Маленькая Настенька прыгает вокруг бабушки и пищит: "Паштет! Паштет хочу! Сделай паштет! Ну сделай паштет! Ну бабушкааааа.. " Тот вкус с детства помню и люблю. Потом будучи уже в более сознательном возрасте, я решила сделать его сама. Оказалось, это очень просто. Настолько, что даже стыдно покупать в магазине. Репу парить не умею, зато паштет - пожалуйста :) В процессе обнаружилось, что из куриной печени он получается нежнее и приятнее, так что представляю я именно этот вариант
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 17 августа 2010, 16:16
- 869573
Печеночный паштет "Проще простого"
Ингредиенты для «Печеночный паштет "Проще простого"»:
- Печень куриная — 800 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное (+ 1 ст.л. для жарки) — 50 г
- Зелень (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1757.6 ккал |
белки
147.4 г |
жиры
121.4 г |
углеводы
21.6 г |
| Порции | |||
| ккал 175.8 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 2.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.7 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Печеночный паштет "Проще простого"»:
-
Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды.
-
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, пассеровать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.
-
Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
-
При помощи блендера (либо мясорубки) взбить все ингредиенты до состояния паштета.
-
В еще горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2017 года katesoup #
правда немного отсебятины добавила, т.к. у меня тоже получился суховатый паштетик
1)в горячий уже взбитый паштет добавила две столовые ложки сливок 10%, само собой стало более нежным.
2)потом взяла 6 шампиньонов, отварила их в малом количестве воды, потом в паштет влила пару столовых ложек этого бульона.
3)грибы вареные порезала, обжарила без масла на сковороде, и измельчила в паштет.
это все заняло мало времени.
и знаете, я недавно была в дорогом французском ресторане, и заказывала из закусок там брускетты с паштетом куриным.
и то что у меня получилось по вкусу идентично.
я довольна, очень ))
так что спасибо автору за основу) и всегда советую добавлять что-то от себя) я шампиньоны добавляла бы всюду)) и здесь они сыграли свою роль)
19 июня 2017 года natalia986 #
18 июня 2017 года Рузалья #
18 июня 2017 года Рузалья #
20 мая 2017 года svetyle4ka_ks #
18 октября 2017 года Alefniunia #
10 июля 2018 года Tminochka #
12 мая 2017 года golemin #
16 апреля 2017 года Айрина 777 #
И тут мне попался этот великолепный рецепт: продуктов минимум, временных затрат - минимум, и готово вкусное блюдо!!
Огромное спасибо за рецепт!
6 апреля 2017 года sofcja-dz #
21 марта 2017 года Ksenja-87 #
6 марта 2017 года dalyjo #
6 марта 2017 года Galiniya #
6 марта 2017 года mtata #
6 марта 2017 года cook_with_smile #
7 марта 2017 года Покусаева Ольга #
27 февраля 2017 года Марлинка91 #
6 февраля 2017 года Del_SoL #
Делал паштет в первый раз в жизни, без особой надежды что что-то получится.
Сейчас не понимаю что там может не получится? Время, ингридиенты, все было +/- и "на глазок".
В процессе тушения положил несколько листиков лаврушки, перед размолом вынул. Погружным блендером все отлично сбилось, попробовал консистенцию, если крупновата взбить еще. Бульон не добавлял, наоборот думал что получился слишком жидкий. Количество получилось "праздничное", столько не съесть, буду делиться. Интересно что консистенция получилась как бы "воздушной", в отличии от привычной магазинной, как "спрессованной" массы. Возможно эффект блендера. А плохая новость то что покупать магазинный паштет наверное уже больше не захочется)) Начинаешь понимать то что продают под видом паштета, это какая то полусъедобная субстанция.
29 января 2017 года блю перл #
20 ноября 2016 года sepl #
9 ноября 2016 года maklern #
4 ноября 2016 года Ирина Лисуня #
3 ноября 2016 года Григорий2016 #
24 октября 2016 года Марина Анатольевна 8 #
27 декабря 2016 года Махрова Татьяна #
14 января 2017 года ira nadi 19 23 #
14 октября 2016 года Anna amica #
14 октября 2016 года nastyyyeremchenko #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: