«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 15 октября 2011, 16:57
- 515343
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Молоко сухое — 20 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Ванилин
- Молоко — 300 мл
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 120 г
- Молоко сухое — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4239.6 ккал |
белки
106 г |
жиры
110.4 г |
углеводы
710.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
-
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
-
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
-
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
-
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
-
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
-
Отступая немного от края, кладем начинку.
-
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
-
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
-
Потом заворачиваем так.
-
И вот готовая булочка.
-
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать при 180* до готовности.
-
Наши булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2013 года ElizabethII #
[+5]Больше вам спасибо за рецепт!
9 сентября 2013 года Zinaida0601 #
2 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
[+5]25 августа 2013 года sinichka74 #
24 августа 2013 года Лада16 #
24 августа 2013 года НеЗмея #
17 августа 2013 года NastenkaL #
11 августа 2013 года Юличка95 #
10 августа 2013 года Живинка1 #
28 июля 2013 года Чертополох2 #
3 декабря 2013 года Чертополох2 #
28 июля 2013 года Marioka82 #
[+5]28 июля 2013 года Marioka82 #
7 июня 2013 года Барабаш Наталья #
[+5]Скажите, Евгения, а если сделать обычный заварной крем, без крахмала, он как-то не так поведет себя в этом рецепте? Или просто Вы всегда с крахмалом крем делаете?
7 июня 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
7 июня 2013 года Барабаш Наталья #
14 августа 2013 года Барабаш Наталья #
30 августа 2013 года Ульяна2725 #
28 мая 2013 года Мырмелад #
29 апреля 2013 года Нинка-апельсинка #
30 апреля 2013 года Нинка-апельсинка #
22 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
19 января 2013 года гугуся #
6 января 2013 года Natalie_Ja #
11 января 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года nika0703 #
28 ноября 2012 года Nattti #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: