Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 14 декабря 2009, 15:53
  • 480832

Засолка форели

Рецепт: Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1049.6 ккал 		белки
192 г 		жиры
21 г 		углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
96.3 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Засолка форели»:

  • Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/

  • В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.

  • Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
    Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.

  • В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.

  • Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.

  • Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.

  • Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Засолка форели
Рецепт: Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
мнямочка
Спасибо!
Обалденно вкусная рыбка!!!!!!+++++++++++++++
Спасибо!

Отличный рецепт, я им всегда пользуюсь, никогда не подводит.
Меня тоже еще ни разу не подвел. Даже и не хочу пробовать другие варианты. Было несколько вариантов приготовления рыбы, и я не совсем осталась в восторге (хотя там больше заморочки было с засолкой). Спасибо за коммент!
Классический вариант и всегда беспроигрышный.Я солю таким способом горбушу,соль-сахар в таких-же пропорциях,иногда на килограмм рыбы выжимаю сок целого лимона.Ржаной хлебушек намазываешь настоящим сливочным маслом и сверху рыбка...Обалдеть...
Я обычно к рыбе подаю свежий лимон. И кто желает может им воспользоватся. Делаю без лимона, т.к. были случаи, что люди не любят рыбу с лимоном, уксусом. Поэтому-КЛАССИКА!!! А уже на стол можно подавать в разных вариантах.
+++Лиля, очень хороший рецептик, супер.Сама так делаю, а с приправами можно эксперементировать
Конечно, можно и приправы. К моему рецепту добавлены варианты, там есть и с приправами. Только я люблю без них. Чисто, классическую рыбку, даже черный перец с лаврушкой не кладу. Мне кажется, что без приправ чувствется более натуральный вкус рыбы. А в прочем, все на любителя.
Очень хороший рецепт!Не знала ,что и заморозить можно!
Спасибо, пробуйте. Я замораживаю, если есть в этом необходимость.
Лилечка, очень аппетитно рыбка выглядит... я почему-то боюсь ее солить, мне уже и на сайте сколько раз говорили, что ничего страшного, а все как-то боязно)))
Ириш спасибо за оценку. Ты не бойся ее солить!!! Нет там ни чего сложного!!! Этот рецеп достаточно простой, без заморочек. Смешал сахар с солью, обмазал рыбу и все... Доставай через несколько часиков и лопай на здоровье. Так что пробуй и не сомневайся. Не пожалеешь. Рыбка получается сочная, малосоленная!!!!
Не то, что сложно, я ужасно боюсь глистов... или что там еще может быть? глупо, да?
Ах вот в чем дело!!!! Ириш, рыбка ведь просаливается... И на засолку получается уходит достаточно времени, так что не должно что то сохранится. Этим рецептом я уже давно пользуюсь и ничего. Хотя я сама тоже ко всему подхожу с осторожностью. А какой муж у меня брезгливый... Так лопает рыбу за обе щёки. Так что попробуй переступить разок, может что и выйдет. Ну а если категорично против, так и не надо себя насильно пичкать.
Придется все-таки попробовать, Лилечка, спасибо за подробное объяснение
↑Ответ для dog-rose
Ваши страхи к сожалению не совсем не уместны, лосось к примеру тоже не рекоммендуют есть сырым, но после замораживания шансы на заражение сводятся к нулю. Может, Вам тогда с замороженной рыбкой поэкспериментировать?

Поверьте, стоит, рыбка домашнего соления – просто прелесть, и этот рецепт гарантирует успех!
Верю-верю)))
Спасибо Вам!
Надеюсь, совет поможет.
Хороший рецепт,Спасибо
Запишу в книгу рецептов
Пробуйте Танюш. Уверена придется эта рыба по вкусу!
Рецепт актуальный и очень просто-хороший!!! Рыбка готовится без заморочек, а главное - она получается вкууусненькой!!! +++++++++++++++!!!
Совершенно с Вами согласна!!!
Замечательный рецепт засолки и всегда вкусно получается
Точно!!! Спасибо за коммент.
Спасибо!
Спасибо, что напомнили об этом рецепте. Кроме того, что полезнее, чем в вакуумной упаковке - еще и дешевле вдвое. Такой антикризисный рецептик перед новогожними праздниками!
СПАСИБО!
Точно! Забыла сообщить о том, что дешевле получается!!! Хотя аникризисным его сложно назвать. Да бог с ним, кому что в кризис...
А, хорошо забытое старое, это всегда приятно.
Спасибо!
всегда так делаю - безпроигрышно!
Точно... без вариантов!!!
Очень даже много +++++
Спасибо за плюсики!!!
подруга уже так посолила, хвалила, теперь и я попробую!
Солите, и не сомневайтесь.
Вкусняшка!!!
Спасибо!
Это у меня рабочий рецепт..Я так любую рыбку солю и сельдь и скумбрию.. Молодец!!
Мне этот рецепт нравится тем, что он прост, без всяких заморочек. Это действительно самый "рабочий рецепт"
я еще добавляю ложку водки - на Сахалине так солили на рыболовной практике
и я добавляю, но только коньяк, мне кажется, что на нашем сайте и посоветовали
↑Ответ для Мама М-и А
Водочка не помешает Я не пробовала так делать, теперь буду иметь в виду и этот ингредиент...
↑Ответ для Мама М-и А
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Мама М-и А
Спасибо за подсказку! Учту и беру на заметку!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки