Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Коза-дерезаПоваренок 1 уровня

7 апреля 2011, 0:59
19268

Хлеб без вымешивания

Очень вкусный, похож на чиабатту. Идеален для начинающих хлебопеков. Подходит для поста.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания»:

Дрожжи (сухие "САФ-момент") — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 3 стак.
Вода — 1,5 стак.
Соль — 1,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641.6 ккал	белки 44.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 359.5 г
100 г блюда
ккал 221.8 ккал	белки 6 г	жиры 0.8 г	углеводы 48.6 г

Рецепт «Хлеб без вымешивания»:

Просеянную муку смешать с дрожжами и солью, в кастрюле или очень глубокой миске, постепенно влить воду, перемешивая деревянной лопаткой. Без фанатизма, только чтобы не осталось сухой муки.
Накрываем кастрюлю или миску крышкой и оставляем от 14 до 20 часов. За это время тесто сильно увеличится в объеме и станет очень пористым.
Тщательнейшим образом присыпать х/б полотенце мукой, переложить на полотенце тесто, устроить его поудобнее в какой-нибудь посудине, прикрыть краем полотенца и дать отдохнуть часа 3, чтоб снова поднялось.
Примерно за полчаса до окончания расстойки теста, нужно включить духовку на 220-250С, отыскать толстостенную жаропрочную посудину с крышкой (у меня был казан), - в ней будем печь хлеб, и поставить в духовку нагреваться.
Раскалить посудину в духовке, переложить в нее тесто, следить, чтобы мука с полотенца не сыпалась в тесто.
Выпекать в посудине с закрытой крышкой в течение 30 минут, после этого крышка снимается, и хлеб подрумянивается без крышки еще минут 10-15. Здесь уже можно добавить пар.
Хлеб достать из посудины, остудить. Наслаждаться :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед завтрак полдник

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/56458/]Хлеб без вымешивания[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/56458/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/42/4220/422045.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень вкусный, похож на чиабатту. Идеален для начинающих хлебопеков. Подходит для поста.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Вода, Соль.
Тэги: ужин, обед, завтрак, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без вымешивания
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/42/4220/422045.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без вымешивания" title="Рецепт: Хлеб без вымешивания"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный, похож на чиабатту. Идеален для начинающих хлебопеков. Подходит для поста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/56458/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без вымешивания

Очень вкусный, похож на чиабатту. Идеален для начинающих хлебопеков. Подходит для поста.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания»:

Дрожжи Мука пшеничная Вода Соль

Тэги: ужин, обед, завтрак, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9347

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

1141
9347
580223

4401

Ленивая чиабатта с пряными травами

229
2509
132414

2190

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

135
500
26493

417

Хлеб без замеса

52
133
9761

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Хлеб без вымешивания» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2011 года Masiandra #

Никогда не встречала такого рецепта! Спасибо Вам!

7 апреля 2011 года Елена1206 #

прекрасный рецепт, хорошо, что напомнили!!!!спасибо огромное!!!

7 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

на здоровье! правда здорово, когда хлеб сам тихонечко стоит в уголке и сам себя подготавливает к выпечке!

7 апреля 2011 года мисс #

видела такой на сайте

7 апреля 2011 года Кенга-а #

Отличный хлеб - и белый, и ржаной, и серый делаю по такому рецепту. Но он давно уже есть на сайте, https://www.povarenok.ru/recipes/show/19011/

7 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

разве ржаной таким количеством дрожжей поднимется??? надо попробовать...

7 апреля 2011 года Кенга-а #

Чуть больше положите - и поднимется.
Но больше всего мне нравится серенький - пополам ржаная и пшеничная мука. На вкус - как ржаной, а пушистый - как пшеничный!

7 апреля 2011 года ugrumy #

Уже больше полугода так делаю хлеб, в магазине столько же времени не покупал. Вот даже фотку добавил.

7 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

отличные фотки

спасибо!

7 апреля 2011 года Te_tyana #

↑Ответ для ugrumy

А вы тоже в казане (толстостенной посуде)печете? Просто на противне так не получится?

7 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

не получится, слишком жидкое тесто

8 апреля 2011 года Te_tyana #

Придецца, знать, что-то такое подкупить - ради хлебушка!

8 апреля 2011 года Te_tyana #

↑Ответ для Коза-дереза

Спасибо за рецепт! Думаю получится классно... замесила, завтра попробуем

8 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

расскажите обязательно, как получится

9 апреля 2011 года Te_tyana #

Очень вкусно получилось!Я треть ржаной муки взяла и чуточку больше дрожжей. Получился красивый, ароматный, с хрустящей румяной корочкой и мягенький внутри!Жаль фотку не могу разместить - не заслужила еще

Спасибо еще раз! Дочка в восторге!

9 апреля 2011 года Коза-дереза # (автор рецепта)

я так рада

дочке привет

7 апреля 2011 года barska #

Шикарный рецепт !

7 апреля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #

Симпатичный хлебушек!!!

Я и не знала, что есть такой способ приготовления хлеба.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Хлеб без вымешивания

Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб без вымешивания»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Хлеб без вымешивания» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Рубрикатор рецептов