Не люблю хвастаться, но этот рулет, действительно, того стоит. Этим рецептом со мной поделилась одна монахиня, что, кстати, изменило мое понятие о них. Раньше всe время почему-то считала, что их вообще ничего не интересует, кроме церкви, конечно. Рецепт превзошел мои ожидания...
nadjuskaПоваренок 3 уровня
- 12 января 2010, 1:18
- 52065
Рулет с маком
Ингредиенты для «Рулет с маком»:
- Желток яичный — 5 шт
- Молоко (+300гр.для мака) — 0,5 л
- Сахар (+3-4ст.л для мака) — 1,5 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
- Дрожжи — 50 г
- Масло растительное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 кг
- Соль — 0.5 ч. л.
- Ванилин — 3 пакет.
- Мак — 300-350 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10108.4 ккал |
белки
240.3 г |
жиры
459.6 г |
углеводы
1386.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1684.7 ккал |
белки 40.1 г |
жиры 76.6 г |
углеводы 231.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Рулет с маком»:
1. Дрожжи размять с 1 ст. л сахара и поставить в теплое место, чтобы вспенились.
2. Желтки с сахаром и ванилином (2 пакетика) растереть в миксере добела.
3. В миске смешать теплое молоко, растертые желтки, растопленное и охлажденное масло, вспенившиеся дрожжи, соль и оставить опару, примерно, на 1 час в теплом месте, чтобы подошла.
4. Когда масса хорошо вспенится, постепенно добавлять муку и хорошо вымесить. В конце вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно отставать от рук.
5. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить еще раз на 1 -1. 5 часа.
6. Когда тесто хорошо вырастет, раскатывать его толщиной в 1 см, выкладывать начинку по всей поверхности и сворачивать рулетом.
7. Рулеты выложить на смазанный противень и не спешить выпекать, а оставить в теплом месте, чтобы подросли минут, так, на 20 -30.
8. Белок слегка взбить с 1 пак. ванилина и смазать рулеты, посыпать можно маком. Выпекать пока ни зарумянятся хорошо.
Начинка: На 100 гр. мака - 120 мл. молока, сахар около 3 -4 ложки. Молоко пусть закипит, после всыпать в него мак, сахар и проварить 15 минут. Начинку я делала и из джема, так для разнообразия, джем из магазина.
Извиняюсь, делала рулеты на Рождество и фотографировать по шагам времени просто не было. Но рецепт, действительно, стоящий и рулеты долго свежие.
Приятного чаепития!!!
2. Желтки с сахаром и ванилином (2 пакетика) растереть в миксере добела.
3. В миске смешать теплое молоко, растертые желтки, растопленное и охлажденное масло, вспенившиеся дрожжи, соль и оставить опару, примерно, на 1 час в теплом месте, чтобы подошла.
4. Когда масса хорошо вспенится, постепенно добавлять муку и хорошо вымесить. В конце вымешивания добавить растительное масло. Тесто должно отставать от рук.
5. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить еще раз на 1 -1. 5 часа.
6. Когда тесто хорошо вырастет, раскатывать его толщиной в 1 см, выкладывать начинку по всей поверхности и сворачивать рулетом.
7. Рулеты выложить на смазанный противень и не спешить выпекать, а оставить в теплом месте, чтобы подросли минут, так, на 20 -30.
8. Белок слегка взбить с 1 пак. ванилина и смазать рулеты, посыпать можно маком. Выпекать пока ни зарумянятся хорошо.
Начинка: На 100 гр. мака - 120 мл. молока, сахар около 3 -4 ложки. Молоко пусть закипит, после всыпать в него мак, сахар и проварить 15 минут. Начинку я делала и из джема, так для разнообразия, джем из магазина.
Извиняюсь, делала рулеты на Рождество и фотографировать по шагам времени просто не было. Но рецепт, действительно, стоящий и рулеты долго свежие.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2010 года Катюша15 #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Катюша15 #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Улитыч #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Ириска777 #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Ксюня Аазирова #
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года Oxana_71 #
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года Oxana_71 #
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
13 января 2010 года Ксюня Аазирова #
13 января 2010 года Topolina #
13 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
13 января 2010 года Topolina #
14 января 2010 года Ксюня Аазирова #
14 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Topolina #
А по-моему, они всегда были не дураками поесть... Стоит глянуть в сборничек типа "Русская монастырская кухня", чтобы убедиться в этом -- простой народ ТАК не ел, как во славу Господа питались братья и сёстры во Христе...
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
12 января 2010 года Topolina #
12 января 2010 года nadjuska # (автор рецепта)
13 января 2010 года Topolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: