда
ккал
131.35 ккал
белки
15.17 г
жиры
7.52 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Описание: Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Отличный рецепт, знаю не понаслышке. Мои родители тоже когда-то кроликов держали и мама делала всё так же, но только без грибочков а тут что-то новенькое, будем пробовать
Обязательно попробуйте, я думаю Вам понравится, тем более, сами знаете как готовить, опыт есть. Спасибо за комент)))
вкуснятина!!!
Спасибо, Светуль))
А насчет жалко - не жалко: если уж едим мясо в целом, то наверное не стоит делить животных по такому принципу. Одних, получается жалко, а других - нет.
Ксанка, а мы в Киргизии выращивали кроликов, было до 40 штук, мясо на самом деле самое вкусное, да их, конечно, немного жалко))))
У меня свекровь выращивала. Так мы готовили из них даже котлеты. Между прочьим, для диеты - идеальное мясо!
Ответ для sana swiss
и сайт у нас не вегетарианский.я думаю коль не ешь мясо твои проблемы.а другим не фиг мораль читать
Это правда. Я тоже очень много чего не ем, но кто об этом знает? Я не собираюсь навязывать кому-то свое мнение. В том-то и дело, что сайт кулинарный, а не сайт диет-питания, поэтому любые, самые различные блюда, имеют место быть!
Что-то я такое большое сообщение накатала, а вышло только 2 предложения(((( Тушка курицы ниу кого не вызывает чувство жалости, а кролик почему должен вызывать слёзы на глазах. Конечно если бы мне принесли живого, сказали на Женя готовь, я б наверное не смогла, а когда он в таком виде как на первой фотографии, чувство жалости нет. Мясо коровы тоже на дереве в виде отбивных не растёт. ТОлько никто не думает об этом и вопросом типа "как тебе не жалко" не задаётся. Эх, злая я, плохая)))
Я тоже этого не понимаю: лошадь жалко - корову не жалко; кролика жалко - курицу не жалко...
Я вспомнила, как моя мама купила цыаленка на откорм (80-е годы) .И вот вырос этот цыпленок в большую курицу (на балконе, кстати), и когда пришло время ее забивать, мы сталкнулись с такой проблемой, что никто не только из родственников, но и знакомых, соседей и пр. сделать этого не может. Куда потом дели курицу - уже и не помню. Но есть ее тоже уже не могли и не хотели...
Это я к тому, что любое животное жалко...
Ответ для wowan5
Спасибо за поддержку! А то я себя безжалостной убийцей почувствовала))))
Я очень люблю кролика. Это, кстати, одно из самых диетических мясных блюд. Даже более нежное и полезное, чем курица. Хороший рецепт, отличный соус! Молодец, Женечка!
Жень, привет!!!! Хороший рецепт!!! А Катюша такие красивые картинки тут понавставляла!
Танюш, я совсем без левой мысли....
И я!!!! Мне просто твои картиночки ну очень понравились!
Ответ для tat70
Танюша, привет)))) Спасибо))) Правда некоторые считают кушать кроликов жалко, но коровы извините, как выглядят перед тем как их пустят на лангеты и котлетки?
Женечка, всё в порядке!!!! Мы-всеядные!!!! Жалко всех! И что? На травушке-муравушке, точно, не протянем!!!!
Танюш, просто в какой- то момент почувствовала себя в роли безжалостой поглотительницей несчастных созданий)))
Прекрати!!!!! Ты всё правильно делаешь!!!!! И мы с тобой!!!!!
ну, тады я спокойна))))
Спасибки)))

картинка с приколом, так что даже не вздумайте обижаться!!!!!! Рецептик хорош!!!!)+++
Да упаси Бог)))))) Спасибки за комент)))

хорошо, что есть чувство юмораа))))))))))риспект)))
Чувство юмора есть, но если бы мне принесли кролика в таком состоянии живого с головой и ушами, то рецепта бы точно не было!)))
спасибки)))))))
Может рецепт и неплохой. НО ВАМ НЕ ЖАЛКО ИХ ЕСТЬ!
Нет. Хотя наверное если бы увидела живого, или с головой и ушами было бы жалко. Вы говядину едите? И наверняка не задумываетесь. Спасибо За комент)))
Нет. Я мясо никогда не пробовала. Только не обижайтесь! Просто очень люблю животных.
Ну тогда конечно)))) Оксаночка, я не обижаюсь, с чего вы взяли. Я тоже люблю животных, но пока не отказываюсь от мяса. Может со временем пересмотрю свои взгляды на это))))
Ответ для оксано44ка
вегетарианцы не едят животных они их объедают.
а если никогда не пробовали мясо то и не судите
Ну и вкуснятина! Гланое теперь где-то купить кролика... Спасибо. Рецептик прихватила с надеждой на скорое воплощение: впереди День Рождения мужа
Нам кроликов привозит один знакомый и конечно гарантирут качество и свежесть. Вам желаю выбрать самого свежего и вкусного. Наверняка на рынках они продаются. Удачи и спасибо за комент)))
Отличный кролик!!! Моя мама, когда я была маленькая, разводила кроликов. Мы часто ели кроличье мясо. Мама так же вымачивала и когда готовила добавляла сметану. Так что знаю, что так приготовленный кролик очень вкусно.
Спасибо, что оценили мой рецепт опытным взглядом . Значит я действительно делаю, всё правильно. Спасибо за комент)))
Женечка, очень вкусно.Кролика уважаю, а тут такой хороший рецепт.++++++
Спасибо)))Я тоже кролика уважаю, всё получается из него какое-то особенное) Спасибо за комент)
Кролика никогда не ела и есть не буду (это для меня что-то запредельное, как кошку свою съесть)... Но это, конечно, не относится к рецепту! По рецептуре мне все понравилось.
У меня такое отношение к собаке))) Не знаю, как можно её есть, а к кроликам отношусь спокойно. Хотя кошка есть)))) Спасибо за комент))))
Уверена, что это ооооочень вкусно! Возьму себе на заметку! Спасибо за рецепт!
вкусно! честное пионерское))) Берите , конечно! Спасибки за комент)))
Хотя кролика никогда и не ела, но думаю, что вкусно!
++++++
И ещё какая вкуснятина!!!!
Это точно! Полностью согласна с вами! Спасибки за комент!)))
Ответ для bagira13
Удалено создателем комментария
Ответ для bagira13
Очень вкусное мясо, отличается от говядины и всего отсльного, похоже скорее на курицу, на мой взгляд. Спасибо за комент)
Хороший рецепт
спасибо, а главное вкусный)) попробуйте!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3488 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки