Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца
  • 29 сентября 2009, 23:15
  • 357668

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5322.3 ккал		 белки
614.739 г		 жиры
304.884 г		 углеводы
36.616 г
Порции
ккал
760.33 ккал		 белки
87.82 г		 жиры
43.55 г		 углеводы
5.23 г
100 г блюда
ккал
131.35 ккал		 белки
15.17 г		 жиры
7.52 г		 углеводы
0.9 г


Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: нежный насыщенный грибной мясной сметанный насыщеный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Описание: Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.


Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Да, вкусно получилось. Спасибо!
Только хочу заметить, что от чеснока, добавленного в начале за пару часов готовки не останется и следа. Это должен знать любой, кто готовит. Если хочется чесночного вкуса - добавляйте его в самом конце приготовления.
Спасибо за коммент Кролик пахнуть чесноком не должен это небольшой штрих, который все-равно добавляет маленький ньюансик маслу, поэтому в конце добавлять чеснок не нужно!!!!
Вкуснее кролика я ещё не пробовала , получилось о-о-очень вкусно. И сын и муж уплетали за обе щёки, думаю этот рецепт у нас приживётся. Только грибы у меня были наши "местные " сушоные, так что шампиньоны не покупала. Спасибо большое за чудесный рецепт
Всегда очень приятно, когда мои рецепты приносят радость и нравятся! А "местные сушеные" грибочки, наверное еще более ароматные Спасибо, что написали) Заглядывайте еще!
Спасибо за хороший подробный рецепт. Получилось очень вкусно, хотя я даже не добавляла грибов, потому что муж их не ест. Представляю, насколько вкусно с грибами. Раньше я не понимала прелесть кроличьего мяса, а всё потому, как в этом анекдоте: "Вы не любите кошек!? Да вы просто не умеете их готовить!" Так и у меня с кроликом было.
Рада, что теперь, Вы сможете приготовить кролика! Попробуйте в следующий раз приготовить с грибами. Получается ну очень вкусно! Заглядывайте еще! Буду рада!
спасибо огромное за рецепт. было очень вкусно это был мой первый кролик, и он удался ))
Спасибо! Рада, что все получилось!
Кролик просто восхитителен нежное мясо тает во рту Аромат грибочков ммммммммм СУПЕР!!!!!!!
Женечка, специально зарегистрировалась на сайте что бы рассказать свою историю в этим рецептом. А дело было так.... Сегодняшним утречком, от завтрака остались жареные грибочки, а тем временем кролик уже лежал размороженый. По сему чудному совпадению ингредиентов и нашелся этот рецепт. аромат стоял при обжарке кусочков кролика просто сумашедшый))) Я в предвкушении чудного блюда на вечер. Поставила его тушиться на маленький огонь а сама пошла в магазин, и мужу сказала (он у меня дома работает) что бы ровно через час выключил плиту и отставил кролика в сторону. Прикинула что как раз успею вернуться домой к этому времени, но задержалась и вернулась на 2 часа позже. Захожу домой, спрашиваю: Выключил кролика? Он: Конечно выключил, и даже уже поел)))), расплывшись в улыбке добавил Дима. Я потеряла дар речи, как поел? он же еще не готов, ты что наполовину сырого кролика слопал? Да, говорит твердоват был, но пахло то вкусно))))) В общем, стоит сейчас полускушаный кролик в духовке, доготавливается. Так что вывод: рецепт бомбезный, раз и полуготового кролика можно слопать. Посмотрим что муж скажет когда кролик приготовится окончательно))))
Да, уж, нарочно не придумаешь! Мой муж, кстати тоже Дима))) когда я это блюдо готовлю, как кот возле сметаны ходит: ну когда уже будет готово? скоро есть будем? То грибочек свиснет, то нос в сковородку засунет Спасибо за Ваш рассказ! Мне очень приятно! Буду рада видеть снова на своей страничке. Надеюсь, что кролик доготовился и понравился мужу)))
Кролик чудесно дождался своего часа, и первый раз я услышала от своего привереды Димы, комплимент. Сказал что действительно ничего вкуснее из мясного не пробовал еще. Это при том что готовлю я достаточно вкусно, и сама еще тот гурман. Но у Димы еще и настроение бывает эдаким, и попробуй ему угодить. А тут с первого раза попадание))) Еще раз огромное спасибо, обязательно буду заглядывать.
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт
Не за что Рада, что все получилось
Мясо ну очень нежное и такое же вкусное))).ням-ням. спасибо огромное за рецепт
На здоровье Рада, что понравилось! Заглядывайте еще
приготовила..... вкуснотища...чуть вместе с посудой не съели спасибо
Я тоже за посуду боялась, когда гостей угощала! Спасибо за то, что написали! Заглядывайте еще.
обязательно.....теперь поселюсь на вашей страничке спасибо
Спасибо огроменное за рецепт. Из всех рецептов с кроликом выбрала ваш и не ошиблась. Кролик получился просто бесподобный! Готовила его первый раз и все получилось.
Правда не вымачивала, кролика дали нам знакомые со своей фермы, сказали, что ему 4 месяца, так что мясо получилось очень нежным и вкусным без вымачивания.
Спасибо вам за вкусный ужин
Не за что! Приятно слышать, что рецепт понравился и все получилось! Возраст кролика очень важный аспект! Спасибо за комментарий!
спасибо! очень вкусно! правда я использовала зайца, мариновала 1,5 суток и грибы взяла белые муж сильно хвалил, благодарил!!! ))))))))
Вам спасибо за коммент))) Зайца я не пробовала, думаю он немного должен быть пожесче, чем кролик домашний. Зайчики все таки бегуны))) А белые грибы наверняка вкуснее и ароматнее шампиньонов)))
в продолжение, муж достал кролика из морозилки и попросил приготовить еще раз ))))))))) ОЧЕНЬ ВКУСНО!
ну, вообще высшая похвала
спасибо за рецепт кролик получился замечательный очень вкусно
Вот Ваш рецепт мне понравился больше всего. Спасибо за идею. С грибами, я уверена, очень вкусно. А я с чесноком всегда делаю. Вам +.
Удалено создателем комментария
спасибо за ответ, мой кроль весил около 3кг, видимо, насчёт 5 месяцев меня всё-таки обманули. Теперь буду покупать только маленькие тушки. Кстати, я его после того как попробовала, поставила ещё на 40 минут в духовку (т.е. вместо часа он пробыл там 1 ч 40мин), протушилось хорошо, стало гораздо мягче и вкуснее, но никакой сладости не было. В подливке от кролика я натушила картошки сегодня ВОТ ЭТО БЫЛО ВКУСНО, так что ваш рецепт очень хорош!!!!! Обязательно его повторю с нормальным мясом!
Удачи Вам с выбором кролика и его приготовлением Больше не берите взрослых и жестких
Кролика покупала в первый раз, готовила естесственно тоже. Получилось НИКАК. Не то курица, не то говядина по вкусу, по жесткости скорее говядина. Никакого привкуса сладковатого, ничего. Скорее невкусно, чем вкусно. Я ужасно расстроилась, ведь не пять копеек стоил. Покупала кроля на рынке среди ему подобных, лапка была как у кролика, хозяин сказал 5-месячная самка. Раньше в маркете покупала печёнку кролячью, она была очень вкусная со сладковатым привкусом. А тут и печень и мясо никакие. Подскажите мне, как выбирать кролика. Понимаю прекрасно, что не в рецепте дело. Заранее благодарю всех за ответы.
Если честно, то даже не знаю почему у Вас получилось скорее невкусно, чем вкусно. Мясо у молодого кролика сладковатое и действительно похоже на курицу. От говядины во вкусе точно ничего нет. Плюс ещё сладковатость кролику придают и грибы и сладкая сметана и обжаренный лук. Все эти компоненты даже без самого кролика уже вкусны. Может быть попался старый кролик. Мне всегда кроликов приносят и я уверенна, что они всегда хорошие. Мясо должно быть светлым, чем светлее тем лучше и по весу около колограмма, не больше. Мне говорили, что чем больше весит тушка, тем кролик был взрослее.
Очень жаль, что у Вас не получилось блюдо. Может попробуете приготовить по-другому и все будет удачно.
Делала сегодня - получилось ВКУСНО, это был мой дебют с кроликом ))) Спасибо за рецепт!!!
Кстати, бабушка приехала на следующий день и сказала, что если она за свои 83 года ела что-то вкусное, то тогда это следующее блюдо)))
Это шедевр кулинарного искусства! Мои просто обалдели ВСЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ! Свекор сказал , что ничего подобного не ел, а муж был на седьмом небе!!! Они очень вас благодарят за выложенный рецепт. Только вы его очень скромно описали, там не только пальчики, но язык проглотить можно)))) Спасибо
О, да Вы меня прям в краску вогнали Такая высокая оценка! Мне очень приятно, что семье понравилось , потому что это самое главное. Я получаю огромное удовольствие, когда мои рецепты получаются и кому-то приносят радость! Спасибо большое за такой сердечный комент!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки