• 29 сентября 2009, 23:15
  • 357857

Кролик в сметане с грибами

Рецепт: Кролик в сметане с грибами

Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в сметане с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5322.3 ккал
белки
614.739 г
жиры
304.884 г
углеводы
36.616 г
Порции
ккал
760.33 ккал
белки
87.82 г
жиры
43.55 г
углеводы
5.23 г
100 г блюда
ккал
131.35 ккал
белки
15.17 г
жиры
7.52 г
углеводы
0.9 г


Рецепт «Кролик в сметане с грибами»:

1. С кролика нужно срезать верхнюю белую плёнку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина. Оставить на несколько часов. ( этот совет я слышала от многих, причём нужно мариновать не порезанные куски, а всю тушку целиком.

2. Достать из воды, нарезать на крупные куски, мельчить не нужно

3. Разогреть сковороду и масло обжарить на 3-4 немного раздавленных зубчиков чеснока, вытащить их, а потом уже обжарить куски кролика. У меня получилось в 2 приёма. Причём нужно не жарить, а немного приобжарить, чтобы просто кролик впитал в себя масло с запахом чеснока. И пусть местами мясо будет даже не прихваченным. Выложить в казан.

4. В масле, где обжаривался кролик обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Опять же не слишком, а до тех пор пока уйдёт жгучесть лука и он станет слегка менять цвет. Высыпаем его к кролику. Перемешиваем осторожно, солим, перчим, закрываем крышкой. Воду не добавлять. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.

5. В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Не мельчим. Иначе не будет чувствоваться. А здесь нужно именно ощущать, что вот он гриб))) Выкладываем на разогретую сковородку и ждём, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь её можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно. Нам главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.

6. Через час выкладываем нашего кролика БЕЗ СОКА, который образовался в процессе тушения в посуду, для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.

7. Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час

8. Через 1 час всё готово. Соус стал насыщенным, густым, аромат не передаётся. На гарнир я подала картофель, тушёный со специями на медленном огне.

9. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится и вы обязательно угостите своих друзей и близких.

Советы: 1 осторожно с солью, не забывайте когда добавляете еe в соус, что вы уже солили мясо и грибы.
Следите за тем, чтобы в казане где тушится кролик было достаточно сока.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в сметане с грибами
Описание: Даже не знаю описать вкус этого блюда. Гости сказали, что можно проглотить язык. Действительно получилось нежное мясо с насыщенным вкусом. Сразу хочу сказать, что калорийно. Но от этого блюда мои гости получили удовольствие. Мне было очень приятно слышать от них «м-м-м как же вкусно!» и видеть, как они, с явным удовольствием, забыв о приличии, облизывают пальцы.


Фотографии «Кролик в сметане с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Здравствуйте!Подскажите,а сколько часов лучше мариновать тушку?никогда не имела дел с кроликом,это будет первый опыт,хочу попробовать приготовить по вашему рецепту.
Здравствуйте! Обычно около 4-5 часов. Знаю, что многие маринуют всю ночь. Я на всю ночь не оставляла ни разу.
Удачи! Надеюсь, что у Вас всё получится и результат порадует!
Огромное спасибо! Самый лучший рецепт приготовления кролика! Всем очень понравился!!!
Спасибо за такие тёплые слова! Рада, что рецепт пришёлся по душе! Заглядывайте ещё!
Огромное спасибо! Самый лучший рецепт приготовления кролика! Всем очень понравился!!!
Сделала с белыми грибами. Вкуснотища! Мясо нежное и соус ароматный. Спасибо за чудесный рецепт.
Ооо, представляю, как вкусно с белыми ароматными грибами! Рада, что рецепт понравился Спасибо за коммент!
насчёт крышки извиняюсь увидел
писали бы какая температура духовки и закрывать крышкой или нет, а то я лох в этом деле
Температура примерно 180 градусов)
спс. Получилось очень вкусно , все хвалили ( кролика, а не меня ) . И ещё вопрос, что значит сладкая сметана, на ней же не пишут какая она - купил 25% жирности. У жены спросил не знает
Рада, что всё получилось раз хвалили кролики, то хвалили и Вас))) 25% нормально. Сладкая это буквально на вкус. Жирная сметана всегда сладкая. Я просто помню , когда была на рынке жидкая и кислая)
Какая же получилась вкуснятина!!!!!!

Спасибо огромное от всей нашей семьи!!!!!!!
Приготовила по вашему рецепту, норму уменьшала в половину. Томила дополнительно в духовке около часа. Получилось волшебно!! Мясо отходит от костей, подлива из сметаны насыщенная и ароматная. Рекомендую!!
спасибо огромное за рецепт, готовится легко, а мясо получается обалденное =)
Приготовила, мясо получилось вкусно, но я не заметила что в рецепте сливочное масло, обжарила на растительном, еще как то хорошо положила, подумала кролик тощий, по той же причине не убрала с него жирок. В итоге подливка расслоилась на масло и все остальное и получилось жирно. Нужен гарнир, завтра паровыми овощами облегчу. Но само мяско замечательное. Да, делала с сушеными белыми грибами, очень ароматно
Добрый день.Хочу сегодня приготовить кролика по Вашему рецепту.К сожалению у меня стеклянная форма для запекания без крышки (((.Женя,как вы думаете,можно ли заменить крышку фольгой например?Буду Вам очень признательна за ответ)).
Добрый день. Надеюсь не поздно пишу. Я думаю вполне можно! Главное, чтобы крышка из фольги хорошо прилегала к форме и не давала раньше времени испариться жидкости. Наверное лучше накрыть фольгой в 2 слоя. Удачи! Потом напишите пожалуйста, как получилось.
Пы.Сы. У меня тоже есть одна стеклянная форма без крышки и я в ней часто запеканки разные делаю и накрываю именно фольгой, а потом если осталось много жидкости, то делаю в середине дырочку, пар замечательно выходит. Только нужно осторожнее. чтобы не обжечь руку паром.
Спасибо огромное за ответ и совет про фольгу))Обязательно напишу,что получится.Муж мечтает о кролике уже месяца два...Лишь бы получилось все.
Очень заманчивый рецептик, буду по нему готовить завтра только хотела поинтересоваться, можно ли сметану на сливки 20%заменить? Просто боюсь, что с кислинкой сметана окажется, как обычно(
Если честно, то в сливках я не готовила, но думаю можно заменить. Наверное, замена - это больше для выпечки критично, а для тушения замена сметаны на сливки не столь страшно) Уж лучше положить сливки, чем использовать кислую сметану, которая точно испортит вкус.) Удачи!
Женечка,вот и я с отчетом!Вчера пришлось готовить Вашего кролика в жутком цейтноте(позвонила сестра,и сообщила,что на ДР моему племяннику-ее сыну,она не успевает сделать горячее,так как еще на работе.).Я достаю кролика,размораживаю кое-как и в истерике,что ничего не успею,вдруг вспоминаю про мультиварку-скороварку))))Кидаю туда немного подмаринованного и слегка обжаренного кролика ,и в абсолютном тупизме забиваю время на 1час готовки))Через час кролик был уже готов(с моей мультей он был готов через пол часа),но я,продолжая тупить, закладываю сметану и грибы и снова-время на час)))Слава Богу,потом опомнилась и вынула через пол часа...Но мясо было божественным,нежным и очень-очень вкусным. Приготовила с кролика,весом 4кг,вырезала только спинку костлявую. Пролучилось 3х литровая кастрюля. Принесла к сестре,где было не так уж много гостей,и закусок миллион. Выложила на блюдо и.......забыла сфотографировать!!!!!!!Это рпотсо ужас!Через 2 часа,когда вспомнила,кролика уже не было!Его съели,полностью и без остатка!!!!Женечка,огромное Вам спасибо за рецепт!Я жутко переживаю,что не смогла добавить Вам фото к рецепту,но,дорогие Поварята,поверьте,этот рецепт просто волшебный!!!!
Спасибо большое еще раз!
Танечка, спасибо за такой подробный отчет! Мне приносит большую радость то, что мои рецепты нужны и нравятся! Не переживайте, ничего страшного, что не сфотографировали, ведь было бы хуже если через два часа кролик оставался бы не тронутым , а так значит он понравился! Заглядывайте ещё! Буду очень рада!
Это точно!Я уверена,буду готовить твоего кролика еще не раз.Думаю,в эти выходные привезем новую тушку.Поэтому,фототчет с меня)))
спасибо за рецепт,обязательно попробую!
Спасибо за рецепт!! Кролик вкуснейший получился!!
Только что приготовил.Вкусное, нежное мясо. Действительно пальчики оближешь. Большое спасибо за рецепт.
Чудесный рецепт, надо попробовать! Забираю в КК)))
Спасибо большое за рецепт! готовила на Новый Год, всем очень понравился.
Спаибо за рецепт! ОЧЕНЬ вкусно. А соус - просто бесподобный . Всем, кто делал " почти так,только без грибов" настоятельно рекомендую все сделать по рецепту. Единственное, что может меняться - время приготовления. Кроли разные бывают.
Огромное спасибо за рецепт!!! Это был мой дебют с кроликом и все были в восторге!!! Правда делала без грибов(к сожалению,не все в нашей семье их любят). Просто восхитительно!!!
Единственное что хотела спросить-какую температуру устанавливаете в духовке?
Очень рада, что рецептик понравился! Температура 180 градусов примерно.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3310 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки