Этот рецепт нашла в журнале "Школа гастронома". Решила приготовить. Такой вариант понравился... что то типа "а-ля голубцы".
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 6 июля 2011, 19:00
- 8878
Молодая фаршированная капуста
Ингредиенты для «Молодая фаршированная капуста»:
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая!!!) — 1 вилок
- Фарш мясной — 1 кг
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Чеснок (по вкусу)
- Морковь — 1 шт
- Крошка хлебная
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1786.1 ккал |
белки
43.1 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
85.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Молодая фаршированная капуста»:
-
Вначале готовим капусту (у меня был кочан капусты весом 500г). В кастрюле вскипятить воду с солью. Туда опустить кочан капусты и варить 4-5 минут (не больше). Капуста у нас и так молодая.
-
Проваренную капусту выложить на дуршлаг "хвостиком" вверх и дать немного стечь воде и остыть капусте.
-
Тем временем готовим фарш. У меня фарш был из курицы и свинины. В готовый фарш (предварительно его приготовить на мясорубке или в комбайне) добавить поджаренные лук и морковку, чеснок. Чуть больше, чем 0.5 стак. хлебных крошек (или же размягченную булку), 1 яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать и дать немного настояться.
Либо же приготовить фарш по своему вкусу. -
Берем капусту и отгибаем у кочана листья. Получается что-то вроде цветочка. Но середину оставить целой. Отгибаем побольше листьев.
-
Теперь выкладываем на каждый листик фарш и ...
-
... снова придаем капусте форму кочана, хорошо прижимая руками.
-
Дальше берем фольгу (фольги у меня оказалось мало) или, как у меня, рукав для запекания.
Раскладываем на столе (я сверху положила еще немного фольги (все, что было) и кладем нафаршированный кочан.
Взбиваем оставшееся яйцо. Смазываем яйцом кочан, а сверху посыпаем хлебными крошками. Эту процедуру повторить еще раз. -
Заворачиваем подготовленный кочан в фольгу или рукав для запекания. И отправляем в духовку при t 180* где-то минут на 40 (может, и больше, все зависит от духовки).
По истечении времени фольгу раскрыть и поставить в духовку еще минут на 10-15, чтобы подрумянилось. -
Вот такая румяная капуста получилась.
Подавать горячей, так же, как и голубцы, со сметанным или томатно-сметанным соусом. -
Вот капуста в разрезе.
Теперь небольшое отступление.
1. Капусту нужно брать ТОЛЬКО молодую. То есть такую, которая еще не совсем сформировала плотный кочан, и кочан не должен быть плотный. В магазинах и на базаре такой уже, наверное, и нет. А вот на огородах еще появится.
2. Для заворачивания капусты лучше не брать фольгу, а рукав для запекания. Так как фольга пристала к кочану, и пришлось ее "отдирать". Хорошо, что все это было снизу и не видно. А если бы вся капуста была завернута в фольгу? Да, да, потерялся бы внешний вид.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!![/size]
1. Капусту нужно брать ТОЛЬКО молодую. То есть такую, которая еще не совсем сформировала плотный кочан, и кочан не должен быть плотный. В магазинах и на базаре такой уже, наверное, и нет. А вот на огородах еще появится.
2. Для заворачивания капусты лучше не брать фольгу, а рукав для запекания. Так как фольга пристала к кочану, и пришлось ее "отдирать". Хорошо, что все это было снизу и не видно. А если бы вся капуста была завернута в фольгу? Да, да, потерялся бы внешний вид.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)
Такая румяная получилась капусточка. Очень аппетитно смотрится на
срезе.
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Да вроде сочная.Она же при запекании выделяет сок,его много было в пакете.Да и с верху поливается соусом.Поэтому я как то не заметила ничего подобного.
6 июля 2011 года белошвейка #
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
7 июля 2011 года белошвейка #
6 июля 2011 года Islana #
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
А вы возьмите совсем маленький кочан капусты и попробуйте. Хотя муж-это святое
6 июля 2011 года vogel1 #
спасибо за рецепт!
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года ирина66 #
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года swetik-semizwetik #
7 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года Прохорова Наталья #
6 июля 2011 года ХельгаС #
6 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года Лана1982 #
6 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года tochkaZ #
6 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
6 июля 2011 года Тигренок на подсолнухе #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: