Рецепт, проверенный годами. Кекс получается очень вкусным, с плотной текстурой, можно варьировать количество какао и сахара и получать более горький или более сладкий вкус) а "Вероника" потому, что когда-то давным-давно я откуда-то притащила этот рецепт, а мама записала его в свою тетрадку с рецептами под таким названием)) на сайте ОЧЕНЬ много рецептов шоколадных кексов, но именно с такой технологией приготовления я не нашла)) Итак, приступим!)
AlohomoraПоваренок 4 уровня
- 21 августа 2010, 12:42
- 42236
Очень шоколадный кекс "Вероника"
Ингредиенты для «Очень шоколадный кекс "Вероника"»:
- Масло сливочное (250 гр в тесто, 50 для глазури) — 300 г
- Сахар (1,5 ст. в тесто и где-то 4 ст.л. в глазурь) — 2 стак.
- Какао-порошок (5 ст.л. в тесто и 1 ст.л. в глазурь) — 6 ст. л.
- Молоко (100 мл в тесто и, буквально, столовая ложка в глазурь) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сода — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5919.3 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
298.3 г |
углеводы
712.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 384.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Очень шоколадный кекс "Вероника"»:
-
Масло режем кубиком (причем лучше брать именно масло, т. к. оно придает готовому кексу очень и очень приятный запах и вкус) и складываем в кастрюльку,
добавляем сахар, какао и молоко -
Ставим на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доводим смесь почти до кипения, но ни в коем случае не кипятим
-
Вместе с мукой добавляем соду, я ее не гашу, просто потом во время замеса отдельно добавляю немножко лимонного сока... воть...
после муки по одному вбиваем яйца и быстро размешиваем.
тесто получается довольно густое.
переливаем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и отправляем в духовку (разогреть до 200*С) где-то на 40-60 минут... короче, через 40 минут есть смысл потыкать в него зубочисткой и определить, сколько еще нашему кексу печься) -
Вот. готовый кекс. в трещинах. и чем больше их, тем лучше)))
-
Смешиваем какао, сахар, молоко и масло и варим глазурь.
все время помешиваем и варим после закипания минуты 2 -
Теперь поливаем горячей глазурью горячий кекс...
теперь о трещинах: глазурь проникает через них вовнутрь)) т. е. чем их больше, тем вкуснее))) -
Разрез: структура плотная, однородная))) практически не крошится)
-
А это глазурь просачивается в трещинки)))... мммммм))) это ОЧЕНЬ вкусный кекс! попробуйте, и Вы не пожалеете!))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2013 года Evgeniya K #
14 августа 2012 года Yuli4ka-belo4ka #
21 декабря 2011 года Витта2 #
Правда, пока готовила не обошлось без приключений! Только вчера вернулась из командировки, в наличии муки дома не сомневалась...а зря)))
же и масло растопила...а муки полстакана...Ну ничего, добавила манки) Никто из домашних не заметил)))
24 февраля 2011 года anna_t #
31 января 2011 года Inoka #
31 января 2011 года Alohomora # (автор рецепта)
28 января 2011 года Inoka #
31 января 2011 года Alohomora # (автор рецепта)
24 января 2011 года ver18 #
31 января 2011 года Alohomora # (автор рецепта)
27 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
27 октября 2010 года Rimma #
23 августа 2010 года Elvyrka #
25 августа 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
23 августа 2010 года Мышлик #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
23 августа 2010 года ирина66 #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
23 августа 2010 года PusyaS #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
23 августа 2010 года Лисюшка #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
23 августа 2010 года VikaTu #
22 августа 2010 года irmama #
22 августа 2010 года Виктория09 deleted #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Inga23 #
25 августа 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Ялиэто #
25 августа 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Len_a82 #
1 октября 2010 года Alohomora # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: