«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 15 октября 2011, 16:57
- 503195
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Молоко сухое — 20 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Ванилин
- Молоко — 300 мл
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 120 г
- Молоко сухое — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4239.6 ккал |
белки
106 г |
жиры
110.4 г |
углеводы
710.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
-
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
-
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
-
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
-
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
-
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
-
Отступая немного от края, кладем начинку.
-
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
-
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
-
Потом заворачиваем так.
-
И вот готовая булочка.
-
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать при 180* до готовности.
-
Наши булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2019 года FENNIKSS #
3 августа 2019 года mix420 #
Удачи
31 мая 2019 года Alefniunia #
31 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
1 июня 2019 года Alefniunia #
31 мая 2019 года Ирушенька #
1 июня 2019 года Alefniunia #
2 июня 2019 года wise1288 #
3 июня 2019 года Alefniunia #
20 мая 2019 года aigulsbox #
15 октября 2018 года fossa #
10 августа 2018 года marinafl1324 #
Автору браво !У меня получилось16 шт,крема хватило на 14 ,но две с нутелой,тоже вариант .
Тесто очень хорошее подойдет любая начинка.
Спасибо!
12 июня 2018 года Ольга Рокало #
27 мая 2018 года Любашка 77777 #
27 мая 2018 года Ya-Kristina #
27 мая 2018 года Любашка 77777 #
14 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года Natkati #
14 мая 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
14 мая 2018 года inulia68 #
27 мая 2018 года Любашка 77777 #
27 мая 2018 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2018 года axynia #
12 апреля 2018 года loruva #
27 мая 2018 года Любашка 77777 #
9 апреля 2018 года Elena Shushan #
24 марта 2018 года nextnight #
27 мая 2018 года Любашка 77777 #
21 марта 2018 года Natochka7 #
22 марта 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года 080312 #
24 февраля 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Венера Насирова #
24 февраля 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Sark #
8 февраля 2018 года okka4ka #
Завтра буду отдельно крем варить - пообещала дочери, - а то распробовала
31 января 2018 года Павел Тулянкин #
Заранее спасибо за ответ!
8 февраля 2018 года okka4ka #
это на Ваш вкус, полпакетика - так точно)) а то и целый! можно и на цедру, например, лимона заменить) кому как нравится
я сегодня испекла вообще без ванили и т.п... как-то не оказалось этого дома... получилось прекрасно!!!
17 декабря 2017 года bauerves87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: